Arašidy: orech alebo fazuľa

Arašidy sú už dlho nevyhnutnou súčasťou takmer každej kuchyne. Konzumuje sa jednoducho vyprážané, pridáva sa do rôznych koláčov a zákuskov. A v obchodoch sa predávajú nielen arašidy, ale aj maslo z nich, obľúbená pochúťka mnohých - halvy.

Ale aj napriek populárnej láske k arašidom, mnohí z nás nevedia, do ktorej kategórie rastlinných plodín patria.

Otvorenie arašidov do sveta bolo veľmi dlhé obdobie. Bolo to žiadané medzi domorodými obyvateľmi Ameriky dlho predtým, ako sa tam dostal Christopher Columbus..

Túto kultúru prvýkrát priviedli do Európy španielski dobyvatelia. Takmer okamžite získal populárne uznanie a popularitu. Arašidy boli medzi ľuďmi okamžite dabované arašidy, ale čo presne je toto „ovocie“, o aký druh rastliny ide? Poďme to pochopiť.

Čo sú arašidy?

Názov "arašidy" zahŕňa celý rod strukovín, ktorý obsahuje asi 70 odrôd rastlín. Termín „arašidy“ je preložený zo starogréčtiny ako „pavúk“. Starí Gréci dali kultúre také meno, a to vďaka tenkému mriežkovanému obrazu plodov, ktorý sa skutočne podobá pavúkovi a pavučine.

Mnoho ľudí má otázku: je arašidový oriešok alebo fazuľa? Arašidy patria do čeľade strukovín (iné meno sú mory) a plody tejto kultúry sa nazývajú fazuľa alebo struk..

Jedná sa o druh jednonosných rastlín so semenami usporiadanými do rovnomerného radu..

Od dávnych čias kultúra získala popularitu na celom svete a toto výživné a chutné ovocie sa pestuje takmer na celom svete. A vo svojej historickej vlasti, v Južnej Amerike, je známa iba jedna odroda - pestované arašidy. Najväčšie arašidové plantáže sú v súčasnosti v Izraeli..

Aj v čase nepamäti bolo toto ovocie hlavnou súčasťou stravy Aztékov a ďalších starodávnych kmeňov. Na trhoch nájdete často arašidové odrody s názvom Virginia a Valencia, španielčina a bežec.

Zaujímavé je, že ovocie v skutočnosti kombinuje vlastnosti orechov - pistácie, mandle atď., Ale nie je to orech ako taký. Vo vedeckej komunite je to fazuľová rastlina.

Používa sa nielen vyprážané a na rôznych dezertoch. Vytvára tiež proteínové koktaily a dokonca arašidovú múku, omáčky a slané občerstvenie. Ovocie získalo popularitu nielen vďaka svojej vynikajúcej chuti, ale aj vďaka obrovským výhodám pre telo. Arašidové ovocie je bohaté na tuky a bielkoviny, obsahuje celý sklad výživných látok. Pravidelná konzumácia arašidov v potrave prispieva k chudnutiu a je vynikajúcou prevenciou srdcových chorôb..

popis

Pestované arašidy sú jednoročná rastlina. Na výšku dosahuje 25-65 cm. Koreňový systém je rozvetvený, jeho štruktúra je kľúčová. Stonka kultúry môže byť dospievajúca alebo holá, zvyčajne je rozdelená na 4-5 tvárí.

Podľa umiestnenia bočných vetiev môže byť rastlina vo forme kríka alebo sa môže šíriť po zemi (v závislosti od odrody)..

Listy na konáre sú usporiadané striedavo, dosahujú dĺžku 3 až 10 cm, listy môžu byť predĺžené alebo špicaté, sú paranoidné a celé hrany. Fazuľa a stehno fúzované. Kultúra kvitne s malými kvetmi zozbieranými do kvetov typu „kefa“, červenej, žltej alebo bielej.

Ovocie sa pestujú po 120 - 150 dňoch po výsadbe v zemi. Keď rastie na stonke, vytvárajú sa struky, ktoré klesajú smerom k pôde. V okamihu, keď sa v nich tvoria jadrá, struky prechádzajú hlboko do pôdy a tvorba ovocia na nich sa objavuje už v zemi..

Na zber sa rastlina vykope zo zeme. V závislosti od odrody môže jeden krík vyprodukovať 10 až 150 toboliek. Sú pokrčené a drsné, majú podobný vzhľad ako fazuľa. Rovnakým spôsobom ako strukoviny sa oriešok rozdelí na dve párne polovice. Lusok aj ovocie vo vnútri vyzerajú podobne ako strukoviny..

Plody arašidov sú oválneho tvaru, ich dĺžka sa pohybuje od 1 do 6 cm. Ovocie majú výrazný pavučinový vzor. Oplodie je drobivé a silné. Farba ovocia sa líši od krémovej a svetloružovej po tmavo červenú, dozrievajú v septembri a októbri. Ovocie pozostáva zo 40% olejov, ktoré trochu pripomínajú mandle. V Španielsku sa takýto olej používa ako materiál na osvetlenie. Vo všetkých krajinách sa arašidové maslo pridáva k margarínu (na rozdiel od ostatných umelých prvkov je to úplne neškodná zložka margarínu). Arašidové maslo sa tiež široko používa pri výrobe čokolády a mydla..

Prečo sa arašidy nazývajú arašidy

Arašidy sú skutočne úžasnou rastlinou, ktorá síce patrí do rodiny strukovín, ale kombinuje vlastnosti fazule a orechov. Prečo sú ľudia známi ako arašidy ako arašidy? V skutočnosti je všetko celkom jednoduché. V skutočnosti dozrieva na zemi, preto sa nazýva hlinený a v chuti pripomína orechy, teda orech.

Keď gynofór (nádoba) začne rásť na kultúre, postupne sa spolu s vaječníkom vrtí do zeme. Ovocie vytvára, formuje a dozrieva ovocie vo vnútri pôdy. Kultúra kvitnutia je dlhá: od júna do jesene. Ale v vzdušnej časti rastlina udržiava kvetinu po dobu jedného dňa, potom padá a padá tam, kde sa začína vyvíjať do ovocia. Jedna plodina môže reprodukovať až 40 fazule.

Aký je rozdiel medzi strukovinami a arašidmi?

Hlavným rozdielom medzi strukovinami a arašidmi je zrenie ovocia. U strukovín plody dozrievajú vo vzdušnej časti kultúry. Formujú sa do strukov a potom rastú a dozrievajú v strukoch na konáre.

Arašidové oriešky sú výrazným spôsobom dozrievania ovocia v zemi. Preto sa arašidy často nazývajú arašidy, pretože hoci patrí do rodiny strukovín, ovocie sa vyvíja v zemi ako arašidy..

Arašidová rodina

Na základe vyššie uvedených skutočností môžeme s istotou povedať, že arašidová rodina je v skutočnosti odlišná od rodiny strukovín. Na planéte rastie asi 30 druhov arašidov. Ale najobľúbenejší typ je ten, ktorý sa bežne nazýva arašid..

Pestuje sa po celom svete a hoci Južná Amerika je historickou vlastnosťou arašidov, dnes sú najväčšie kultúrne plantáže v Izraeli..

Obrovské arašidové plantáže sa nachádzajú aj v Číne, Nigérii, Indii a mnohých ďalších krajinách..

V našej krajine, ak je to žiaduce, je tiež možné pestovať populárne ovocie.

Výhody arašidov

Arašidové ovocie je skutočným skladom látok užitočných pre človeka: bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Viac ako 40% ovocia pozostáva z tukov, 30% bielkovín, takže sa často konzumuje v prípade nedostatku bielkovín alebo zvýšeného dopytu po tele (počas fyzického a športového stresu, počas stravovania)..

Arašidy sú okrem množstva vitamínov a minerálov potrebných pre človeka tiež antioxidanty, ktoré sú vynikajúcou prevenciou rakoviny a srdcových chorôb..

Arašidy - chutná, uspokojivá a zdravá pochúťka, ktorú je možné konzumovať jednoducho vo vyprážanej forme a ako rôzne prísady do dezertov. Jediným prípadom, keď je lepšie odmietnuť použitie arašidov, sú solené orechy spracované rôznymi syntetickými prísadami.

Arašidy alebo arašidy

Obsah článku:

  • Chemické zloženie arašidov
  • Výhody arašidov
  • Škody a kontraindikácie

Arašidy alebo arašidy, ako sa ukázalo, nie sú vôbec orechmi - je to fazuľa. Poskytuje cenné suroviny pre ropný, tukový a potravinársky priemysel. Vlasti sú na úpätí bolívijských Ánd v Južnej Amerike. V 16. storočí ho Portugalec priviedol do kolónie Macao v juhovýchodnej Ázii, z Indie alebo Číny. Niet divu, že prvýkrát sa jej plody nazývali čínske orechy. A až na konci 18. storočia sa arašidy dostali do Ruska.

Samotné slovo „arašidy“ pochádza z gréckeho slova, ktoré znamená „pavúk“ - možno podľa podobnosti vzoru ovocia s pavučinou. Svojim tvarom pripomínajú hodvábny kokón a dozrievajú ako hľuzy zemiakov pod zemou, a preto majú iný názov „arašidy“..

Vnútri tohto kukla (fazule) sú uzavreté orechy (semená) rôznych tvarov a farieb. Môžu byť čierno-fialové, svetlo a tmavočervené, svetloružové a dokonca farebné.

Zloženie arašidov: vitamíny a minerály

Obsahujú vitamíny B1, B2, niacín, vitamín C, ako aj užitočné látky, ako je draslík, vápnik, horčík, železo, sodík a fosfor..

Výhody arašidov

Užitočné vlastnosti tejto orechy sú obrovské, rovnako ako jej obsah kalórií. Arašidy obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré sú zastúpené hlavne polyfenolmi. Preto sa používa ako profylaktický prostriedok pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pri procesoch predčasného starnutia a pri zhubných nádoroch. Štúdie posledných rokov kladú „arašidy“ na rovnakú úroveň s jahodami (prečítajte si o prospešných vlastnostiach jahôd) a ostružinami, pričom pri antioxidačných účinkoch je na druhom mieste granátové jablko.

Priaznivé vlastnosti v ňom obsiahnuté - proteíny robia produkt celkom uspokojivým. A telo si ho dobre asimiluje: arašidové proteíny sa vyznačujú optimálnym pomerom všetkých aminokyselín.

Hlinená orech sa vyznačuje choleretickým účinkom, prospieva gastritíde a peptickému vredu žalúdka a dvanástnika, má priaznivý vplyv na genitourinárny systém, pomáha obnovovať kožné bunky, zlepšuje pozornosť, pamäť a sluch. Niekoľko gramov arašidov je vhodných na ťažké vyčerpanie, neurózu, depresiu a únavu..

Každý vie o chuti týchto orechov, ale nie každý vie, že predstavuje hodnotnú olejnatú semeno. Arašidy sú napokon strukoviny, čo znamená, že obsahuje 60% tuku a 30% bielkovín. Preto sa veľká časť plodiny spracúva osobitne na olej. Najvyššia trieda vynikajúcich olejov, takmer rovnako dobrá ako oliva, sa používa pri príprave najlepších odrôd konzervovaných rýb, pekárskych a cukrárskych výrobkov, margarínu, ako aj vo farmakológii. Arašidové maslo nižšej triedy ide na výrobu mydla - takto získajú kvalitné mydlo Marseille.

Arašidová bielkovina sa používa na výrobu vysoko kvalitnej rastlinnej vlny - ardilu, ako aj na výrobu lepidla, plastov a ďalších výrobkov..

Toastové orechy sú už chutné, takže sa ľahko konzumujú celé, niekedy sladené alebo solené. A vo fragmentovanej forme sa pridávajú do mnohých cukrárskych výrobkov, pást, krémov, kávy, halvy. Je pravda, že tieto orechy majú veľmi vysoký obsah kalórií: od jedného kilogramu arašidových bôbov do 5960 kalórií!

Existuje ešte jedna zaujímavá skutočnosť: v USA sa na výrobu dynamitu používajú arašidy, zatiaľ čo v Rusku sa namiesto neho používa sója..

Video na varenie arašidového masla

Nebezpečenstvo a kontraindikácie pre arašidy

Bohužiaľ, jesť arašidy má niekoľko negatívnych aspektov. Spomaľuje tok krvi, robí ho hustejším, čo poškodzuje krvné cievy. Tiež kontraindikovaný u ľudí s kŕčovými žilami.

Jeho hlavným „mínusom“ je však stále alergický účinok s pomerne častým užívaním. Alergická reakcia sa môže prejaviť ako začervenanie kože, svrbenie, zvracanie, pálenie záhy a dokonca opuch hrtanu a anafylaktický šok..

Nadmerný obsah bielkovín môže uškodiť ľuďom artrózou, artritídou a dnou.

A posledná vec, ktorá môže uškodiť, je vysoký obsah kalórií. Preto, ak sa rozhodnete schudnúť a urobiť svoju postavu štíhlou, potom by ste tento produkt nemali zneužívať - ​​možno len trochu, ba až navždy! Všeobecne platí, že odborníci na výživu odporúčajú jesť nie viac ako 30 gramov orechov za deň a je lepšie obmedziť ich na dvadsať.

Arašidy: obľúbený orech, ktorý nie je orechom vôbec

Vlasťou arašidov sú krajiny juhoamerického kontinentu - Argentína, Peru a Bolívia. Tam v subtropických zemepisných šírkach vytvorila príroda najpohodlnejšie podmienky pre prirodzený rast tejto rastliny. Miestni obyvatelia to vedeli a jedli široko ešte pred kolonizáciou Európanov. Najstaršie nálezy pochádzajú z nás až do roku 950 pred Kristom. e. Peruánski archeológovia objavili arašidovú škrupinu vo vykopávkach niektorých slávnostných nálezísk III. Tisícročia pred Kristom. e. Tento orech stále zaujíma významné miesto v národnej kuchyni tejto krajiny. Vo svojej vlasti bol veľmi ocenený, čo potvrdzuje váza z 12. až 15. storočia, ktorú našli archeológovia z Peru, ktorá svojím tvarom pripomínala toto fazule a bola vyzdobená jeho obrázkami..

Táto kultúra sa spolu s európskymi námorníkmi začala propagovať po celom svete. V Európe arašidy z nejakého dôvodu dostali názov „čínska orech“ a skutočné uznanie získali až začiatkom 19. storočia, a to vďaka tomu, že mal vášnivého obdivovateľa a obhajcu v osobe excentrického Francúza menom Kondamine, ktorý svoj život venoval propagande a popularizácii. arašidy.

Arašidy získali obrovskú popularitu v USA. Dnes je arašidové maslo, ktoré sa začalo v roku 1904, obľúbené pre milióny Američanov. Podľa štatistík každý rok jeden Američan zje 3 kg arašidového masla a podľa rovnakých štatistík dnes, rovnako ako pred 50 rokmi, 75% amerických rodín začína každý deň s arašidovým maslom na raňajky každý deň. Nie je prekvapujúce, že v meste Plains (Georgia, USA), kde sa nachádza najväčší závod na spracovanie arašidov na svete, bol v roku 1976 postavený pamätník pre arašidy, čo je štyri metre s úsmevom arašidové bôby. Podľa amerického astronauta Alaina Sheparda arašidy dokonca navštívili mesiac.

V Rusku sa arašidy stali známymi až od konca 18. storočia, ktoré k nám, pravdepodobne z Turecka, prišli a prvé pokusy o pestovanie arašidov sa datujú do roku 1825, keď sa o túto rastlinu začala zaujímať Odessaská botanická záhrada, po ktorej sa arašidy začali objavovať na osobných pozemkoch..

Spojené štáty americké, India, Čína, Argentína, Indonézia a Nigéria dnes dodávajú túto hodnotnú potravinu na svetový trh s potravinami. Svetová produkcia presahuje 30 miliónov ton.

Napriek termofilnej povahe tejto kultúry veľa nadšených záhradníkov v rôznych krajinách sveta úspešne pestuje arašidy v klimatických podmienkach miernych zemepisných šírok. Ale v Rusku sú arašidy pomerne vzácnou kultúrou v zeleninových záhradách. Pestovanie arašidov na vašom webe si vyžaduje určité znalosti a odhodlanie, ale je celkom možné, ak chcete na posteliach vidieť neobvyklú zeleninu..

Botanický portrét

Orechy obyčajné (Arachis hypohaea) sú jednoročné bylinné rastliny patriace do čeľade strukovín, na rozdiel od jej najbližších príbuzných, ich plody tvoria a rastú v podzemí. Táto rastlina je malá krík s rozvetvenými stonkami pokrytými paramoróznymi listami. Na listoch listov sa tvoria malé žlté alebo oranžové kvety rovnakého pohlavia - samce a samice na tej istej rastline. Po opelení okvetné lístky samičích kvetov vädnú a padajú a ich stopka s vaječníkom sa na konci značne predlžuje a začína aktívne rásť, doslova tlačí vaječníky do pôdy do hĺbky 15 cm., - arašid. Výsledným podzemným ovocím sú fazule, ktorých krehká červená, tmavá alebo svetlo hnedá škrupina obsahuje od 1 do 5 jadier. Zvyčajne jedna rastlina produkuje 25 - 50 bôbov.

Existujú dve hlavné odrody podzemných arašidov - veľké semeno a malé semeno huby. Väčšina odrôd s veľkým semenom sú plazivými viničmi s fazuľami po celej dĺžke výhonkov a odrody malých semien sú vzpriamené rastliny s fazuľami, ktoré sú usporiadané do skupín okolo spodnej časti kríkov..

Výhody arašidov

Arašidy sú cennou plodinou, ktorá má v tele dokonale vyvážený obsah bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Vysoko výživné arašidové ovocie obsahuje veľké množstvo cukrov, uhľohydrátov, bielkovín, vysoko kvalitných tukov a veľa vitamínov potrebných pre ľudské telo (skupiny A, B, PP), minerály (meď, mangán, železo, horčík, fosfor, zinok, vápnik, selén) a aminokyseliny.

Početné lekárske štúdie preukázali, že arašidy obsahujú veľké množstvo antioxidantov, ktoré bránia rozvoju mnohých závažných chorôb. Pravidelné jesť arašidy sú silným preventívnym opatrením pri rozvoji srdcových chorôb, krvných ciev a zhubných nádorov. Obsahuje veľa vlákniny, ktorá normalizuje a reguluje činnosť čriev a tráviacich orgánov, a tiež urýchľuje vylučovanie toxínov z tela. Vďaka prítomnosti vitamínu E v jeho zložení - vitamínu mladých - arašidy bránia predčasnému starnutiu tela a okrem iného prispievajú k sexuálnej aktivite.

Jesť arašidy je tiež užitočné pri gastritídach, peptických vredových chorobách, konštantnom strese a nervových poruchách. Táto lahodná orecha posilňuje imunitný systém, normalizuje zloženie krvi, zaostruje sluch, zlepšuje pamäť, podporuje koncentráciu a asimiláciu nových poznatkov..

Rany liečené arašidovým maslom.

Malo by sa však pamätať na to, že arašidy (najmä červené plevy) sú silným alergénom, takže ich musíte používať opatrne v malých dávkach. Lekári tiež neodporúčajú zapojiť sa do tejto liečby artritídy, dny a artrózy..

Obsah kalórií v arašidoch na 100 g je 551 kcal.

Použitie na varenie

Arašidy rôznych odrôd sa konzumujú surové, varené a vyprážané, solené alebo cukor.

Najobľúbenejšie arašidy v ázijskej kuchyni, najmä v národnom kulinárskom regióne juhovýchodnej Ázie, kde sa jej plody pridávajú do najrôznejších omáčok, zeleninových a mäsových jedál, ako aj k početnému občerstveniu.

Štatistiky hovoria, že arašidy sú dnes jednou z najobľúbenejších orechov na svetovej kuchyni (pamätajte, že v skutočnosti patrí do skupiny strukovín). V európskych kuchyniach našla táto „orech“ široké uplatnenie pri výrobe rôznych cukrárskych výrobkov: koláče, pečivo, sušienky, pečivo, čokoláda, halva, sladkosti. A pražené arašidy (slané a sladké) sa stali obľúbenou pochúťkou pre deti i dospelých v mnohých krajinách sveta na všetkých kontinentoch..

Maslo a mlieko sa tiež vyrábajú z arašidov, pridávajú sa do rôznych zmesí - orech, sušené ovocie, müsli.

Chuťové vlastnosti arašidov sú vysoko závislé od odrody a miesta pôvodu. Podľa kulinárskych majstrov sa najlepšie orechy s jemnou sladkou chuťou pestujú v Argentíne, ako aj v Indii, hoci indické arašidy strácajú svoju argentínsku náprotivok. Čínske arašidy, ktoré sú dnes na svete tak rozšírené, sa napriek svojej veľkej veľkosti nemôžu pochváliť chuťou, sú úplne nevýrazné.

Arašidy v skutočnej kvalite majú príjemnú sladkú chuť, ktorá sa po tepelnom spracovaní, napríklad pražení, stáva nasýtenejšou a korenistejšou.

Kuchárske recepty s arašidmi:

Arašidové maslo

Je potrebné poznamenať, že arašidy sa niekedy nazývajú brazílske olejové orechy. Toto meno dostal kvôli oleju, ktorý je v arašidoch asi 50%. Dnes na svete čoraz viac krajín venuje tejto kultúre pozornosť práve z dôvodu ropy. Arašidové maslo môže vo svojej dôležitosti úspešne konkurovať slnečnici. Metóda lisovania za studena vytvára najvyššie stupne takmer bezfarebného arašidového masla - vynikajúci potravinový výrobok bez vône a svojou príjemnou chuťou takmer horší ako olivový olej. Konzumuje sa predovšetkým na prípravu najlepších odrôd rybacích konzerv, elitných konzerv, rýb a pekárskych výrobkov. Používa sa tiež vo farmakológii. Nižšie stupne arašidového masla sa používajú pri výrobe mydla a získavajú vysoko kvalitný a drahý kozmetický produkt, ktorý je na svete známy ako mydlo Marseille..

Mimochodom, koláč, ktorý zostane po vytlačení oleja z arašidov, sa používa ako krmivo pre ošípané. A hoci ošípané, ktoré sa živia takýmto jedlom, dodávajú dosť ochabnuté mäso, šunka z neho pripravená má magickú a jedinečnú chuť. Je škoda, že takúto šunku môžete ochutnať iba v najdrahších reštauráciách na svete.

Použitie arašidov v priemysle a vede

Málokto vie, že arašidy sa používajú nielen na výrobu potravín, ale našli užitočné uplatnenie v priemysle a vede. Vyrába lepidlá, syntetické vlákna, plasty, prostriedky na poťahovanie papiera, tekutiny spomaľujúce horenie, glejenie pre moderný papier a tkaniny, vodu odpudzujúce a izolačné materiály, hydrolyzáty proteínov pre rastúcich výrobcov antibiotík a oveľa viac.

Arašidy - Orechy alebo fazuľa?

Jedna z najväčších rodín dvojklíčnolistých rastlín - strukovín alebo motýľov má asi 650 rodov a asi 18 000 druhov..
Teší sa z arašidových semien a má len málo ľudí vie, že ide o zrná, nie orechy. Nepestujú však na výhonkoch, ako sú hrášok alebo fazuľa, ale v pôde ako hľuzy zemiakov. Preto ju nazývali arašidy..
Názov arašidy je pravdepodobne odvodený z gréčtiny. aracnh - pavúk, podobný sieťovému vzoru ovocia s pavúkom.
Vedci považujú vlasť arašidov za vyprahnutú polosuchú oblasť Južnej Ameriky, kde miestni obyvatelia stále hrabú semená z pokrmov, ktoré nie sú známe nikde inde na svete. Medzi indiánmi Inkov, ktorí uctievali svoje božstvo, Inti, arašidy slúžili ako obetné jedlo. Keď Inc zomrel, jeho kmeňoví kolegovia vložili do hrobu nejaké arašidy, aby duša zosnulého mohla nájsť cestu do neba. Starí Inkovia sa ako prví naučili pestovať arašidy.
http://www.fresh-fruit.ru/article733.htm.
O storočie skôr priniesli arašidy Portugalsko do západnej Afriky spolu s niektorými ďalšími hodnotnými výrobkami. Afričania okamžite poznali neuveriteľný potenciál nového doplnku stravy, z čoho 26% tvoria bielkoviny..

V Číne sa prvá zmienka o arašidoch datuje do 30. rokov 20. storočia, len niekoľko desaťročí po objavení Ameriky. Zrná tejto rastliny pravdepodobne prišli do Číny spolu so španielskym a portugalským korením a misionármi. Zatiaľ čo Čína úplne odmietla zemiaky, ktoré sa považovali za jedlo zúfalých a chudobných, arašidy boli vynikajúco prijaté v krajine s najkrajšími kulinárskymi tradíciami na svete..

V Rusku sa arašidy pestujú od roku 1825 v Odessa Botanical Garden. Prvé arašidové plodiny v Gruzínsku uskutočnila Kaukazská spoločnosť poľnohospodárstva v roku 1851, semená pochádzajúce z Brazílie. Na území Krasnodar sa prvé plodiny pestovali v roku 1894 v obci Pashkovskaya.
http://www.hbgroup.ru/page/oreh/

Arašidy nie sú orechy, ako si mnohí myslia, ale olejniny, jednoletá rastlina s nízkym obsahom byliniek, ktorá miluje vlhkosť a teplo, v rodine strukovín. Obsah kalórií v arašidoch - 100 g obsahuje 551 kcal. Má huňaté a plazivé formy, výrazne sa líši od ostatných druhov strukovín (sójové bôby, fazuľa alebo hrach) s kvetinovým aranžmá a rysom tvorby ovocia. Plody arašidov, v tvare pripomínajúce hodvábny kokón, dozrievajú pod zemou (ako zemiakové hľuzy), preto sa tiež nazývajú arašidy. Vo vnútri kukly (fazule) sú semená (alebo orechy) rôznych tvarov a farieb: svetloružová, svetloružová a tmavo červená, čierno-fialová, niekedy pestrá.

Otázka pre znalcov: arašidy sú orechy alebo fazule?

Arašidy alebo arašidy majú vo svojom zložení mnoho užitočných látok, ktoré vyživujú telo. Jeho škrupina je podobná ako u strukovín. Čo sú arašidy, sú to orechy alebo fazuľa?

  • Užitočné látky v zmesi
  • Aké sú výhody??
  • Arašidy v ľudovom liečiteľstve
  • Čo by mohlo poškodiť?
  • Ako žatvu?

Užitočné látky v zmesi

Na základe skutočnosti, že 640 kcal na 100 g vlašských orechov, vyplýva, že výživná hodnota výrobku je veľká. Odborníci na výživu odporúčajú konzumovať najviac 20 gramov arašidov denne. Orech na 100 g obsahuje veľké množstvo:

Tento článok pomohol mnohým záhradníkom prestať trhať na svojom mieste a stále dostávať veľkorysú úrodu.

Nikdy by som si nemyslel, že na získanie najlepšej úrody na mojom osobnom pozemku pre celé moje „letné bydlisko“ potrebujem len prestať trhať na posteliach a dôverovať prírode. Pokiaľ si pamätám, každé leto som strávil v krajine. Najprv na rodičovi a potom sme si s manželom kúpili vlastné. Od skorej jari do neskorej jesene som trávil všetok svoj voľný čas výsadbou, burením, podväzkom, prerezávaním, zalievaním, zberom a nakoniec ochranou a pokusmi o zachovanie úrody až do budúceho roka. A tak v kruhu.

  • Železo - 5 mg
  • Horčík - 182 mg
  • Draslík - 660 mg
  • Mangán - 2 mg
  • Meď - 1144 mcg
  • Zinok - 3,27 mg
  • Fosfor - 350 mg
  • Vápnik - 76 mg
  • Sodík - 23 mg

Arašidy navyše obsahujú vanád, bór, kremík, kobalt, zirkónium, stroncium, chróm, molybdén, selén, lítium a rubídium. Zloženie vitamínov na 100 g arašidov je tiež rozmanité:

  • Skupina vitamínu B (B1 (tiamín) - 0,74 mg, B2 - 0,11 mg, B3 - 19 mg, B4 - 52 mg, B5 - 1,75 mg, B6 (pyridoxín) - 0,35 mg)
  • Kyselina listová 0,025 mg
  • Kyselina askorbová - 5,3 mg
  • Tokoferol - 10 mg
  • Niacín (vitamín PP) - 18,9 mg

Kompozícia tiež obsahuje biotín, kyselinu pantoténovú a cholín.

Aké sú výhody??

Arašídy, ktoré majú vo svojom zložení veľa užitočných stopových prvkov a vitamínu, sú pre organizmus prospešné. Ako arašidy môžu pomôcť telu: Bielkoviny. Jeho obsah je približne 28 gramov, zatiaľ čo v mäse nepresahuje obsah bielkovín 17 gramov. Arašidy však nemôžu byť alternatívnym zdrojom bielkovín, napríklad pre vegetariánov. Kvalita látky je nižšia ako u živočíšneho pôvodu.

Znížená chuť do jedla. Obsah kalórií v produkte je vysoký, takže telo je rýchlo nasýtené tukmi, ktoré sú pre telo užitočné. Ľudia, ktorí sú náchylní k plnosti alebo ľudia, ktorí dodržiavajú diétu, sa však neodporúčajú konzumovať potravinové výrobky. Tuky. S mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami vo svojom zložení sa môžu arašidy porovnávať s olivovým olejom.

Arašidy sú nepochybne horšie v množstve tuku, ale olivový olej nenasýti telo a arašidy dokážu bezpečne uspokojiť hlad.

Vitamíny a minerály. Obsah takéhoto množstva živín má pozitívny vplyv na organizmus. Mangán v arašidoch sa nachádza v dennej norme, ktorá udržuje požadovanú hladinu cukru v krvi. Meď pomáha syntetizovať absorpciu kolagénu a železa, produkciu energie.

Práca mozgu. Zlepšuje činnosť mozgu, rozvíja pamäť a dokonca pomáha vyrovnať sa s depresiou. Zníženie hladiny cholesterolu. Fytosteroly neumožňujú absorpciu nadbytku cholesterolu do črevných buniek a jednoducho sa vylučujú.

Arašidy v ľudovom liečiteľstve

Keď je toľko zloženia užitočné, prírodné arašidy sa používajú v ľudovom liečiteľstve. Nezabudnite, že liečba by sa mala vykonávať na odporúčanie a pod dohľadom odborníkov. Liečba hemofílie. Pol hodiny pred jedlom, 50 - 150 mg trikrát denne. Môžete použiť arašidové maslo a 1 lyžicu. rovnakym sposobom.

Liečba pľúc. V 300 ml vody povarte 90 g arašidov 15 minút. platí mesiac, ráno na lačný žalúdok. Pomáha pri liečbe kašľa, pretože má expektoračné vlastnosti. Liečba hrtanu. 120 g arašidov so šupkou po dobu 10 minút, povarte v 1 litri vody. Pite vývar 3-4 krát denne po dobu 70 ml. Musíte použiť samotné orechy z vývaru.

Pri problémoch s hornými dýchacími cestami zmierňuje horúčku. S a hypertenzia. Orech, čerstvo zozbieraný spolu so šupkou (pol šálky), nalejte 6% octu. Tesne blízko a čisté na tmavom mieste na jeden deň. Jedzte 10 ráno a večer, až kým matica nevyteká.

Čo by mohlo poškodiť?

Cez všetky užitočné arašidy, tam sú tiež úskalia. Silný alergén. Orech samotný a jeho škrupina môžu spôsobiť alergickú reakciu. Kŕčové žily. Orech zvyšuje produkciu oxidu dusnatého, čo vyvoláva expanziu krvných ciev. U pacientov s kŕčovými žilami je to ďalšie vaskulárne podráždenie.

Nadváha. Z dôvodu zvýšeného obsahu kalórií odborníci na výživu neodporúčajú zapojiť sa do tohto produktu. Chybný obsah bielkovín. Pre dobrú absorpciu bielkovín je telo jemným lyzínom. Preto na vstrebávanie bielkovín z arašidov je potrebné použiť aj potravinové zdroje lyzínu.

Ako žatvu?

Pri zbere arašidov je potrebné pamätať na to, že netoleruje ani malé mrazy. Je vhodné zbierať maticu, keď listy žltnú a začnú zaschnúť. Zvyčajne to býva na začiatku októbra. Matica je vykopaná úplne zo zeme. Potom sa pretrepáva a suší na slnku 10 - 12 dní. Po celé toto obdobie sa ovocie neoddeľuje od koreňa, inak sa zhoršuje chuť produktu.

Po vysušení sa orechy dobre oddelia. Ovocie sa ďalej oddelí od šupiek a uloží do škatúľ alebo vreciek v dobre vetranej miestnosti, kde sa nezvyšuje vlhkosť. Rúra môže pomôcť vysušiť ovocie arašidov. Arašidy sa môžu jesť surové alebo pražené, ale obsah antioxidantov v praženom produkte je vyšší.

Užitočný online časopis "Good-Tips.Pro"

Harmanček: liečivé vlastnosti a použitie

Harmančeková lekáreň (liečivá) - univerzálna liečivá rastlina používaná vo vedeckej a tradičnej medicíne na liečbu zápalových procesov, chorôb žalúdka a čriev, kože, orgánov močového a pohlavného systému..

Púpava: liečivé vlastnosti a použitie

Liečivé púpava, to je obyčajný púpava je škodlivé pre trávnik a záhradu, ale dobré pre zdravie. Púpava lieči hemoroidy, ekzémy, očné choroby a ochorenia pečene. Prípravky z koreňov a trávy púpavy majú choleretický, diuretický a laxatívny účinok.

Hyacint: pestovanie, pestovanie a starostlivosť o hyacinty

Hyacint je kvitnúca cibuľovitá rastlina so silnou vôňou kvetov. Podľa gréckej legendy bol hyacint stvorený bohom Apollom z tela Hyacintu, mladého muža, ktorý bol s ním priateľom a náhodou ho zabil pri hádzaní diskov. Článok bude hovoriť o starostlivosti o hyacinty, o vlastnostiach rozmnožovania a kultivácie..

Turn - pichľavý slivka: liečivé vlastnosti

Turn - liečivá rastlina vo forme vysoko pichľavého kríka. Trny ošetrujú všetky časti rastliny, dokonca aj korene: kvety - žalúdok a črevá; kôra - zápal; ovocie - giardiáza.

Podkolienky: liečivé vlastnosti, recepty na lieky

Coltsfoot je bežná liečivá rastlina, ktorá pomáha pri liečbe prechladnutia, kašľa, tuberkulózy, scrofuly, hnisavých rán a dokonca aj pri vypadávaní vlasov. Prípravky na báze podstavcov sú pomalé, ale bez vedľajších účinkov na ľudské zdravie.

Autokláv pre domácich majstrov: dizajn, kresby

Autokláv do-it-yourself môže byť vyrobený z plynovej fľaše alebo prijímača. Sterilizátor v autokláve rieši jeden z hlavných problémov domácnosti - dlhodobé skladovanie mäsa, rýb, zeleniny a húb..

Drôtik - škodca č. 1: boj, prevencia

Drátovka je larva luskáčika chrobáka, ktorý poškodzuje zemiaky a iné rastlinné plodiny pod zemou. Poškodenie drôteným červom nie je nič menšie ako poškodenie chrobáka alebo vošky z Colorado, ale občas je s ním ťažšie sa vysporiadať, preto som sa rozhodol zavolať škodcu č. 1..

Cockchafer: Kontrola škodcov

Nech sa chyby, presnejšie ich larválne štádium, dnes stali skutočnou pohromou našich záhrad. Na mnohých miestach tieto škodcovia znemožňujú pestovanie jahôd, malín a iných ovocných plodín..

Máj na záhrade: ochrana pôdy a pôdy

Máj, najťažší mesiac pre záhradníka, je čas obrábania pôdy, siatia a pestovania rôznych plodín a boja proti chorobám a škodcom rastlín. V máji je veľa diel, ale toto sú príjemné práce - práce, ktoré záhradníci čakali celú zimu.

Skúsený kvetinársky kalendár: máj - jar

Máj je pre kvetinárov mesiacom tvrdej práce, pretože starostlivosť o okrasné rastliny dodáva starostlivosť o „každodenný chlieb“: rastlinné a záhradné plodiny si vyžadujú zvýšenú pozornosť.

Sadenice kapusty čiernej nohy: prevencia

Čierna noha kapusty je pomerne časté ochorenie sadeníc, ktoré spôsobuje značné škody mladým rastlinám. Hlavné príznaky čiernych klíčkov v sadenice kapusty (rhizoktónia): hnedé stonky sadenice a výskyt zúžení tmavej farby..

Sadenice zeleru: pravidlá pestovania

Sadenice zeleru môžu zabiť dvoch vtákov jedným kameňom: získajte čoskoro úrodu koreňovej zeleniny a voňavých zelení pri jarnom stole. Zeler sa zvyčajne delí na tri typy: koreň, list a stopka. Najobľúbenejší koreň zeleru, ktorý tvorí mäsitú koreňovú plodinu s hmotnosťou mäsa koreňového zeleru, je žltkastý alebo biely.

Pri pestovaní sadeníc korenia 12 chýb záhradníci

Pri pestovaní sadeníc korenia sa záhradníci dopúšťajú mnohých chýb, ktoré výrazne zhoršujú kvalitu pestovaných sadeníc a niekedy vedú k smrti sadeníc..

Kedy zasadiť sadenice: načasovanie výsadby sadeníc na otvorenom priestranstve

Sadenice sú pripravené na výsadbu na otvorenom teréne, keď rastliny dosiahnu optimálnu výšku, hrúbku stonky a počet listov za predpokladu, že poveternostné podmienky vám umožňujú začať pracovať: pôda sa zahreje, teplé počasie sa usadilo a hrozba mrazu prešla..

Lunárny sejací kalendár na jún 2020

Vysiaty lunárny kalendár záhradníka a záhradníka na jún 2020 vám povie najlepšie dni výsadby sadeníc na otvorenom priestranstve a priaznivé dni na zber úrody, vrchný dresing, očkovanie..

Lunárny sejací kalendár na máj 2020

Vysiaty lunárny kalendár na máj 2020 vám poskytne najlepšie dni na starostlivosť o sadenice zeleninových plodín a výhodné dni na zber, kŕmenie, sadenie sadeníc v skleníku alebo na otvorenom priestranstve..

Maral root (Leuzea): liek na 100 chorôb

Koreň maraliy (safflower levzea) je liečivá rastlina, ktorá bola zaradená do Štátneho liekopisu ZSSR v roku 1961 a neskôr do Štátneho registra liekov Ruska, dobre známeho v ľudovom liečiteľstve..

Tansy obyčajné: liečivé vlastnosti

Bežná opálená huba je účinná liečivá rastlina proti ženským chorobám, bolesti žalúdka, červov, reumatizmu a bolesti hlavy. Tansy kvety odháňajú muchy, blchy, chrobáky a iný hmyz. Tento článok pomôže správne pripraviť lieky na opálenie..

Viac článkov.

Strana 1 z 60

„Záhradník“ - časť o pestovaní zeleniny: paradajky, paprika, baklažán, cibuľa, mrkva, repa a iné plodiny v domácnosti. Obsahuje užitočné články o starostlivosti o zeleninu, poľnohospodárskych činnostiach, metódach množenia sadeníc a semien. Opisujú sa metódy na ničenie škodcov, diagnostika chorôb a liečenie vírusových a hubových chorôb..

„Záhradníctvo“ je časť venovaná ovocným stromom, kríkom bobúľ a iným činnostiam na ochranu rastlín: kontrola škodcov, ošetrenie rán a dutín, liečba chorôb rôznej povahy. Zbierajú sa články o jabloňoch, hruškách, broskyniach, čerešniach, slivkách a iných ovocných stromoch. Proces výsadby a opätovnej výsadby kríkov bobule: ríbezle, maliny, egreše atď..

„Kvety“ - časť o okrasných rastlinách, kvetoch. Niektoré kvety sa samozrejme môžu jesť, ale väčšinou sú obdivované. Tu nájdete články o starostlivosti o kvetiny, o rozmnožovaní kvetov zelenými odrezkami, delením odnoží, semien, vrstvením atď. Okrem poľnohospodárskej technológie sa záhradníkom ponúkajú užitočné materiály na liečbu chorôb kvetov, ochrany proti škodcom, tipov na úpravu a dekoráciu krajiny, aranžovanie kvetín..

„Zlúčenina“ - nadpis pre hospodárske zvieratá a hydinu. Zhromaždili sa užitočné články o chove hydiny: kurčatá, husi, kačky, morky, perličky a dokonca pávy. Opisujú sa spôsoby diagnostiky chorôb prasiatok a liečby ošípaných na parazity..

„Krása a zdravie“ je časť zameraná výlučne na zdravie, starostlivosť o telo, liečbu a prevenciu chorôb ľudí. Sme si istí, že krása je neoddeliteľná od zdravia, a preto sme sa rozhodli okamžite skombinovať dve veľké položky do jednej.

„Oddych, cestovanie, cestovný ruch“ - recenzie článkov o cestách v krajinách blízkeho a vzdialeného zahraničia. Recenzie turistov o výletoch, tipy skúsených cestovateľov. Stĺpec bude užitočný pre začiatočníkov, ako aj pre tých, ktorí radi cestujú prakticky bez toho, aby museli opustiť domov.

„Na vlastnú päsť“ - sekcia pre domácich majstrov (urob si to sám, urob si sám), obsahuje užitočné články o nezávislej výrobe domácich potrieb: stroje, mechanizmy, zostavy, zariadenia, nábytok atď. V tejto sekcii sú publikované aj články o životných hackoch, užitočných trikoch, uľahčenie života.

Masterok

Trowel.zhzh.rf

Chceš vedieť všetko

Tak som vám nejako ukázal, ako rastú banány alebo napríklad ako rastú ananásy. Ale viete, ako arašidy rastú ?

Myslím, že to viete, ale len pre prípad (v našom čase urbanizácie a globalizácie) je tu viac...

Arašidy sú strukoviny, ktoré sa pestujú ročne. Dôvodom je to, že v teplých krajinách rastú arašidy. Krík má rozvetvenú stonku a listy cirry. Kvety sú malé, žlté. Fazuľa, ktorá sa tvorí po odkvitnutí, má zúženie a silnú škrupinu. Vnútro plodu sa nazýva jadro.

Zvláštnosťou arašidov je to, že jej kvety žijú iba jeden deň. Podmienky prostredia nie vždy prispievajú k opeľovaniu, takže vaječník netvorí všetky kvety. Po oplodnení je vaječník pochovaný v zemi. Ovocie sa vyvíja iba v zemi, tie kvety, ktoré zostanú na povrchu, zomrú. Preto je potrebné zabezpečiť, aby bola pôda ľahká a nie tvrdá, ako aj uzemnenie niekoľkokrát za sezónu..

Arašidy sa už nepovažujú za cudziu rastlinu, ale stále sú zriedkavé. Preto má každý záhradník záujem o pestovanie a starostlivosť o arašidy..

Vlasťou arašidov je Južná Amerika. Tam môžu voľne žijúce druhy rásť ako vytrvalá rastlina. Je to kvôli vysokej teplote a miernej vlhkosti. Ak je teplota nízka, potom kvety padnú a pri vysokých teplotách je pravdepodobné, že rastlina bude ovplyvnená hubami. V súčasnosti sa arašidy pestujú v mnohých častiach sveta, ale klíma by mala byť stále veľmi teplá. Pestovanie arašidov na predmestí je možné, pretože je to jednoročná rastlina. Spravidla sa na túto plodinu nepridelia veľmi veľké plochy..

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú teploty +20 - +27 stupňov. Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

Ideálne podmienky pre dobrý vývoj rastlín sú teploty +20 - +27 stupňov. Pestovanie arašidov na Ukrajine je výnosnejšie, pretože je tu teplejšie ako v strednom Rusku.

Dnes je známych asi 700 druhov arašidov, ale takmer všetky odrody rastú iba v Južnej Amerike. Ale skúsení záhradníci vedia, ako pestovať arašidy v regiónoch Ruska a Ukrajiny.

Arašidy sa často nazývajú „arašidy“. Tento výraz vznikol ako výsledok prekladov z iných jazykov. Čo sú arašidy - sú to orechy alebo strukoviny? V skutočnosti sa arašidy nemôžu nazývať oriešky. Jadrá zabalené v škrupinách patria do fazule, pretože táto rastlina patrí do rodiny strukovín.

Keďže arašidy rastú vo forme fazule, od začiatku je ľahké ich rozoznať. Stonka rastie a korene sú v zemi. Keď sa však struky objavia na konáre, dozrievajú v zemi. Dôvodom je skutočnosť, že arašidy spočiatku pučali v horúcich a púštnych oblastiach. Aby sa nestratila vlhkosť, rastlina chránila ovocie pred odparovaním a skrývala ich v zemi.

Arašidy sú považované za jednu z najsľubnejších plodín na svete a poskytujú hodnotné suroviny pre potravinársky a ropný a tukový priemysel. Hlavnými oblasťami pestovania arašidov sú Čína, Južná Afrika, India, Argentína a USA. Na základe objemu je Čína hlavným producentom, ale arašidy pestované v USA a Argentíne sa považujú za najlepšiu kvalitu..

V Argentíne sa v posledných rokoch venovala veľká pozornosť pestovaniu arašidov. Osiate oblasti sa za posledných päť rokov strojnásobili. Ročne sa tu zhromažďuje asi 500 - 800 000 ton. Hlavná výroba je sústredená v oblasti Cordoba. Hlavnými pestovanými odrodami sú "bežec" a "redskin". Arašidy sa pestujú v novembri, zberajú sa v apríli až máji, preprava sa začína v júni. Argentína je popredným vývozcom arašidov. Na európskom trhu sú v dôsledku výraznej chuti zaslúžené argentínske arašidy.

V závislosti od pôvodnej pestovateľskej pôdy sa arašidové bôby veľmi líšia chutou, veľkosťou a tvarom. Veľké podlhovasté rozmery čínskeho vlašského orecha lákajú spotrebiteľa, ale v skutočnosti sa javí ako bez chuti a fazule. Sladkosť Indov nemôže kompenzovať jeho malý kaliber. Bežecké arašidy pochádzajúce z Argentíny kombinujú vyvážený tvar a veľkosť, ako aj jedinečné chuťové rozdiely, pričom hlavnou je sladkosť. Nie je to tajomstvo - arašidy musia byť sladké.

Ak sa pestujú, spracúvajú a nesprávne skladujú v arašidoch, vytvárajú sa škodlivé toxické látky - aflatoxíny. Argentínske arašidy sa čistia tak, aby sa produkt nepoškodil a plevy a nečistoty sa úplne odstránia. Ďalším dôležitým aspektom je skutočnosť, že arašidy sú úplne neškodné a čisté. Po dodaní do Ruska sa arašidy testujú na chuť, nečistoty, veľkosť a samozrejme aflatoxín, hladinu pyroxidov (čerstvosť) a pesticídy..

Kvôli svojim hodnotným vlastnostiam a vysokej nutričnej hodnote je výživnú hodnotu arašidov ťažko preceňovať. Arašidové zrná obsahujú viac ako 35% bielkovín, asi 50% tuku, ako aj väčšinu vitamínov a minerálov potrebných pre ľudí. Vysoký obsah vitamínov a minerálov, veľký počet nenasýtených mastných kyselín, úplná neprítomnosť cholesterolu a nakoniec rafinovaná chuť robia z arašidov nevyhnutný produkt pre zdravú a výživnú stravu..

Arašidové oriešky sa široko používajú v potravinárskej výrobe (cukrovinkách) a ako liečivo v blanšírovaných a pražených rôznych prísadách..
Arašidy sú vynikajúcim zdrojom kyseliny listovej, ktorá podporuje obnovu buniek, a tuky, ktoré obsahujú, majú mierny choleretický účinok, sú užitočné pre peptický vred a gastritídu. Arašidy zlepšujú pamäť a pozornosť, navyše sú nevyhnutné pre normálne fungovanie nervového systému, srdca, pečene a ďalších vnútorných orgánov..

Je však potrebné pripomenúť, že je lepšie nezneužívať surové arašidy. Nepražené orechy môžu spôsobiť zažívacie ťažkosti. Arašidová šupka je navyše silným alergénom, preto je lepšie jesť vyprážané a šúpané orechy a alergici by nemali jesť viac ako päť orechov denne.

Arašidy nie sú len naj výživnejšie, ale aj orechy, z ktorých nie sú úplne vykrmované. Preto sa stal „obľúbeným jedlom“ všetkých hviezd sveta módy a šou. Arašidy v množstve 20 - 25 orechov denne normalizujú funkciu orgánov tvoriacich krv a... vyhladzujú vrásky.

Celá pravda o arašidoch: pre ktorých arašidy predstavujú smrteľné nebezpečenstvo

Boli sme zvyknutí nazvať arašidy orieškom, ale vôbec to tak nie je. Ale najdôležitejšia vec? Je to zdravé jedlo a orechy samotné a arašidové maslo? Odborníci z programu "Living and Dead Food" odhalia celú pravdu o arašidoch: pre ktorých môže stretnutie s ním skončiť smrťou, v akej podobe môžu tieto orechy spôsobiť rakovinu pečene a vo vrecku arašidov, ktorej populárnej značky laboratórium objavilo nebezpečnú dávku kadmia..

Arašidy? jednoročná rastlina čeľade strukovín, príbuzná hrachu a fazule. Kvitne takmer jeden deň v roku, potom časť vaječníkov spadne do podzemia. Zrná bobov. V Rusku experimentujú iba s arašidovou výsadbou, iné dominujú na svetovom trhu. Jeden z najväčších ?? toto je Izrael. Pre arašídové plantáže boli vyvinuté špeciálne kombajny, ktoré najprv roztrhajú kríky zo zeme a nechajú ich schnúť asi týždeň na otvorenom priestranstve. Až potom je možné matice konečne odstrániť. Potom sa celé arašidy dopravia do triediarne v meste arašidy. Mimochodom, ukázalo sa, že tam pracuje veľa našich bývalých krajanov. Práca tam je, samozrejme, veľmi prašná? častice sušených škrupín visia priamo vo vzduchu. Rozsah je však pôsobivý.

Bielkoviny v arašidoch sú takmer dvakrát väčšie ako v mäse a tuky sú hlavne tie, ktoré majú dobrý vplyv na zdravie. Okrem toho je všetka táto výživová sila koncentrovaná vo veľmi malom množstve. Arašidy v tomto zmysle sú jedinečné? žalúdok sa nerozťahuje, ale saturuje. Mimochodom, arašidové maslo sa vytvorilo aj na liečebné účely ako bielkovinový produkt pre pacientov, pre ktorých je ťažké žuť mäso. Spočiatku sa pripravovalo jednoducho z varených arašidov, aby sa zvýšila chuť, pridali sa pražené kúsky, cukor a soľ..

Príliš často jesť za to nestojí. Od odborníkov na výživu sa tiež vyžaduje, aby si pozorne prečítali tieto štítky: ak je v zložení uvedený margarín, je to už dosť chorôb. No a samozrejme soľ ?? veľmi často sprevádza arašidy v rôznych formách a neguje mnohé z jeho prospešných vlastností. Napríklad v arašidoch je arginín? schopné rozširovať krvné cievy a znižovať krvný tlak. Nahradenie arašidov tabletkami však nebude fungovať.

A sú situácie, keď môžu byť arašidy smrtiace. Je to o alergiách. Existujú ľudia, pre ktorých kontakt s malým kúskom arašidu môže byť smrteľný. Existujú prípady, keď ľudia zomreli na prudko vyvinutý anafylaktický šok, ak narazili na arašidy, kde by to nemalo byť..

Aby sme skontrolovali kvalitu arašidov na pultoch našich obchodov, zakúpili sme niekoľko druhov arašidov: od pražených soľou po jednoduché v škrupinách. Medzi značkami: „Jazz“, „Čo potrebujete“, „Buďte čerství“, „Semushka“ a tiež arašidové maslo. V laboratóriu sa vzorky skontrolujú na tie ukazovatele, ktoré sa najčastejšie u arašídov ukážu nesprávne? ťažké kovy a odpadový produkt z húb? aflatoxín.

Cudzím človekom boli pražené arašidy v škrupine ochrannej známky Semushka. Bol tu nájdený toxický kadmium jeden a polkrát vyššie ako normálne? 0,16 mg / kg. A to je ďalší dôvod, prečo príliš veľa kalórií s vysokým obsahom kalórií za to nestojí. V malých množstvách (pokiaľ, samozrejme, nemáte alergiu), budete mať úžitok iba? bielkoviny, nenasýtené tuky, arginín, ktorý rozširuje krvné cievy... A ako chuť arašidov zdobí rôzne jedlá! Náš nesporný záver: arašidy ?? toto jedlo je živé, nie mŕtve.

Arašidy: pestovanie vonku

Arašidy alebo arašidy - obľúbená pochúťka detí a dospelých, chutná a zdravá, ľahko sa pestuje na osobnom pozemku. Starostlivosť o arašidy počas pestovania je podobná starostlivosti o zemiaky.

Uvažujme podrobnejšie: technológia pestovania a starostlivosť o arašidy, zber, kontrola škodcov a chorôb.

Arašidy patria do rodiny strukovín a jej domovinou je Južná Amerika. Dnes sa arašidy pestujú v regiónoch s teplou klímou - to je stredná zóna Ukrajiny, Zakaukazska a ďalších..

Opis arašidové oriešky

Arašidy sú jednoročné rastliny strukovín vysoké až 60 cm. Koreňový systém rastliny má priemer až 1 meter, čo určuje vysokú odolnosť voči suchu..

Kvety arašidy s belavými alebo žlto-červenými kvetmi od konca júna. Jeden kvet kvitne iba 1 deň a potom slabne. Plody sú oválne fazule do 6 cm dlhé, keď sú zrelé, ponoria sa do zeme a dozrievajú tam..

Druhy a odrody arašidov

Obvykle sa všetky odrody arašidov môžu rozdeliť do 4 skupín.

Španielskou skupinou sú malé arašidy s vysokým obsahom oleja. Jadrá v ružovo-hnedej škrupine. Tento druh sa používa na výrobu arašidového masla, solených a kandizovaných orechov..

Valencia Group - odrody s veľkými zrnami. Vysoké rastliny s hladkým ovocím, každé po 3 semenách.

Runner group - odrody tejto skupiny sú vynikajúce ako španielske odrody v chuti a tiež poskytujú vysoké výnosy. Tento arašid sa používa na výrobu arašidového masla, solených orechov na pivo..

Virginia Group - veľký, vybraný arašid používaný na výrobu cukroviniek.

Technológia pestovania arašidov

Pôda na pestovanie arašidov by mala byť dobre osvetlená, bez tieňa a s dobrým vetraním. Pôda je ľahká, chernozemická alebo neutrálna s vysokým obsahom draslíka, horčíka, humusu. Arašidy nemôžu tolerovať salinizáciu pôdy.

Arašidy sa vysádzajú v teplej pôde. Semená klíčiace pri teplote 12 - 14 stupňov, 25 - 30 stupňov sa považujú za ideálne.

Uistite sa, že čakať na preukázané teplé počasie, arašidy nemôžu tolerovať mráz. Arašidy sa zvyčajne vysádzajú v polovici mája po výsadbe melónov.

Najlepšími predchodcami arašidov na mieste sú kapusta, uhorky, zemiaky.

Neosádzajte túto plodinu po strukovinách.

Pôdu pripravte na jar pred výsadbou - aplikujte nitrofosk v množstve 50 g na 1 m2. Ak pripravujete pôdu na jeseň, môžete vytvoriť humus na kopanie do hĺbky 25 - 30 cm rýchlosťou 1-3 kg na m 2.

Na výsev osiva je možné zakúpiť na trhu, iba surové arašidy - nie vyprážané alebo solené.

Semená pred výsevom je lepšie čistiť, takže klíčenie je lepšie, vyberte veľké semená. Aj keď môžete zasiať celé fazule.

Zalievanie arašidov sa vykonáva rôznymi spôsobmi - kvapkaním alebo zavlažovaním pozdĺž brázd. Za horúceho a suchého počasia sa zálievka vykonáva každých 10 - 15 dní, zatiaľ čo voda by mala byť teplá.

Arašidy vyžadujú vysokú pôdnu vlhkosť, najmä počas kvitnutia a tvorby fazule. V septembri, keď príde čas úrody, sa zalievanie zníži tak, aby semená dozrievali.

Výsev arašidov na mieste sa najlepšie vykonáva štvorcovým spôsobom, 60x60 alebo 70x70 cm, 5 až 6 rastlín na hniezdo.

Existuje aj široká rada výsevov podzemnice olejnej - medzi radmi 60 - 70 cm, medzi rastlinami 15 - 20 cm a hĺbkou zapracovania 6 - 8 cm..

Výsev arašidy sa tiež vykonáva v šachovnicovom vzore so vzdialenosťou 25 - 30 cm medzi radmi, 50 cm medzi rastlinami a hĺbkou zakorenenia fazule 10 cm..

Do každej diery vložte 1-3 veľké semená a zakryte ich pôdou. Po inkorporácii lôžko hojne zalejte sprchovou hlavou, aby nedošlo k erózii pôdy.

Pestovanie arašidov v záhrade a starostlivosť

Hlavnou starostlivosťou o arašidové oriešky počas pestovania je zalievanie, odburinenie, zalesnenie, uvoľnenie pôdy a kŕmenie.

Je potrebné odstrániť burinu včas a chrániť mladé výhonky arašidov. Plevelenie burín a uvoľňovanie pôdy.

Arašidy začínajú kvitnúť v júni a koncom júla. Na konci kvitnutia začnú tvorené vaječníky klesať na zem, kde rastú a potom dozrievajú arašidy..

V tomto okamihu je potrebné vykonávať pestovanie rastlín s voľnou, vlhkou pôdou (napr. Zemiaky). Prípadne môžete pridať vrstvu mulča z pilín, humusu, rašeliny s hrúbkou asi 5 cm. Po 10 dňoch pridajte okolo rastlín zeminu..

Pod každým kríkom dozrie v priemere 30 - 50 fazule.

Zalievanie arašidov sa vykonáva po vyschnutí ornice. Arašidy potrebujú počas kvitnutia bohaté zalievanie - 1 - 2-krát týždenne ráno. Po odkvitnutí arašidy je potrebné časté postrekovanie večer - 1krát za 2 dni alebo 1krát za 3 dni.

Počas obdobia zrenia redukujte zalievanie na minimum, aby zrná dozrievali. Ak počas tohto obdobia prší, je potrebné posteľ zakryť polyetylénom.

Celkovo sa za sezónu vykonáva 4-5 arašidových zavlažovaní.

Arašidový vrchný dresing sa vykonáva dvakrát za sezónu. Keď rastliny prvýkrát dosiahnu výšku 10 cm, vytvoria sa roztok: 20 g dusičnanu amónneho, 45 g draselnej soli, 70 g superfosfátu rozpusteného v 10 litroch vody..

Druhýkrát vykonať podobné top dressing na začiatku tvorby ovocia.

Video - Pestovanie arašidov doma

Choroby a škodcovia arašidov

Arašidy sú napadnuté alterariózou, múčnatkou, šedou hnilobou, vädnutím vusov.

Prášková pleseň - vzhľad jednotlivých škvŕn bieleho plaku na oboch stranách listu, ktoré sa časom zväčšujú a listy vyschnú.

Choroba môže infikovať stonky a dokonca aj ovocie, ktoré je zviazané. Rastliny so silnou infekciou sa ošetrujú fungicídmi - Quadris, Topaz, Ridomil, Switch, Horus.

Alternarióza (čierna listová škvrna) - často sa prejavuje na konci vegetačného obdobia za vlhkého a teplého počasia. Vznikajú čierne škvrny, ktoré časom rastú, listy odumierajú. Dodržiavajte poľnohospodársku techniku ​​druhu, aby ste zabránili výskytu choroby.

Fusarium vädnutie - prejavy v podobe hniloby koreňov, rastu rastlín a vývinu prestanú, prízemná časť je žltšia, dochádza k rýchlej smrti.

Dodržujte včas poľnohospodársku technológiu a úrodu.

Sivá hniloba - vyskytuje sa na konci kvitnutia arašidov. Objavujú sa hrdzavo hnedé škvrny, od listov, ktoré prechádzajú k čapíkom, potom po stonky. Rastlina vädne a umiera. Plody, ktorým sa podarilo vytvoriť deformácie. Ochorenie sa prejavuje počas vlhkého a teplého počasia na konci leta..

Škodcovia, ktorí môžu poškodiť arašidy - vošky, strapce, húsenice. Ak nájdete vošky a húsenice v oblasti, musíte postrekovať posteľ zmesou tabakového prachu a drevného popola..

Bojovať strapka používať insektikaricídne lieky.

Najviac poškodzujú drôty, ktorých larvy žijú na zemi. Ľahko rozlúskajú fazuľové šupky a jedia arašidové semená..

Na zničenie drôtu sú usporiadané pasti v zemi. Do takýchto pascí kladú plátky mrkvy, repy, zemiakov, prikrývajú sa doskou, kúskom bridlice a po chvíli sa otvárajú a ničia larvy drôtov, ktoré sa plazili a užívali si zeleninu.

Aby ste zabránili výskytu škodcov a chorôb v lôžkach s arašidmi, vždy postupujte podľa poľnohospodárskej techniky druhu a striedania plodín, včas odstráňte burinu na lôžkach..

Zber a skladovanie arašidov

Po zožltnutí listov na rastlinách vykopte pár fazúľ, a ak sa semená dajú ľahko získať, je čas na zber.

V čase zberu zostáva teplota stabilne v oblasti +10 stupňov. Ale je tiež nemožné pozberať úrodu, keď je zima, arašidy získavajú horkosť a stanú sa nevhodnými na jedlo.

Arašidy sa zberajú pomocou vidlí, vykopávaním kríkov. Fazuľa sa oddelí od stoniek a suší sa v tieni na čerstvom vzduchu.

Po sušení sa fazuľa vloží do textilného vrecka a uloží sa do suchej miestnosti s vetraním a teplotou najviac 10 stupňov..

Užitočné vlastnosti a poškodenie arašidov

Arašidy sú veľmi zdravé. Kompozícia obsahuje linoleovú, pantoténovú, kyselinu listovú, rastlinné tuky, ľahko stráviteľné proteíny, gluteníny, škrob, vitamíny a makrobuňky. Antioxidanty v arašidoch z neho robia účinný prostriedok prevencie kardiovaskulárnych chorôb..

Proteíny sú dokonale absorbované ľudským telom vďaka optimálnemu pomeru aminokyselín.

Kyselina listová podporuje obnovu telesných buniek a tuky majú mierny choleretický účinok.

Arašidy majú upokojujúci účinok na ľudí so zvýšenou podráždenosťou, pomáhajú obnovovať silu, zlepšujú pamäť, zvyšujú potenciu a odstraňujú nespavosť..

Veľké množstvo bielkovín zvyšuje pocit sýtosti. Arašidy bez cholesterolu.

Ani takýto výrobok sa nemôže používať v neobmedzenom množstve, najmä pre ľudí s nadváhou..

Keď sa arašidy konzumujú spolu s kožou obsahujúcou silné alergény, trpia ľudia, ktorí sú alergickí.

Plesnivé oriešky môžu spôsobiť otravu.

Si Môžete Vychutnať O Kaktusy

Kvetinárstva ocenia orchidea pre jeho jemnú a jemnú krásu. Avšak taká krehká elegancia sa musí chrániť a náležite o ňu postarať. Preto, ak vidíte, že listy orchidey začali žltnúť, musíte okamžite konať.

Polykarbonátové skleníky v Tveri z výrobného závodu za veľkoobchodné a maloobchodné ceny. Individuálny prístup ku každému klientovi. Skleníky prevádzame podľa vašej veľkosti alebo si môžete vybrať hotové polykarbonátové skleníky zo skladu závodu v Tveri.