Ovocie Jackfruit - Chlieb!

Jackfruit - kráľ ovocia: užitočné vlastnosti a popis

Existuje mylná predstava, že jackfruit je chlebovník, o ktorom sa toľko hovorí v dobrodružných románoch minulých storočí. Ak si predstavujete strom, na ktorom rastú bochníky, rožky alebo koláče, potom vás rozrušíme - jackfruit vyzerá inak. Napriek tomu, že táto rastlina patrí do rodiny Tutovovcov, nejde o chlieb. Ale príbuznosť týchto exotických plodov je tak blízko, že môžete bezpečne zvážiť jackfruitov bratranec chlebovníkov..

Jackfruit je silná rastlina tropického stromu s ovocím s hmotnosťou do 35 kg. Jackfruity predávané na thajských trhoch sú veľké melóny a vážia okolo 15 kg.

Domovinou závodu sú Bangladéš a India (Východné Gháty). Dnes je rozšírená na Filipínach a v juhovýchodnej Ázii. Jackfruit sa pestuje na africkom kontinente (Uganda, Keňa), na ostrovoch Oceánia, v amerických tropických oblastiach. Plocha exotického ovocia vysadeného v južnej Indii je 26 000 hektárov, na Srí Lanke (pestované hlavne na drevo) - približne 4,5 tis. Ha. V Thajsku je jackfruit porovnateľný s prevalenciou s banánmi a mangom. V juhovýchodnej časti regiónu je však prevládajúci chlebovník ešte výraznejší. Popularite jackfruitov možno bráni nepríjemný zápach „odpadu“, ktorý zostal po jeho použití..

Botanický popis Jackfruit

Ako jackfruit rastie - breadfruit

Jackfruit je tropický vždyzelený strom, ktorý rastie do výšky 20 metrov. Má oválne kožovité listy tmavozelenej farby. Dĺžka listov je asi 22 cm Jackfruit je jednodomý strom. Jeho nedescriptové samičie a samčie kvety sa zhromažďujú v kvetoch rovnakého pohlavia: malé samčie kvety sa schovávajú v listoch a väčšie samičie kvety rastú na kmeni - od zeme po spodné konáre. Toto usporiadanie kvetov žien (budúce ovocie) je spôsobené krehkosťou tenkých vetiev jackfruitu, ktoré nedokážu odolať hmotnosti ťažkých plodov. Vo voľnej prírode je rastlina opeľovaná hmyzom a vetrom a v kultúre sa často používa metóda manuálneho opelenia..

Jackfruit je rekordná rastlina. Jeho plody sú najväčším jedlým ovocím, ktoré rastie na stromoch. Ich priemer je približne 20 cm a dosahuje dĺžku 110 cm. Hrubá šupka je pokrytá veľkým počtom kužeľových výčnelkov. Mladé plody jackfruitov sú zelené, keď sú zrelé, zožltnú a po klepnutí začnú vydávať búrlivý zvuk.

Každé ovocie vo vnútri je rozdelené na veľké laloky, ktorých sladká žltá dužina pozostáva z klzkých šťavnatých vlákien. Každý lalok obsahuje predĺžené svetlo hnedé semeno (dĺžka 2 - 6 cm). Počet semien dosahuje 500 kusov na ovocie. Semená a šupky zrelých bobúľ vydávajú štipľavý a nepríjemný zápach, ktorý vágne pripomína vôňu hniloby cibule. Naopak, mäso vonia príjemne, pripomína vôňu banánov a ananásu.

Jackfruit v thajskej viere

Chlieb (jackfruit) dosahuje hmotnosť 35 kg

Thajské meno pre jackfruit znamená „pomoc, podpora“. Obyvatelia Thajska sa domnievajú, že táto rastlina prináša šťastie, a jej semená majú schopnosť talizmana, ktorý chráni pred strelnými a bodnými ranami. Preto je na mnohých thajských yardoch vidieť jackfruitové stromy..

Výhody Jackfruit

Vyzretá jackfruit obsahuje až 40% jedlej buničiny, z ktorej asi polovica tvoria uhľohydráty (škrob). V Indii sa jackfruit kvôli svojim nízkym nákladom nazýva „chlieb pre chudobných“. 38% semien Jackfruit sú uhľohydráty, 0,4% sú tuky, 6,6% sú bielkoviny. Semená sa najčastejšie vyprážajú. Calorie Jackfruit:

  • 100 g konzervovaného ovocia - 92 kcal;
  • 100 g surovej látky - 94 kcal.

V medicíne sa jackfruit používa na liečbu hnačky (infúzie z koreňov stromu), na zvýšenie mlieka dojčiacich žien (listový čaj) a na liečbu kožných ochorení (šťava z nezrelého ovocia)..

Je Jackfruit škodlivý??

Nezačínajte sa zoznámiť s jackfruitom tým, že ho budete konzumovať vo veľkých porciách. To môže spôsobiť zažívacie ťažkosti. Ďalej sú známe prípady alergií u ľudí s individuálnou neznášanlivosťou na látky tvoriace plod.

Jackfruit: Spôsoby použitia

Všetky časti jackfruitu obsahujú lepivý latex. Potom ju nakrájajte na gumové rukavice a ruky namažte olejom. Zrelé jackfruit nájdete ako ľahké občerstvenie v mnohých reštauráciách v Thajsku. Buničina z ovocia sa dá variť. Ak ho zmiešate s cesnakom a pažítkou a potom opečíte, môžete získať jedlo, ktoré sa stane vrcholom ponuky. Jackfruit je zložkou mnohých receptov thajskej národnej kuchyne: omáčok, polievok, šalátov, sladkých dezertov. Je varené, vyprážané, marinované a sušené.

Ako uchovávať jackfruit

Čo je vnútri jackfruit

Jackfruit by sa mal uchovávať v chladničke. Skladovateľnosť zrelého ovocia je až 5 dní. Jackfruit bude ležať v mrazničke dva mesiace predtým, ako začne strácať chuť.

Iné aplikácie

Jackfruit v Thajsku sa používa nielen ako záhradná kultúra. Nábytok a hudobné nástroje sú vyrobené z dreva a stavajú sa domy. Už v 19. storočí sa Thais naučil získavať žltý pigment z jackfruitov, ktoré sa používali na farbenie bavlny a hodvábu. Latex sa ťaží z kmeňa závodu - základ pre výrobu vysoko kvalitného lepidla.

Chlebovník. Breadfruit. Opis zariadenia

Jedná sa o jednodomý ovocný strom patriaci do čeľade moruše. Chlieb z rodu Artocarpus. Je úplne jedinečný, a preto by sa nemal zamieňať s indickým náprotivkom, pretože ide o rôzne rastliny.

Nezvyčajné meno

Dokonca aj zdanlivo veľmi originálny chlieb. Prečo sa volá tento zázrak? Z vyzretého ovocia sa pečie niečo ako chlieb. Slávny navigátor James Cook napísal, že každý, kto zasadil chlebovník, urobí pre svoju rodinu oveľa viac ako poľnohospodár, ktorý celý život pracuje na poli..

Plody tohto stromu pozostávajú z buničiny naplnenej škrobom, takže sa používajú na pečenie, o čom však budeme hovoriť neskôr.

Šírenie

Vlasť chleba je ostrov nachádzajúci sa v západnej časti Tichého oceánu. Predpokladá sa, že bol prvýkrát objavený v Novej Guinei..

Všeobecné informácie

Pôsobivá veľkosť a rýchly rast tohto stromu. Jeho výška dosahuje za priaznivých podmienok 26 metrov, ale v priemere nepresahuje 20 metrov. Na prvý pohľad to veľmi pripomína známy dub. Kôra stromu je hladká, sivá. Vetvy sú rôzne - sú tu silné suky a dlhé tenké konáre.

olistenie

Listy, ktoré pokrývajú chlebovník, sú tiež neobvyklé. Môžu byť vždyzelené alebo nie. Z veľkej časti to závisí od klimatických podmienok. Dokonca aj na jednom strome je listovitý tvar odlišný - pevne členitý a pevný. Listy sú veľmi veľké a silné. Všetky časti stromu, vrátane nezrelého ovocia, sú naplnené mliečnou šťavou - latex, na dotyk lepkavé.

kvety

Chlieb má kvety zelenkavého odtieňa zozbierané vo veľkých kvetenstvách. Je potrebné poznamenať, že „mužské“ kvety sú úplne nenápadné. Sú kombinované do pretiahnutých kvetenstvo, ktoré kvitnú ako prvé. Samičie kvety sa zbierajú vo veľkých kvetenstvo, ktoré majú tvar klbka. Po opeľovaní tejto kvetenstvo tvorí jediné ovocie, ktoré vyzerá ako melón šišky. V priebehu času, keď plody dozrievajú, farba zafarbí..

ovocný

Rastú dosť veľké - niekedy ich hmotnosť presahuje štyri kilogramy a priemer tridsať centimetrov. Nezrelé plody sú pevné, majú vláknité škrobové mäso. Keď ovocie dozrieva, stáva sa mäkším a dužina získava krémovú žltú farbu a sladkú chuť.

Pestovateľské podmienky

Chlieb je odolný voči suchu. Odoláva zrážkam 25 mm za mesiac alebo menej po dobu až troch mesiacov. Pre neho je pohodlná teplota od 0 do +40 stupňov.

Pri tejto teplote a dostatočnej vlhkosti poskytuje chlebovník výťažok 9 mesiacov ročne. Strom žije 60 - 70 rokov a prináša ročne 150 až 700 chutných a šťavnatých plodov.

Chlieb - izbová rastlina

Jackfruit (breadfruit) je veľká, rýchlo rastúca rastlina, ktorá vyžaduje veľké množstvo pôdy. Dokonca aj veľká vaňa bude pre svoj koreňový systém malá..

Jackfruit miluje mrazuvzdorné, teplé a slnečné miesto. Potrebuje bohaté, ľahké zložené pôdy. Čím rýchlejšie rastie tropická rastlina, tým väčšia je pravdepodobnosť jej prežitia. Rastlina chlebového stromu netoleruje stagnáciu vlhkosti, preto potrebuje dobrú drenáž. Nemá rád sucho. V teplejších mesiacoch by sa malo polievať častejšie a pri chladení by sa malo polievanie znížiť..

Potreby mlieka na výrobu hnojív nie sú dostatočne známe, ale hnojenie slabým hnojivom (univerzálnym) výrazne urýchli jeho rast..

Hoci zrelé stromy dobre tolerujú slabé mrazy, je lepšie umiestniť mladé stromy na južné okná. Mali by byť chránené pred prievanom pomocou mini skleníkov a zvýraznené špeciálnou lampou.

chov

Na pestovanie zdravej rastliny budete potrebovať semená, ktoré by sa pred výsadbou nemali skladovať dlhšie ako mesiac. Klíčia za 3-8 týždňov. Keď sa objavia prvé štyri listy, sadenice sa presadia. Staršia rastlina sa ťažšie transplantuje, pretože má dlhé a veľmi krehké korene..

Priaznivé vlastnosti

Buničina z ovocia obsahuje veľa škrobu - viac ako šesťdesiat percent. Obsahuje cukor (asi 14%) a tuky (1%). V sušenom ovocí asi 76,8% uhľohydrátov a až 4,05% bielkovín. Kalórie - 103 kcal na 100 gramov produktu.

Ovocie je bohaté na minerály - draslík a horčík, meď a vápnik, fosfor a síru, mangán a železo. Z vitamínov obsahuje mäso najviac vitamínov B6 a C. V malom množstve sú obsiahnuté PP, A, B9. Ďalej sú prítomné látky ako cholín, kyselina listová, určité aminokyseliny a retinol..

prihláška

Všetky časti chleba sú používané človekom. Jeho semená sú zvyčajne vyprážané alebo varené. Obsahujú 8% bielkovín a veľmi málo tuku v porovnaní s orechmi, ktoré pripomínajú chuť a textúru. Listy kŕmia bylinožravce, slony sa na nich radi hodia. Vetvy a kôra jedia kone s radosťou.

Ako repelent sa používajú kvetenstvo samčích kvetov po vysušení. Keď horí, jeho dym vyháňa stredy a komáre. Nábytok a hudobné nástroje sú vyrobené z dreva. Je veľmi ľahký, takže je vynikajúcim materiálom na výrobu surfov..

Kmene sú neoceniteľným palivom. Vnútorná vrstva kôry sa používa na výrobu veľmi mäkkej tkaniny, ktorá sa používa na výrobu podstielky, bedier a rituálneho oblečenia. Bast je vynikajúci odolný materiál pre spoľahlivé laná, ktoré nie sú ovplyvnené vlhkosťou..

Žuvačka sa používa na spracovanie lodí. Latex sa používa ako žuvačka a ako lepidlo. Tradiční liečitelia ostrovných štátov aktívne používajú chlebovník na výrobu liekov. Kvety zmierňujú bolesti zubov. V niektorých prípadoch sa latex vtiera do pokožky, aby sa zmiernil zápal. Z listov dostať liek na liečbu plesňových ochorení. Latex, zmiešaný s práškovými listami, sa používa na bolesť v ušiach, kôra zmierňuje bolesti hlavy.

Výhody chleba

Plody sú užitočné pre normálnu činnosť tráviaceho traktu. Preto lekári odporúčajú jesť dužinu ovocia na žalúdočné vredy, črevá a poruchy trávenia. Účinne tiež znižuje negatívny dopad alkoholu na telo. Plody chleba znižujú krvný tlak, posilňujú imunitu.

Horúčka úspešne lieči horúčku v niektorých ázijských krajinách.

Ovocie je kontraindikované v prítomnosti alergií a individuálnej intolerancie. Malo by sa však pamätať na to, že toto ovocie by sa nemalo zneužívať, pretože obsahuje veľa cukru. Pri prvom použití môže dôjsť k miernemu tráveniu..

Chlieb - výhody a škody

Chlieb je ovocný strom rodu Artocarpus patriaci do čeľade Mulberry. Táto rastlina rastie pomerne rýchlo a dosahuje slušnú veľkosť. Za priaznivých podmienok môže chlieb pestovať až dvadsaťšesť metrov. Väčšinou sa však jedná o exempláre nepresahujúce dvadsať metrov.

Vzhľad chleba pripomína dub. Má rovnakú hladkú a šedú kôru a rôzne konáre, ktoré môžu byť hrubé a krátke alebo dlhé. Listy stromu sú silné a veľké, obsahujú špeciálnu lepivú šťavu, ktorá sa nazýva latex. Breadfruit vyzerá ako kus hrudníka. Plody stromu môžu dorásť až štyri kilogramy alebo viac.

Vlastnosti chleba

Dužina ovocia je veľmi bohatá na škrob, predstavuje viac ako šesťdesiat percent. Vláknina obsahuje cukor, ktorý nepresahuje štrnásť percent, a tuky, ktorých obsah sa rovná jednému percentu. Sušené ovocie obsahuje až 76,8 percent uhľohydrátov a až 4,05 percent bielkovín. Kalorický obsah chleba je sto tri kilogramy na sto gramov produktu.

Obohatený ovocím a užitočnými minerálmi, ako sú: horčík, meď, draslík, vápnik, síra, fosfor, železo, mangán a niektoré ďalšie. V ovocí je niekoľko vitamínov, z ktorých väčšina buničiny obsahuje vitamín C a B6. Malé množstvá obsahujú vitamíny A, PP, B9. Prítomné sú tieto látky: kyselina listová, cholín, niektoré z aminokyselín a retinol.

Výhody chleba

Plody sú veľmi užitočné pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa dužina ovocia konzumovala v prítomnosti vredov, faryngitídy a porúch trávenia. Ovocie dokážu zmierniť účinky alkoholu, čo vám počas prázdninových sviatkov umožní udržať triezvu hlavu. Plody ovplyvňujú krvný tlak a znižujú ho. Zaznamenávajú sa aj výhody ovocia pre imunitu..

V ázijských krajinách sa chlebová horúčka lieči chlebom. Malé množstvo konzumovanej vlákniny pomôže zbaviť sa zápchy. Ak smažíte semená chleba, môžu sa použiť ako afrodiziakum.

Aplikácia chleba

Pri varení sa môže chlebovník používať rôznymi spôsobmi. Nezrelé ovocie sa varí rovnako ako zelenina, je varené, vyprážané, dusené, pečené alebo používané ako náplň do koláčov. Ako ovocie sa však používa zrelé ovocie. Stupeň zrelosti ovocia môžete skontrolovať vyčnievajúcimi kvapkami latexu. Varené nezrelé ovocie sa podáva ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Sú vhodné na varenie šalátov, ako aj na vypchávanie kurčiat. Ak sú plátky buničiny správne zmrazené, môžu sa skladovať po dlhú dobu.

Ovocné semená sú vynikajúce na vyprážanie. Kvetina chleba je blanšírovaná a pridáva sa k feferónkam a krevetovej omáčke. Užitočné šaláty sa pripravujú z mladých listov. Buničina z ovocia sa používa na prípravu dezertov, zmrzliny a iných rôznych sladkostí. Vláknina vhodná na výrobu ovocných šalátov.

V niektorých krajinách sa z chlebovníka vyrábajú špeciálne strúhanky na niekoľko rokov. Ovocie sa tiež používa v medicíne. Takže z koreňov chlebovníka vytvorte špeciálny nástroj na liečbu hnačky. Kvety rastliny sa používajú ako antidiuretikum a pripravený vývar z listov sa pije dojčiacim matkám na zvýšenie množstva mlieka. Nezrelé ovocie pomáha liečiť kožné ochorenia.

Skvelé ovocie pre stravu. Dôvodom je skutočnosť, že majú veľa živín a veľmi málo kcal. Listy stromu a ovocie sa pridávajú do krmiva ošípaných a kôz. A člny, hudobné nástroje a nábytok sú vyrobené z lákavého dreva. Drevo tohto stromu je veľmi oceňované, pretože v ňom nezačínajú parazity.

Poškodenie chleba

Ovocie je kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie a alergie. Toto ovocie by ste nemali zneužívať, pretože obsahuje veľa cukru. Pri prvom použití tohto ovocia existuje riziko mierneho trávenia, všetko záleží na vlastnostiach tela. V žiadnom prípade by ste nemali prejedať dužinu ovocia. Nezistili sa žiadne ďalšie škodlivé účinky..

chlebovník

Chlieb - jednodruhový ovocný strom z čeľade Mulberry, rod Artocarpus. Vlasti sú západné ostrovy Tichého oceánu. Predpokladá sa, že pôvodne rástol v Novej Guinei a až potom sa rozšíril do Oceánie..

Chlieb - pomerne veľká rastlina a rýchlo rastúca. Jeho výška môže za priaznivých podmienok dosiahnuť 26 metrov, ale hlavne strom nepresahuje 20 metrov. Navonok je rastlina porovnateľná s dubom. Jeho kôra je hladká, sivá. Vetvy sú rôzne - tenké dlhé alebo silné krátke sučky.

V závislosti od klimatických podmienok je listovie listnaté alebo vždy zelené. Tvar stromov je tiež veľmi rozmanitý. Existujú spevnené i pevné stromy. Listy rastlín sú veľké a silné. Všetky časti vrátane nezrelého chleba obsahujú mliečnu šťavu - latex, ktorý je na dotyk dosť lepkavý.

Drobné kvety so zelenkavými kvetmi zozbieranými vo veľkých bisexuálnych kvetenstvo. Mužské kvety kvitnú najskôr, ale zdanlivo dosť nenápadne, zozbierané v pretiahnutých kvetenstvo. Samičie kvety sa zbierajú vo veľkých kvetenstvo vo forme klubov. Po opelení samičích kvetenstvo narastú do jedného ovocia, ktoré sa dá prirovnať k pineal melónu. Po dozretí chleba sa jeho farba mení zo zelenej na hnedasto-žltú.

Plody stromu sú dosť veľké a ich hmotnosť niekedy presahuje 4 kg a ich priemer je 30 cm. Zelené ovocie má pevnú štruktúru s vláknitou škrobovou dužinou, a keď dozrieva, stáva sa mäkšou, dužina je chutná sladko a získava krémovú farbu. žltá.

Cukrovina je dosť odolná voči suchu a vydrží až tri mesiace bez zalievania, ale aby strom mohol prinášať dobré ovocie, je vhodné pravidelne zalévať pôdu. Drevo je nenáročné na teplotný režim a cíti sa skvele pri teplotách od +40 do 0 stupňov.

Za priaznivých klimatických podmienok prináša chlebovník ovocie až 9 mesiacov do roka, z toho 150 až 700 plodov ročne, čo znamená len krátku prestávku na tri mesiace. Životnosť stromov je 60-70 rokov.

Zaujímavosťou je, že chlieb nie je opeľovaný hmyzom, ale okrídlenými netopiermi, ktoré sa v latinčine nazývajú Pteropodidae..

príbeh

Európania sa dozvedeli o chlebe v 17. storočí od anglického navigátora Williama Dampiera, ktorý uviedol, že ho domorodci konzumujú. Na konci 18. storočia, po hladomore, sa na Jamajke rozhodli vysadiť chlebovník ako zdroj vysokokalorických a lacných potravín pre otroky. Z tohto dôvodu bol na Tahiti poslaný slávny „Bounty“, sadenice, ktoré zozbieral, však nedosiahli západnú Indiu a loď Providence priniesla prvé chlebové stromy do Nového sveta v roku 1793. Drobný cukor je doposiaľ rozšírený v mnohých tropických oblastiach..

Zloženie chleba

Sušený chlebovník obsahuje 76,7% uhľohydrátov a 4,05% bielkovín. Jeho obsah kalórií je 331 kcal na 100 g výrobku a nutričná hodnota: 14% cukru, 60-80% škrobu, 0,2-0,8% tuku.

Aplikácia chleba

Väčšinou na praktické účely používajú chleba. Ich použitie pri varení je najrozmanitejšie: varené, pečené, sušené, sladené, jedia čerstvé a dokonca sa používajú na výrobu palaciniek. Zaujímavosťou je, že nezrelé ovocie sa používa ako zelenina a zrelé ovocie. Stupeň zrelosti možno chápať ako latexové kvapky pôsobiace na šupku.

Podľa chuti možno chlebovník porovnávať so zemiakmi. V mnohých oblastiach, najmä na oceánskych ostrovoch, sú dôležitou potravinou. Pretože sa čerstvá dužina ovocia rýchlo zhoršuje, vymysleli sa mnohé spôsoby zberu ovocia pre budúce použitie. Napríklad sušienky sa vyrábajú z ovocia, ktoré sa nezhoršuje niekoľko rokov. A ak sú olúpané plody pochované v listoch banánov a rastlín heliconia, potom kvasia a premenia sa na pastovitú hmotu, ktorá je dlhá doba jedlá.

Konzumujú sa aj semená chleba, ktoré sa konzumujú vyprážané alebo povarené soľou..

Okrem ovocia sa používa drevo a listy stromov. Listy a plody úspešne živia hovädzí dobytok (kozy a ošípané). A drevo je vysoko odolné voči parazitom, takže je skvelé na stavbu lodí.

Ovocie pre chlieb

Z ovocia sa často považuje dobre známe ovocie nazývané jackfruit alebo Artocarpus heterophyllus. Jackfruit je svojim vzhľadom veľmi podobný dojeniu, je to však iba vonkajšia podobnosť. Jackfruit alebo indický chlebovník je len blízkym príbuzným chlebom Artocarpus altilis. Chlieb je však rovnako ako jackfruit súčasťou rodiny Mulberry. Vlasť rastliny sa považuje za územie Novej Guiney, kde domorodci už dlho využívajú plody rastliny na výživu..

Polynézania v priebehu času priniesli na ostrovy Oceánie oblasť chleba. V období veľkých geografických objavov začali európski námorníci aktívne skúmať predtým nepreskúmané územia Oceánie. V tejto vzdialenej dobe sa začalo zoznámenie európskej verejnosti s výstrednou pochúťkou - ovocím chleba. Prvý o chlebíčku povedal William Dampier. Už v 17. storočí anglický navigátor opísal podivné plody rastliny, ktorá úplne nahrádza domorodcov chlebom a pekárenskými výrobkami..

Ďalší pozoruhodný historický fakt súvisel s chlebom. V 18. storočí vypukol na Jamajke hladomor, jedlo bolo nedostatočné a tisíce ľudí začali zomrieť. Potom sa pestovatelia rozhodli kúpiť semenáčiky pestované bez rastlín a pestovať rastlinu, aby sa zlepšila potravinová situácia v regióne. Slávna trojramenná anglická loď HMS Bounty mala dodať Tahiti sadenice chleba..

Nepokoje na lodi však zabránili dodaniu hodnotného nákladu. Je pravda, že po určitom čase sa chlebovník pestoval na priemyselnom meradle na Jamajke. Chlieb je pomerne rýchlo rastúci a rozvíjajúci sa druh tropických rastlín. Vzhľad je taký, že chlebovka obyčajná trochu pripomína známy a rozšírený dub v našich zemepisných šírkach. Drobné kvety kvitnú s malými kvetenstvami, ktoré sa nakoniec premenia na pomerne veľké plody. Jeden chlieb obyčajne váži asi 3-4 kg.

V prírode existujú dve hlavné odrody chleba - divoké a pestované. Dva druhy chlebovníka sa navzájom líšia iba tým, že plody divokého chleba obsahujú semená, ktoré sa používajú na ďalšiu kultiváciu rastliny. Cukrovina sa považuje za nevyhnutnú potravu v strave obyvateľov Oceánie a Ázie..

Vláknina z chleba je vyprážaná, pečená, sušená a tiež kandizovaná, mletá alebo konzumovaná čerstvá. Ak chcete ochutnať, varený chlieb je trochu podobný zemiakom. Okrem dužiny chleba sa konzumujú aj semená rastlín. Chlieb je jedným z tých vzácnych druhov rastlín, ktoré sa považujú za najproduktívnejšie. Z jedného stromu je možné v období zberu zozbierať až 200 plodov.

Jackfruit (breadfruit)

Jackfruit alebo indický breadfruit je rastlina čeľade moruše. Jackfruit je národným ovocím Bangladéša. Po 18. storočí sa pestovanie chleba pestovalo na Jamajke.

Vzhľad je podobný ako náš dub. Je to rýchlo rastúca tropická rastlina. Kvitne malými kvetenstvami, ktoré sa potom premenia na veľké ovocie s hmotnosťou viac ako 3 kg (kalorizátor). Zvyčajne produkuje ovocie po dobu 9 mesiacov a prináša viac ako 500 plodov ročne..

Ako vyzerajú plody Jackfruit

Táto rastlina sa vyznačuje najväčším ovocím, ktoré rastie na stromoch a považuje sa za vhodné pre potraviny. Nezrelé ovocie sa používa ako zelenina, zrelé ako ovocie.

Kôra jackfruitov je pomerne hrubá, posypaná veľkým počtom výstupkov v tvare kužeľa. V nezrelom stave sú plody vyfarbené nazelenale a po klepnutí môžete počuť matný zvuk. Po dozrievaní sa šupka stane žltkasto-zelenou alebo žltohnedou. Navyše, zrelosť jackfruit je tiež určená dutým zvukom pri klepnutí..

Dužina ovocia, ktorá je natretá bohatou žltou farbou, sa vyznačuje sladkosťou a arómou. Skladá sa z mäkkých šťavnatých vlákien, ktoré sa tvoria vo forme veľkých lalokov. Každá z nich obsahuje veľké biele semeno podlhovastého tvaru..

Pri ryhovaní jackfruitov môžete pociťovať príjemnú, ale mierne špecifickú arómu, v ktorej sa vyskytujú tóny banánov a ananásu spolu s niektorými umelými arómami podobnými vôni acetónu. Nie je však cítiť ako mäso, ale kôra, takže pred krájaním ovocia sa odporúča namazať ruky rastlinným olejom alebo nosiť gumové rukavice, aby sa pokožka chránila pred lepivým latexom pred šupkou..

Ovocie je podobné chuti zemiakov..

Kalórie Jackfruit

Kalorický jackfruit je 94 kcal na 100 gramov produktu.

Zloženie a užitočné vlastnosti jackfruit

Buničina z Jackfruit sa skladá z 80% škrobu, 14% cukru, 1% tuku. Jackfruit vo svojom zložení obsahuje tieto minerály: draslík, horčík, vápnik, meď. A tiež ovocie obsahuje vitamíny ako: C, B6, cholín, kyselina listová.

Jackfruit je veľmi výživný a obsahuje asi 40% sacharidov (škrob) - viac ako v chlebe. Preto (a kvôli lacnosti) sa jackfruit v Indii nazýva „chlieb pre chudobných“..

Používanie Jackfruit pri varení

Jackfruit sa široko používa pri miestnom varení, zrelé aj nezrelé. Ako zelenina sa používa nezrelé ovocie - varené, vyprážané a dusené (kalorizátor). Zrelé ovocie sa konzumuje čerstvé, šaláty a zákusky sa vyrábajú z nich..

Buničina z Jackfruit je vyprážaná, sušená, pečená, kandizovaná. Používajú sa aj stromové kvety. Cukrovina sa môže skladovať niekoľko rokov. Semená sú výživné, najčastejšie pražené a jedia sa ako gaštany.

Použitie Jackfruit Wood vo výrobe

Jackfruitové drevo nie je poškodené termitmi a hubami a používa sa na konštrukciu a výrobu nábytku, hudobných nástrojov.

Jackfruit tropic breadfruit

Tropický chlieb Jackfruit. Táto rastlina má najväčšie jedlé ovocie, ktoré rastie na strome. Pevné vzorky dozrievajú na trupe, pretože ich vetvy to nevydržia. Nie každý dostane prvú šancu vyskúšať jack ovocie, ale potom ho všetci milujú.
Niet divu, že nazývajú jackfruit breadfruit: sú to najbližšie botanickí príbuzní.

Jackfruit, aké ovocie to je

Rozmery vylučujú ovocie na všeobecnom pozadí tropických exotík. Avšak kvôli vonkajšej podobnosti si turisti niekedy zamieňajú jackfruit a durian. Ale to sú nezávislé druhy.

Historická exkurzia

Exotická buničina je nasýtená živinami, tu je viac sacharidov ako v pšenici. „Doma“ sú plody dostupné pre všetkých, takže jackfruit je tu považovaný za chlieb chudobných. Toto je národné ovocie Bangladéša, jednej z najchudobnejších krajín sveta. Ovocie sa používa úplne vrátane šupky. Kandizované alebo nakladané mäso sa považuje za potravinu. Hrubé krmivo pre zvieratá. Semená bohaté na sacharidy jesť vyprážané.
Z ovocia sa získa žltý pigment na farbenie prírodných tkanín. Najznámejším príkladom sú šafranové rúcha budhistických mníchov..

Drevo má svoju odolnosť proti škodcom a vlhkosti. Dlhotrvajúci, má nádhernú zlatú škálu odtieňov. Je žiadaný ako materiál pre nábytok, hudobné nástroje alebo domy. Suroviny na lepidlá sa z nej extrahujú..

Botanický opis

Jackfruit je stálezelená rastlina čeľade moruše. Strom dosahuje 22 - 25 metrov. Listy sú silné, kožovité, dlhšie ako 20 cm, pri kvitnutí sa na kmeni objavujú veľké kvety, menšie - na konáre. Sú ovocie. Zrnú za sedem až osem mesiacov. Priemerná hmotnosť jackfruit je 7-11 kg, jednotlivé vzorky dosahujú dĺžku takmer meter a rozťahujú 35-45 kg.

Ako vyzerá Jackfruit?

Štandardnou odpoveďou na to, čo je jackfruit, je tropický chlebovník. Plody sú oválne, so šupkou zo žltej zelenej na béžovo-hnedastú farbu. Je hustá, hustá, hladká, jemná alebo s malými hrotmi. Farba a štruktúra sú určené podľa odrody a stupňa zrelosti ovocia. Vláknitá vláknina s odtieňmi žltej alebo jemnej oranžovej farby. Rôzne odrody sú mäkké, chrumkavé alebo viskózne. Skladá sa z lalokov s veľkou kosťou vo vnútri.

Distribučná oblasť

Vlasť z exotického ovocia - India a Bangladéš. Dnes sa pestuje v Ázii, východnej Afrike, v Amerike, na Filipínach a na ostrovoch Oceánie. Odrody z juhovýchodnej Ázie alebo Filipín sa považujú za najvyššiu kvalitu: sú hustejšie a aromatickejšie.

Jackfruitová sezóna v Thajsku

Thajci majú osobitný vzťah s jackfruitmi. V miestnom dialekte znamená názov stromu „pomoc, podpora, ochrana“. Je to symbol fyzického zdravia, šťastia, šťastia. Preto sa nachádza v blízkosti ktoréhokoľvek thajského domu. Semená s odtieňom medi (tu sa to považuje za magický kov) slúžia ako amulet z rany noža alebo strelnej rany..

V Thajsku je koncepcia sezónnosti podmienená exotikou: v prípade ochutnávky jackfruitov prichádzajú ľudia do Bangkoku, Pattaya alebo na iné miesto, kedykoľvek chcú. Ceny sú vždy prijateľné..

Vrcholy úrody v januári až máji. Trhy sú plné čerstvého ovocia, prebieha intenzívny zber, záložka pre dlhodobé skladovanie.

Vôňa a chuť jackfruitov

Nezrelé a zrelé ovocie chutí a vôňou inak.
Každý jackfruit chutí inak:

  • Každý súhlasí s tým, že ovocie je sladké. Niektoré chutia ako bobule, čokoláda, karamel alebo žuvačka..
  • Exot nie je vždy hodnotený prvýkrát. Ale následné ochutnávky dali všetko na miesto.
  • Zrelé aróma jackfruitov podobných ananásu a banánom okamžite. Znalci chytajú prchavé „acetónové“ tóny. Niekedy tiež cítiť hnilobu cibule, prezretý melón alebo banán. Ale nie je to mäso, ktoré ich vytvára, ale šupka.

Aróma dužiny musíte vyhodnotiť očistením ovocia. Kôra má latexovú „chemickú“ vôňu, ktorá narúša prirodzenú škálu ovocia.

Buničina prezretých vzoriek voní nepríjemne. Je lepšie jesť.
Akonáhle ste ochutnali a „vyčenichali“ jackfruit, nebudete si ich zamieňať s ničím.

Ako si vybrať a jesť

Ak si chcete užiť exotické ovocie, musíte si ho vybrať, pripraviť a zjesť správne.

Kritériá výberu

Zrelé plody sú definované takto:

  • pevná na dotyk, ale nie príliš tvrdá;
  • šupka - elastická, bez záhybov, poškodenia, roztrhnutia; žlto-zelená alebo s nahnedlým odtieňom (nezrelá zelená);
  • aróma je príjemná, ale nie ostrá; agresívny odpudivý je v prezretých vzorkách;
  • po klepnutí sa ozve hlasný zvuk (nezrelé ozveny sú hluché).

Na chladnom mieste sa čerstvé ovocie nezhoršuje dva mesiace, na teplom mieste dva až tri dni. Ošúpané ovocie sa uchováva v chlade až päť dní, v mrazničke mesiace.

Ako šúpať ovocie

Hlavný krok pri príprave ovocia na spotrebu:

  • Pred začatím čistenia vyberte driek.
  • Ovocie nakrájajte na polovicu ako melón alebo melón. Veľké exempláre - v štvrtinách alebo menších.
  • Noste kuchynské rukavice alebo si namažte ruky rastlinným olejom. Koža rúk je tak chránená pred latexom. Je obsiahnutá v šupke a ťažko sa premyje.
  • Jadro sa odstráni z polovíc nožom (nie je to možné).
  • Zatlačte na šupku tak, aby sa mäso rozpadlo na kúsky.
  • Lobly sa vyberú z vlákien, kosti sa odstránia.

Znalcom sa odporúča nechať pár dní čerstvo zobrané ovocie ľahnúť. Šupka zjemňuje, ľahšie sa odlupuje.

Život hack z thajských manželiek: v nezrelé ovocie, nakrájajte šupku, potom ukážte mäso z ovocia.

Ako jesť

Jackfruit sa konzumuje ako ovocie alebo zelenina v závislosti od zrelosti. Jedlé mäso, kvety, semená.
Buničina zeleninového ovocia sa varí, vypráža, pečí a dusí:

  • Vhodný ako príloha k mäsu, rybám, morským plodom - kúsky sa pár minút varia na grile;
  • často sa pridáva do teplých jedál, slaných jedál, šalátov;
  • vypchávky mŕtvych tiel hydiny;
  • gurmáni obohacujú pravidelné jedlá, aby okorenili.

Zrelé ovocie sa konzumuje čerstvé alebo spracované:

  • Robia želé, marmelády, pridávajú sa do zákuskov, zmrzlina.
  • Jackfruit jam - populárna poleva na pečenie.
  • Niekedy sa len pečú.

Kosti sa používajú trochu vyprážané. Listy sa pridávajú do šalátov vrátane ovocia. Kvety ochutia šaláty, omáčky, dezerty.

Obsah kalórií a chemické zloženie jackfruitov

Plody chleba sú nasýtené uhľohydrátmi, výživné. Avšak, takmer zbavený tuku. Vďaka komplexu vitamín-minerál sú pre mnohých žiaduce.

Výživa kalórií

Čerstvé ovocie nie je zvlášť diétne: v 100 gramoch, 94 až 97 kcal. Konzervy trochu „jednoduchšie“.
100 g buničiny obsahuje (g):

  • proteíny - 1,44-1,47;
  • tuky - 0,12-0,22;
  • uhľohydráty - 22,41 - 23,43;
  • vláknina z potravy - 1,62 - 1,65;
  • popol - 1,01 - 1,05;
  • voda - 73-75.

Ak nie je prenesený, je to bezpečné.

štruktúra

Ovocie nie je len výživné, sada vitamínov a minerálov pomáha telu byť silnejším, energickejším.
Stopové prvky:

  • najviac „tuhý“ draslík (takmer 300 mg na 100 g) a meď (187);
  • veľa horčíka, vápnika, fosforu (33-37 mg);
  • mikrodózy obsahujú sodík, mangán, železo, zinok, selén.

Z vitamínov sú najhojnejšie zastúpené Jackfruit A a B9 (kyselina listová)..
Existujú ďalšie skupiny: C, skupiny B (1, 2, 6), PP.

Liečivé vlastnosti ovocia

Jackfruit má prospešné vlastnosti zamerané na udržanie sily zdravého človeka alebo na liečenie oslabeného.

Celkový dosah

Podľa medicíny sa výhody, ktoré prináša jackfruit, vyplývajú z jeho zložiek:

  1. Imunita. Vysoká koncentrácia vitamínu C posilňuje obranyschopnosť tela, ničí baktérie, vírusy.
  2. Onkológie. Fytonutrienty, ktoré sú súčasťou uhľohydrátov, inhibujú starnutie, udržiavajú bunky v dobrom stave, ničia rakovinu.
  3. Vision. Vitamíny A, B2, C podporujú zdravie očí a pomáhajú udržiavať dobrý zrak.
  4. Useň. Zvýšený obsah vitamínu A a B2 (riboflavín) je prospešný pre zdravú pokožku. Stáva sa pružným, hladkým. Posilnite nechty, vlasy.
  5. Trávenie. Vláknitá štruktúra buničiny zlepšuje metabolizmus, pôsobí proti tvorbe žalúdočných vredov, zápche a pomáha čistiť črevá. Odstraňuje zlý cholesterol, ťažké kovy, toxíny.
  6. Tlak. Draslík znižuje krvný tlak, vďaka čomu je ovocie pre hypertonikov spásou.
  7. Kostí. Horčík a fosfor posilňujú kostru a prispievajú k absorpcii vápnika v tele. Vitamín C bojuje proti krehkosti kostí, zabraňuje osteoporóze a pomáha produkovať kolagén. Meď chráni chrupavku.
  8. anemický Vďaka železu hemoglobín stúpa, čo je užitočné pre tendenciu k anémii. Obzvlášť citlivé na to sú deti, dospievajúci, dojčiace matky, tehotné.
  9. Krvi. Kyselina listová a horčík stimulujú tvorbu krvi.
  10. Štítnej žľazy. Meď ho lieči, upravuje endokrinný systém ako celok, normalizuje hormonálne hladiny. B6 je zodpovedný za zdravie endokrinných žliaz, A za rast bielkovín, tvorbu nových buniek, B12 vedie k depresii.

Látky obsiahnuté v jackfruitoch inhibujú účinky alkoholu. Ovocie sa preto konzumuje pred domácimi hostinami alebo firemnými večierkami.

ethnoscience

Na východe liečitelia používajú všetky časti rastliny:

  • korene sa varia pre pohotovostnú starostlivosť o hnačku;
  • kvety vyvážia nadbytok diuretík;
  • listový čaj zvyšuje laktáciu.

Opekané semená sa považujú za afrodiziakum. Predpokladá sa, že buničina zvyšuje účinnosť..

Kontraindikácie a poškodenie

Obmedzenia a kontraindikácie pre jackfruit sú minimálne:

  • individuálna intolerancia;
  • alergia na zložky v jeho zložení;
  • prejedanie sa (žalúdočné ťažkosti).

Na prvé ochutnanie stačí pár kúskov.

záver

Jackfruit by sa mal priviesť domov. Výhody a škody z toho nie sú porovnateľné. Obmedzenia sú minimálne, ovocie možno dať deťom. Pravidelné jedlo ochutené kúskami mäsa sa stáva exotickými, zdravými.

Vegetariáni budú obzvlášť radi, pretože mäso nahradí exotika.

Ovocie sa nemusí jesť ihneď: mrazená dužina vydrží mesiace bez toho, aby ohrozila chuť alebo zdravie.

Chlieb - ovocie, použitie, zloženie

chlebovník

Chlieb - jednodruhový ovocný strom z čeľade Mulberry, rod Artocarpus. Vlasti sú západné ostrovy Tichého oceánu. Predpokladá sa, že pôvodne rástol v Novej Guinei a až potom sa rozšíril do Oceánie..

Chlieb - pomerne veľká rastlina a rýchlo rastúca. Jeho výška môže za priaznivých podmienok dosiahnuť 26 metrov, ale hlavne strom nepresahuje 20 metrov. Navonok je rastlina porovnateľná s dubom. Jeho kôra je hladká, sivá. Vetvy sú rôzne - tenké dlhé alebo silné krátke sučky.

V závislosti od klimatických podmienok je listovie listnaté alebo vždy zelené. Tvar stromov je tiež veľmi rozmanitý. Existujú spevnené i pevné stromy. Listy rastlín sú veľké a silné. Všetky časti vrátane nezrelého chleba obsahujú mliečnu šťavu - latex, ktorý je na dotyk dosť lepkavý.

Drobné kvety so zelenkavými kvetmi zozbieranými vo veľkých bisexuálnych kvetenstvo. Mužské kvety kvitnú najskôr, ale zdanlivo dosť nenápadne, zozbierané v pretiahnutých kvetenstvo. Samičie kvety sa zbierajú vo veľkých kvetenstvo vo forme klubov. Po opelení samičích kvetenstvo narastú do jedného ovocia, ktoré sa dá prirovnať k pineal melónu. Po dozretí chleba sa jeho farba mení zo zelenej na hnedasto-žltú.

Plody stromu sú dosť veľké a ich hmotnosť niekedy presahuje 4 kg a ich priemer je 30 cm. Zelené ovocie má pevnú štruktúru s vláknitou škrobovou dužinou, a keď dozrieva, stáva sa mäkšou, dužina je chutná sladko a získava krémovú farbu. žltá.

Cukrovina je dosť odolná voči suchu a vydrží až tri mesiace bez zalievania, ale aby strom mohol prinášať dobré ovocie, je vhodné pravidelne zalévať pôdu. Drevo je nenáročné na teplotný režim a cíti sa skvele pri teplotách od +40 do 0 stupňov.

Za priaznivých klimatických podmienok prináša chlebovník ovocie až 9 mesiacov do roka, z toho 150 až 700 plodov ročne, čo znamená len krátku prestávku na tri mesiace. Životnosť stromov je 60-70 rokov.

Zaujímavosťou je, že chlieb nie je opeľovaný hmyzom, ale okrídlenými netopiermi, ktoré sa v latinčine nazývajú Pteropodidae..

príbeh

Európania sa dozvedeli o chlebe v 17. storočí od anglického navigátora Williama Dampiera, ktorý uviedol, že ho domorodci konzumujú. Na konci 18. storočia, po hladomore, sa na Jamajke rozhodli vysadiť chlebovník ako zdroj vysokokalorických a lacných potravín pre otroky. Z tohto dôvodu bol na Tahiti poslaný slávny „Bounty“, sadenice, ktoré zozbieral, však nedosiahli západnú Indiu a loď Providence priniesla prvé chlebové stromy do Nového sveta v roku 1793. Drobný cukor je doposiaľ rozšírený v mnohých tropických oblastiach..

Zloženie chleba

Sušený chlebovník obsahuje 76,7% uhľohydrátov a 4,05% bielkovín. Jeho obsah kalórií je 331 kcal na 100 g výrobku a nutričná hodnota: 14% cukru, 60-80% škrobu, 0,2-0,8% tuku.

Aplikácia chleba

Väčšinou na praktické účely používajú chleba. Ich použitie pri varení je najrozmanitejšie: varené, pečené, sušené, sladené, jedia čerstvé a dokonca sa používajú na výrobu palaciniek. Zaujímavosťou je, že nezrelé ovocie sa používa ako zelenina a zrelé ovocie. Stupeň zrelosti možno chápať ako latexové kvapky pôsobiace na šupku.

Podľa chuti možno chlebovník porovnávať so zemiakmi. V mnohých oblastiach, najmä na oceánskych ostrovoch, sú dôležitou potravinou. Pretože sa čerstvá dužina ovocia rýchlo zhoršuje, vymysleli sa mnohé spôsoby zberu ovocia pre budúce použitie. Napríklad sušienky sa vyrábajú z ovocia, ktoré sa nezhoršuje niekoľko rokov. A ak sú olúpané plody pochované v listoch banánov a rastlín heliconia, potom kvasia a premenia sa na pastovitú hmotu, ktorá je dlhá doba jedlá.

Konzumujú sa aj semená chleba, ktoré sa konzumujú vyprážané alebo povarené soľou..

Okrem ovocia sa používa drevo a listy stromov. Listy a plody úspešne živia hovädzí dobytok (kozy a ošípané). A drevo je vysoko odolné voči parazitom, takže je skvelé na stavbu lodí.

Video z YouTube na tému článku:

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie pre rohovník

Ľudia prišli s mnohými menami pre jedinečný rohovník. Nazýva sa ceratónia, Tsaregradsky struky, chlieb sv. Jána, sladké rohy, dokonca aj čokoláda alebo klenoty. Sladkú chuť ovocia rastliny vysvetľuje 50% cukor. Nutričná hodnota a liečivé vlastnosti sladkých rohov sú ľuďom známe už od staroveku, ako sa uvádza v „Canon of Medicine“ známeho lekára Avicenny..

Oblasť rastu a vzhľadu

Podľa historických údajov sa na Blízkom východe pestovali rohovníky približne pred 4 miliónmi rokov. Jedinečná rastlina sa najčastejšie nachádza v krajinách Stredozemného mora, v Južnej Amerike a tiež v Ázii.

Kultúra milujúca teplo sa pestuje v Taliansku a Portugalsku, v Španielsku, plocha priemyselnej výsadby presahuje 150 tisíc hektárov. Miesta rastu - skalnaté svahy, rokliny, lesy.

Ceratonia patrí medzi evergreeny rodiny strukovín, dosahuje výšku 10-15 metrov. Vďaka silným a dlhým koreňom, ktoré prenikajú hlboko do vrstvy suchej skalnej pôdy, rastlina dostáva dostatok vlhkosti. Rýchlo rastúci koreňový systém poskytuje dobrý rast a vývoj v Badlands so skalnatou pôdou.

Typickým predstaviteľom stredomorskej flóry je dvojdomá rastlina, ktorá počas kvetu vyhodí veľa kefiek s ostro voňajúcimi kvetmi usporiadanými v špirále. Carob strom kvitne iba v 6 rokoch života s nástupom jesene.

Neopísaná šálka obyčajných bisexuálnych kvetov má svoje vlastné charakteristiky:

  • samičí kvet je vybavený tĺčikom;
  • pes má 5 tyčiniek.

Okrúhla alebo pologuľovitá koruna zdobí vrchol vzpriameného mohutného kmeňa pokrytého hrubou kôrou hnedej farby so stopami prasklín. Hustá koruna s tvrdými oválnymi listami na zakrivených vetvách skrýva tmavozelené struky do 30 cm dlhé, vo vnútri ktorých zrná fazule s tvrdou a koláčovou dužinou dozrievajú.

Vzhľadom na svižnú a štipľavú chuť zeleného ovocia sa nepoužíva na jedlo, čaká na dozrievanie fazule, ktorá má širokú škálu užitočných vlastností. Zrelé plody sladkej chuti sa extrahujú z strukov, ktoré sú tmavohnedé.

Karobové stromy kolonizujú parazitický hmyz kvôli baktericídnym vlastnostiam kôry a listov. Pre mnoho ľudí je rastlina úžasnej čistoty uctievaná ako posvätná..

Výhody používania rohovníka

V krajinách, kde rastie teplomilná rastlina, sa semená tradične používajú ako náhrada za kakao. Osviežujúci nápoj s nízkym obsahom kalórií a bez kofeínu nie je návykový, zabraňuje vylúhovaniu vápnika z tela, čo sa nedá povedať o tradičnej čokoláde a kakau.

Vysoký obsah fytoestrogénov v ovocí bohatom na cukor zabezpečuje ich antivírusové, protiplesňové a protizápalové účinky. Použitie fazule je dôležité v boji proti hormonálne závislým nádorom, semená rohovky sa používajú ako náhrada estrogénu pred a po menopauze..

Z rohov strukov sa získa prášok rohovníka, pomocou ktorého sa liečia bradavice, zápcha, pálenie záhy a kašeľ. Bezlepkový chlieb sa pečie z hnedej múky a používa sa na liečbu celiakie, obezity a zvracania u tehotných žien..

Čistiace a tonické vlastnosti karobu sa používajú v kozmetike a sirup z karobu pomáha liečiť poruchy nervového systému, poruchy spánku, stratu sily, zánik funkcie obličiek.

Chemické zloženie rohovníka

Formálne a neformálne lieky používajú plody stálezelenej rastliny bohaté na užitočné látky ako adstringentné, antibakteriálne a vykašliavacie. Semená exotickej kultúry sú známe svojimi hemostatickými, diuretickými a regeneračnými účinkami..

Ich hodnota sa vysvetľuje prítomnosťou dôležitých prvkov:

  • sacharóza, fruktóza, glukóza;
  • taníny, škrob, proteín;
  • vitamíny s prevahou skupiny B;
  • stopové prvky - železo, horčík, vápnik, zinok, jód.

Buničinová drť obsahuje viac ako 50% cukru, takmer 40% sacharózy, glukózy a fruktózy dosahuje 6 až 7%, čo umožňuje, aby sa rastlina používala ako náhrada cukru..

Zo semien ceratónie bohatých na proteíny sa získa výživná živica, ktorá má zahusťovacie a stabilizačné vlastnosti. Prítomnosť 18% lipidov (nasýtených, nenasýtených mastných kyselín) a 20% tanínov (kondenzovaných) vysvetľuje antioxidačné vlastnosti strukov..

Breadfruit je vhodný pre diabetikov. Ako prírodné sladidlo sa používa sirup bez vedľajších účinkov. Kulinárski špecialisti vyrábajú neškodnú čokoládu z múky, ktorá je povolená pre diabetikov.

Carob: Rôznorodosť jedinečných vlastností

Vždyzelená kultúra sa každý rok teší bohatou úrodou - až 200 kg z jedného stromu. Unikátne suveníry sú vyrobené z tvrdého dreva, ktoré sa ťažko spracúva, a konštantná hmotnosť tuhého zrna (0,2 g) sladkých rohov sa stala meradlom hmotnosti pri hodnotení šperkov. Keratos - grécke meno pre ceratóniu, ktoré sa nakoniec zmenilo na „karát“.

Farmakologické vlastnosti

Terapeutický účinok rohovníkového ovocia je spojený s množstvom chemikálií, ktoré majú osobitný význam pre čistenie tela a obnovenie normálneho trávenia. Prítomnosť vitamínu B v semenách môže vyriešiť problém so zrakom a stopovým prvkom zinok - s produkciou testosterónu (mužského pohlavného hormónu)..

Termofilná rastlina pomáha posilňovať imunitný systém v každom veku a má tiež množstvo užitočných vlastností:

  • kvôli vysokému percentuálnemu podielu lignínu, fibrínu, pektínu sa semená používajú na normalizáciu črevnej flóry, ktorá znižuje počet nepriateľských baktérií;
  • zahusťovacie vlastnosti pektínu demonštrujú antioxidačné vlastnosti, prispievajú k riedeniu krvi a znižovaniu cholesterolu, eliminácii toxínov;
  • na očistenie tela toxínov pri liečbe rakoviny použite ochranný obal, ktorý je známy pre starovekého predstaviteľa južnej flóry;
  • po použití karobových vlákien sa tekutina premení na koloidný gél na pozadí relaxácie črevných stien, čo normalizuje jeho funkciu;
  • triesloviny v extrakte z karobového ovocia vykazujú výraznú antivírusovú a antihelmintickú aktivitu, antioxidačné vlastnosti;
  • tobolky obsahujú galaktomanány (polysacharidy), ktoré potláčajú hlad tým, že znižujú obsah ghrelínu (peptidu).

Na Cypre sa aktívne pestujú karobovníky, ktoré sa nazývajú „čierne zlato“. Obec Anogira je známa svojim múzeom v Keratónii, v ktorom sú umiestnené sady zariadení na spracovanie ovocia a výrobu sladkostí.

Liečivé účinky

Semená Tsaregradsky strukov, bohaté na trieslovinu a pektíny, sa používajú na prípravu prírodných liekov na zastavenie hnačky. Bylinný liek s adstringentným účinkom, uľahčuje a upokojuje bolesti brucha, chráni prostatu pred zápalovými procesmi.

Slávna južná kultúra má širokú škálu liečivých účinkov:

  1. Protinádorové. Podľa výsledkov štúdií uskutočnených na myšiach sa zistilo významné zníženie proliferácie buniek T1c indukciou apoptózy po podaní rastlinného extraktu s hepatocelulárnym karcinómom. Šupky a mladé listy majú osobitnú protinádorovú hodnotu. Na extrakty z týchto listov reagujú benzodiazepínové (periférne) receptory..
  2. Antidiabetikum. V priebehu testovania tolerancie na glukózu sa do orálneho roztoku pridal rastlinný prípravok na báze bylinných stromov. V dôsledku toho bolo možné znížiť hypoglykemický index u diabetikov s ochorením typu 2. Experimentálne potvrdený účinok na prah inzulínu u pacientov s cukrovkou.
  3. Proti hnačke. Počas laboratórnej štúdie u dojčiat trpiacich na hnačku sa z duodenálnej dutiny izolovalo 36 bakteriálnych kmeňov. 20 vzoriek z celkového počtu reagovalo na zloženie mrkvovej polievky obohatenej extraktom z Tsaregradského strukov.
  4. Antioxidant. Testoval sa účinok močovinovej frakcie zo zmesi polyfenolov karboxylovej živice na voľné radikály. Výsledok ukázal silnejší inhibičný účinok oxidácie lipidov ako iné polyfenolické zlúčeniny - prokyanidy, katechíny.
  5. Antivírus. Bolo zistené in vitro, že polysacharidy izolované z plodov rohovníka môžu blokovať replikáciu vírusových látok rubeoly..
  6. Gastroezofageálny. Niekoľko štúdií potvrdzuje schopnosť buničiny extrahovanej z ceratónie znížiť stupeň refluxu. Prejavuje sa to zvracaním a regurgitáciou u dojčiat..
  7. Tráviaci. Zistil sa účinok zvýšenej viskozity so zmenou štruktúry žalúdočnej hmoty, čo prispieva k lepšiemu tráveniu škrobových zlúčenín. Testy na deťoch potvrdili, že pridanie výťažku z rohovky do potravy spôsobuje spomalenie pohybu čriev v dôsledku zníženia koncentrácie kyseliny močovej..
  8. Hyperlipemického. Nerozpustná vláknina rastlinnej buničiny bola klinicky testovaná na svoju schopnosť znižovať hladiny lipidov. U dospelých a dospievajúcich sa odporúča používať prospešné vlastnosti fazule pre stravu s vysokým obsahom cholesterolu.

Z dôvodu vysokého obsahu cukru má fazuľová dužina sladkú chuť na pozadí veľkého množstva výživných vlastností. Mierne relaxačný účinok sušených fazúľ sa používa ako preháňadlo pri zápche na čistenie čriev..

Odvar z luskov ceratónie, ktorý demonštruje upevňovací účinok, lieči hnačku a podráždené črevá.

Hydratačný a zvláčňujúci účinok zrelej múky pomáha liečiť kašeľ.

Zdanlivo protichodné vlastnosti exotického stromu ukazujú, že telo reaguje na spôsob prípravy rastlinnej medicíny v závislosti od konkrétneho zdravotného problému..

Užitočné zloženie termofilných rohov

Pri vysokej nutričnej hodnote ovocia je na varenie vhodná iba strukovina. Z podrobných semien si môžete pripraviť liečivý čaj. Recept - dve lyžice svätojánskeho chleba sa varia prevarenou vodou, trvajú 15 minút pod pevne uzatvoreným vekom a nalejú sa do pohárov..

Aké sú plody stromu rohovníka:

  • spomaliť proces absorpcie cukru s pomalým zvýšením hladiny glukózy v krvi;
  • vysoké percento rastlinných bielkovín vo výživovej hodnote je podobné živočíšnym bielkovinám;
  • v neprítomnosti tukov sú fazule obohatené mastnými kyselinami, ktoré ľudské telo nesyntetizuje;
  • prírodné látky sladkého ovocia chránia pred onkológiou a intestinálnou dysbiózou;
  • odvar fazule lieči rany na slizniciach, pleťové vody upokojujú zápal očí a krku.

Zo semien ceratónie pripravte potravinový doplnok - gumu. Prášok sa používa ako stabilizátor alebo emulgátor na prípravu zmrzliny, spracovaných syrov, dezertov a konzervovaného tovaru..

Do výživy dojčiat sa pridáva neškodný doplnok na trávenie, ktorý sa používa ako vykašliavadlo, do zloženia krémov a gélov na starostlivosť o pokožku..

Ako aplikovať rohovník

Ľudia používajú liečivé vlastnosti kultúry nôh v rôznych oblastiach svojho života. Bylinné čaje sa pripravujú z fazule, získajú sa extrakty a kapsuly, získa sa zrelá buničitá múka, sirup a žuvačka. Výťažky, rohovník a guma sa pridávajú do zloženia kozmetiky - masky, peelingy, gély, s použitím zahusťovacích vlastností prírodného produktu..

V ľudovom liečiteľstve

Medzi ľudové lieky používané na liečbu nervových porúch, prechladnutia, hnačky nájdete recepty na výrobu domácich liekov:

  1. Čaj pri prechladnutí. Lyžica nasekaného ovocia (sušeného) sa naleje do pohára vody. Po naliehaní (15 minút) môžete piť chutný liek.
  2. Vývar proti hnačke. Mletie fazule (500 g) sa naleje vriacou vodou (500 ml) a zmes sa povarí jednu hodinu. Prefiltrovaný nápoj sa pije trikrát denne po dobu 15 až 20 ml.
  3. Múka na hnačky. Rastlinné materiály (20 - 30 g) sa zmiešajú so škrobom a zriedia sa vodou alebo mliekom. Použite pred zmiernením príznakov poruchy..
  4. Žuvačka proti zvracaniu. Polievková lyžica lieku sa zriedi pohárom vody. Na ošetrenie dojčiat sa počas kŕmenia do materského mlieka pridáva guma (1 g).

V krajinách, v ktorých je strom rohovníka registrovaný v štáte Pharmacopoeia, sa sirupy, lieky, prášky a kapsuly vyrábajú zo semien rastlín. Lieky majú expektorančný, anthelmintický, diuretický účinok, pomáhajú posilňovať imunitný systém.

Carob pri varení

Mletím sušeného ovocia rohovníka získajte múku - rohovník bohatý na rastlinné bielkoviny a uhľohydráty. Surové alebo pražené fazule sa vyberajú na mletie, tepelné spracovanie nepoškodzuje prospešné látky.

Prášok, ktorý chutí ako kakao, obsahuje prírodný cukor, ktorý umožňuje odmietnuť pridanie sladidiel, keď sa používa pri varení. Čo sa pripravuje z rohovníka:

  • náhradná káva bez kakaa alebo kofeínu;
  • alternatívna čokoláda pre diabetikov;
  • čokoládová poleva na sladkosti, syry, pečivo;
  • sirup, ktorý nespôsobuje vedľajšie účinky;
  • alkoholické a nealkoholické nápoje, kompóty.

Medzi kulinárske použitia rohovníka patria medzi najobľúbenejšie recepty maslo a kokteil. Na výrobu čokoládového masla potrebujete kokosový olej (100 g). K produktu zmäkčenému vo vodnom kúpeli sa pridá fazuľový prášok. Dôkladne premiešajte, vychladnite.

Ak chcete pripraviť čokoládový nápoj s karobom, budete potrebovať dáta (20 g), mandľové mlieko (200 ml), černice (150 g). Všetky ingrediencie sa umiestnia do mixéra, pridá sa karbon (30 g), šľahačka.

Na teritóriách juhoafrických regiónov je šperk cenený v šperkoch. Živica, ktorá stekala po kmeňoch strukovín, sa za milióny rokov zmenila na ryžovky s drahým jantárom.

Pravdepodobnosť kontraindikácií

Rastlina rozšírená na južných územiach je klasifikovaná ako bezpečný druh, zriedkavá pravdepodobnosť alergickej reakcie však nie je vylúčená. Používanie karobu môže uškodiť ľuďom trpiacim neznášanlivosťou glukózy. U detí mladších ako 2 roky sú sirupy na báze karobového prášku kontraindikované..

Neexistujú žiadne informácie o interakcii s rastlinnými liekmi alebo liekmi, ale lieky zo stromu rohovníka vyžadujú určité dávky pod dohľadom lekára..

Neoceniteľné výhody ovocia ceratónie uznávajú vegáni a suroví odborníci na výživu pre rozmanitosť svojej stravy. Výhody sirupu a šťavy pre detskú výživu zo semien vždyzelenej kultúry potvrdzujú výsledky výskumu, dlhoročná prax.

Semená fazule sa cenia nielen pre svoje jedlé vlastnosti, ale po vysušení sa použili aj ako hudobný nástroj. Zvukový efekt spôsobený sušenými fazuľami pretrepaním neotvorených strukov.

Chlieb - ovocie s vlastnosťami múky

Existuje taká tropická rastlina, ktorá sa volá breadfruit. Na to samozrejme nerastú buchty, ale exotické ovocie. Ich dužina má také úžasné vlastnosti, že z nej môže byť pečený chlieb. Jedná sa o veľmi výživné a výživné ovocie s mnohými prospešnými vlastnosťami. Proces ich pečenia je omnoho jednoduchší ako pšenica, a ak je to potrebné, môžete jesť surovú dužinu. Domorodci hovoria, že v blízkosti chleba nebudete mať hlad.

nadpis

Botanický názov chleba je Artocarpus. Preložené z gréčtiny to znamená: „artos“ - chlieb, „karpos“ - ovocie. Jej vlasťou sú ostrovy Nová Guinea, odkiaľ sa rozšírila po celej Oceánii a Polynézii. Celkovo existuje asi 60 druhov rastlín patriacich do rodu artocarpus. Anglickí námorníci, ktorí prvýkrát navštívili Jamajku, sa od domorodcov dozvedeli, že plody tohto stromu nahrádzajú miestny chlieb. Ovocná dužina má vysokú výživovú hodnotu, takže je dobre nasýtená. Domorodci okrem toho pečili niečo z múky z plodov artocarpu. Iba jeden strom mohol zachrániť celú rodinu pred hladom. Námorníci zistili, že z tohto chleba sa môže vyrábať chlieb, ktorý sa dlhodobo skladuje, čo je dôležité pri námorných cestách..

História distribúcie

Na konci 18. storočia malo Anglicko po celom svete veľa kolónií. Briti mali záujem nájsť lacné jedlo pre otrokov plantáží. Keď výprava Jamesa Cooka priniesla informácie o úžasnej rastline, ktorá nahrádza domorodý chlieb, bolo rozhodnuté, že ju prinesie do Európy. Loď Bounty pod velením Williama Blyho bola poslaná na Tahiti. Expedícia s veľkými ťažkosťami dosiahla svoj cieľ. Tím hladoval, choroby začali. Po príchode na Tahiti videli námorníci rajský ostrov a chceli na ňom zostať.

Kapitán vzal semenáčiky chleba od domorodcov a chcel sa vrátiť, ale tím sa vzbouřil. S veľkými ťažkosťami presvedčil námorníkov, aby sa plavili späť. Na ceste sa problémy začali opäť kvôli nedostatku pitnej vody. Sadenice potrebovali hojné zalievanie, ktoré vyčerpalo zásobovanie tímom pitím. Výsledkom bolo, že námorníci prevzali kontrolu nad loďou vo svojich rukách, pristáli kapitána na púštnom ostrove a hodili sadenice. Kapitán však dokázal prežiť a plávať do Anglicka. Vybavil novú loď a stále priniesol semená rastlín do Európy.

Kde rastie

V súčasnosti sa pestuje chleba v mnohých tropických krajinách. Pestuje sa v Južnej Amerike v Ázii na africkom kontinente. V Afrike rozširovanie rastlín pomáha vyriešiť problém hladovania miestneho obyvateľstva. Na Haiti na Havaji existuje špeciálny program na zabezpečenie domorodej stravy. Nazýva sa to „továreň na strom života“. Chlieb je vysadený v obrovských množstvách okolo osád. Podobný program existuje v Nikarague, kde pestovanie rastlín má hmatateľný podiel na poľnohospodárstve.

Ako to vyzerá

Artocarpus je vysoký, veľký strom so silným kmeňom. Má dĺžku až 25 metrov a viac. Za priaznivého podnebia rastie pomerne rýchlo - pri 60 - 100 cm za rok. Dobrý rast vyžaduje silné zrážky. V tomto prípade zariadenie vydrží 2-3 suché mesiace. Dobre toleruje aj zmeny teploty. Stromy môžu rásť v podmienkach od +40 do 0 stupňov. Kôra stromu má sivú farbu, koruna je rozvetvená. Z tohto druhu sa nachádzajú vždyzelené a listnaté druhy.

Listy majú rozmanitosť. V niektorých rastlinách sú celé, v iných sú cirry, s okrajom. Listy sú husté, veľké, so širokým povrchom.
Rastlina patrí k typu jednodomých, to znamená, že na jednom kmeni sú samičie a samčie kvety. Ich vzhľad sa veľmi líši v závislosti od typu stromu. U niektorých odrôd sa objavujú malé biele kvety, u iných krásne veľké ružové a oranžové šálky. Ženské kvetenstvo sa spájajú do jedného zhluku, z ktorého sa neskôr tvoria plody. Často visia v celých zhlukoch.

Chlieb je veľmi plodný. V dobrej klíme produkuje plodiny deväť mesiacov. Z jednej rastliny sa zozbiera 200 až 700 plodov za sezónu. Pri očakávanej dĺžke života 70 rokov prináša strom obrovské množstvo ovocia. Medzi rastlinami sú divé a pestované druhy. Druhé plody sú väčšie a takmer žiadne semená. Pestované druhy so semenami, ktoré je možné jesť.

ovocný

Plody dozrievajúce na chlebe majú guľový alebo hruškovitý tvar. Sú veľké - až do priemeru 30 cm, s hmotnosťou 4 alebo viac kilogramov. Kôra sa skladá z mnohých malých pyramidálnych hrotov kužeľa. Nezrelé plody svetlozeleného odtieňa, keď dozrievajú, menia farbu na žltkastú, potom žltohnedú. Charakteristickým rysom chleba je, že vo všetkých jeho častiach je latexová šťava. Toto je mliečna tekutina vylučovaná pórmi rastliny. Zrelosť plodu je určená malými kvapôčkami, ktoré sa objavujú na pokožke. V kontexte má plod vláknitú štruktúru svetlého tieňa.

odrody

Existuje niekoľko populárnych druhov chleba, ktorých plody sa vyznačujú dobrým vkusom. Tie obsahujú:

Jackfruit sa pestuje v ázijských krajinách, na Filipínach av Indii. Jedná sa o najväčšie ovocie, ktoré rastie na stromoch. Jeho veľkosť môže dosiahnuť jeden meter alebo viac. Hmotnosť plodu je často vyššia ako 30 kg. Zvláštnosťou jackfruitu je to, že má sladkú chuť, ktorá sa porovnáva s melónom a banánmi. Na získanie dostatočného množstva ovocia stačí niekoľko kusov. Pri krájaní ovocie vyžaruje bohatú arómu.

Champedak má jemnú krémovú chuť. Dužina je mäkká a topí sa v ústach. Ovocie sa pestuje v Thajsku, Malajzii, Bruneji. Pri rezaní kôry sa jedlá časť otvára, pozostávajúca zo segmentov vanilkového tieňa.

Marang rastie na ostrovoch Borneo, Mindanao, Palawan, Filipíny. Plody sú oválne, až 20 cm dlhé. Jedlá časť je veľmi sladká a šťavnatá. Celý marang je pokrytý hnedými hrotmi, pod ktorými sú biele lesklé kúsky buničiny. Podľa opisov turistov je to jedno z najchutnejších exotických plodov.

Prínos a ujma

Cukrovina obsahuje veľa škrobu - do 80% a sacharózy - asi 20%. V tomto prípade je samotné ovocie nízkokalorické. Nasýtenie tela nastáva v dôsledku veľkého množstva vlákniny, ktorá vypĺňa žalúdok a dodáva pocit sýtosti. Po konzumácii dužiny plodu nechcem jesť 3-4 hodiny. Diétna vláknina stabilizuje gastrointestinálny trakt, čistí črevá. Ovocie je bohaté na užitočné prvky:

  • riboflavín
  • tiamín
  • niacín
  • kyselina pantoténová
  • vitamín C
  • pyridoxín
  • kyselinu listovú
  • zinok
  • železo
  • sodík
  • vápnik

Má obrovské zásoby draslíka, fosforu, horčíka. Tieto látky dodávajú telu energiu, posilňujú imunitu. Použitie buničiny normalizuje tlak, pozitívne ovplyvňuje obehový systém. Veľké množstvo vitamínov C a E stimuluje obnovu kožných buniek, urýchľuje produkciu prírodného kolagénu.

Neexistujú žiadne kontraindikácie na používanie chleba. Turisti si však musia uvedomiť, že by nemali okamžite absorbovať veľké množstvo ovocia. Nezvyklý žalúdok môže reagovať s rozrušeným trávením..

Ako si vybrať

Ak si chcete kúpiť dobré ovocie, musíte kliknúť na šupku a zaklopať na ňu. Zrelé budú na dotyk pružné, keď budete počuť klepnutie, budete počuť zvonenie. Nezrelé vydáva nudný zvuk a bude príliš tvrdé. Kôra by mala byť žltá alebo piesková. Vo vnútri zrelého ovocia je šťavnatá dužina mliečneho, vanilkového alebo krémového tieňa. Plodu sa odporúča rezať rukavicami, pretože z nej vyteká lepiaca tekutina. Je lepšie zveriť túto operáciu predajcom, ktorí ju pri nákupe rýchlo a presne znížia.

Chuť zrelej, čerstvej dužiny sa porovnáva so zmesou melónu, ananásu, banánov. Vôňa niektorých turistov pripomína vôňu žuvačky cukrovinky alebo melónu. A pečené alebo vyprážané ovocie pripomínajú súčasne chuť zemiakov a chleba.

prihláška

Ovocie sa konzumuje čerstvé alebo spracované. Zaujímavou vlastnosťou je, že tí, ktorí nedokážu dozrieť ovocie, sa varia ako zelenina a úplne dozrievajú - ako bobule alebo ovocie. Semená sú tiež jedlé, ak sú v dužine, vyprážajú sa na oleji. Z buničiny urobte:

  • Prílohy
  • sladké alebo zeleninové šaláty
  • pečenie
  • zmrzlina
  • koktaily
  • omáčky
  • marmeláda
  • cukroví
  • lupienky

Kusy marinované, namočené v kokosovom mlieku. Vyprážané a dusené ovocie sa používa ako prísada do mäsových jedál alebo ako samostatné jedlo. Buničina sa suší, kandizuje. V tejto podobe je produkt dlhodobo skladovaný..
Na varenie pečiva sa dužina melie na dužinu a bije. Ukazuje sa to ako skúška. Existuje zaujímavý spôsob pečenia celého ovocia. Vyzreté ovocie sa nezberá, ale prepichuje sa na niekoľkých miestach priamo na vetve. Buničina pod vplyvom tepla a kyslíka začína kvasiť. Po dni sa ovocie odstráni zo stromu a pečie sa celé. Chutí ako výrobky z múky..

Nachádzajú sa tiež listy, kvety, drevo. Okvetné lístky sa používajú na výrobu omáčok, mladé listy sa vkladajú do šalátov. Listy tiež chodia do krmiva pre domáce zvieratá. V ázijských krajinách je chlebové drevo veľmi oceňované. Je odolný proti korózii, vlhkosti. Z toho stavajú domy, vyrábajú nábytok a člny. Niektoré druhy stromov sa pestujú iba kvôli hodnotnému drevu..

Recepty

Na výrobu pečiva bez chleba musíte vziať úplne dozreté ovocie. Mali by byť mäkké na dotyk, potom buničina bude biť dobre.

lievance

Oloupajte ovocie, odstráňte semená, ak existujú. Vložte buničinu do misy, dobre ju mieste vidličkou. Keď omša začne získavať uniformitu, porazte ju ostrými pohybmi do stavu silnej kyslej smotany. Zohrejte panvicu s kokosovým olejom. Ak kokos neexistuje, môže sa nahradiť zmesou olivy a smotany. Potom polievková lyžica striedavo rozprestierala cesto na malé porcie. Fritézy na oboch stranách smažte do zlatohneda. Podávame s kyslou smotanou alebo jogurtom..

Opečená dužina

Bude trvať mäso jedného chleba, dvoch strúčikov cesnaku, papriky, koriandra. Nakrájané ovocie nakrájajte na plátky dlhé 5-7 cm. Na panvici zohrejte olivový olej. Nasekajte cesnak, stonku a semená vyberte z korenia, jemne nakrájajte. Nasekajte koriandr nožom. Ovocie opečte zo všetkých strán po dobu 5-7 minút, pridajte korenie. Varte pod víkom ďalšie 2-3 minúty.

Energetický koktail

Na prípravu energetického nápoja, ktorý budete potrebovať: chlebová dužina, plátky manga, papája, vápno, pol granátového jablka, ľad. Vložte prvé tri ingrediencie do mixéra, nalejte šťavu z vápna nakrájaného na polovicu. Beat, kým nebude hladký. Nalejte do pohárov, položte naň ľad, ozdobte semienkami granátového jablka.

Breadfruit je pomerne neobvyklý a zaujímavý produkt. Obzvlášť pôsobivá je schopnosť piecť z buničiny bez pridávania akýchkoľvek ďalších prísad. Chceli by ste vyskúšať také „buchty“??

Chlieb - výhody a škody

Chlieb je ovocný strom rodu Artocarpus patriaci do čeľade Mulberry. Táto rastlina rastie pomerne rýchlo a dosahuje slušnú veľkosť. Za priaznivých podmienok môže chlieb pestovať až dvadsaťšesť metrov. Väčšinou sa však jedná o exempláre nepresahujúce dvadsať metrov.

Vzhľad chleba pripomína dub. Má rovnakú hladkú a šedú kôru a rôzne konáre, ktoré môžu byť hrubé a krátke alebo dlhé. Listy stromu sú silné a veľké, obsahujú špeciálnu lepivú šťavu, ktorá sa nazýva latex. Breadfruit vyzerá ako kus hrudníka. Plody stromu môžu dorásť až štyri kilogramy alebo viac.

Vlastnosti chleba

Dužina ovocia je veľmi bohatá na škrob, predstavuje viac ako šesťdesiat percent. Vláknina obsahuje cukor, ktorý nepresahuje štrnásť percent, a tuky, ktorých obsah sa rovná jednému percentu. Sušené ovocie obsahuje až 76,8 percent uhľohydrátov a až 4,05 percent bielkovín. Kalorický obsah chleba je sto tri kilogramy na sto gramov produktu.

Obohatený ovocím a užitočnými minerálmi, ako sú: horčík, meď, draslík, vápnik, síra, fosfor, železo, mangán a niektoré ďalšie. V ovocí je niekoľko vitamínov, z ktorých väčšina buničiny obsahuje vitamín C a B6. Malé množstvá obsahujú vitamíny A, PP, B9. Prítomné sú tieto látky: kyselina listová, cholín, niektoré z aminokyselín a retinol.

Výhody chleba

Plody sú veľmi užitočné pre správne fungovanie gastrointestinálneho traktu. Z tohto dôvodu sa odporúča, aby sa dužina ovocia konzumovala v prítomnosti vredov, faryngitídy a porúch trávenia. Ovocie dokážu zmierniť účinky alkoholu, čo vám počas prázdninových sviatkov umožní udržať triezvu hlavu. Plody ovplyvňujú krvný tlak a znižujú ho. Zaznamenávajú sa aj výhody ovocia pre imunitu..

V ázijských krajinách sa chlebová horúčka lieči chlebom. Malé množstvo konzumovanej vlákniny pomôže zbaviť sa zápchy. Ak smažíte semená chleba, môžu sa použiť ako afrodiziakum.

Aplikácia chleba

Pri varení sa môže chlebovník používať rôznymi spôsobmi. Nezrelé ovocie sa varí rovnako ako zelenina, je varené, vyprážané, dusené, pečené alebo používané ako náplň do koláčov. Ako ovocie sa však používa zrelé ovocie. Stupeň zrelosti ovocia môžete skontrolovať vyčnievajúcimi kvapkami latexu. Varené nezrelé ovocie sa podáva ako príloha k jedlám z mäsa a rýb. Sú vhodné na varenie šalátov, ako aj na vypchávanie kurčiat. Ak sú plátky buničiny správne zmrazené, môžu sa skladovať po dlhú dobu.

Ovocné semená sú vynikajúce na vyprážanie. Kvetina chleba je blanšírovaná a pridáva sa k feferónkam a krevetovej omáčke. Užitočné šaláty sa pripravujú z mladých listov. Buničina z ovocia sa používa na prípravu dezertov, zmrzliny a iných rôznych sladkostí. Vláknina vhodná na výrobu ovocných šalátov.

V niektorých krajinách sa z chlebovníka vyrábajú špeciálne strúhanky na niekoľko rokov. Ovocie sa tiež používa v medicíne. Takže z koreňov chlebovníka vytvorte špeciálny nástroj na liečbu hnačky. Kvety rastliny sa používajú ako antidiuretikum a pripravený vývar z listov sa pije dojčiacim matkám na zvýšenie množstva mlieka. Nezrelé ovocie pomáha liečiť kožné ochorenia.

Skvelé ovocie pre stravu. Dôvodom je skutočnosť, že majú veľa živín a veľmi málo kcal. Listy stromu a ovocie sa pridávajú do krmiva ošípaných a kôz. A člny, hudobné nástroje a nábytok sú vyrobené z lákavého dreva. Drevo tohto stromu je veľmi oceňované, pretože v ňom nezačínajú parazity.

Poškodenie chleba

Ovocie je kontraindikované v prípade individuálnej intolerancie a alergie. Toto ovocie by ste nemali zneužívať, pretože obsahuje veľa cukru. Pri prvom použití tohto ovocia existuje riziko mierneho trávenia, všetko záleží na vlastnostiach tela. V žiadnom prípade by ste nemali prejedať dužinu ovocia. Nezistili sa žiadne ďalšie škodlivé účinky..

video

rohovník

Cobobus má mnoho mien - ceratónia, sladké rohy, Tsaregradské struky, John's chlieb, čokoláda, haruv, šperky. Ľudia vedeli o sladkej chuti ovocia od nepamäti a každý národ, na ktorého území tieto stromy s rozprestierajúcimi sa korunami dali im svoje vlastné meno.

V Biblii sa nachádzajú zmienky o sladkých rohovníkových boboch - kŕmil ich márnotratný syn a Ján Krstiteľ. Liečivé a výživné vlastnosti fazule sú obyvateľom Stredozemného mora dobre známe a pred nami priniesli obchodníci struky z Konštantínopolu na začiatok minulého storočia, potom prišlo obdobie zabudnutia. Na začiatku nového tisícročia sa na domácom trhu opäť objavil karob (sladký prášok zo sušeného a vyprážaného ovocia), sirup s čokoládou a svätojánsky chlieb. Ceratonia Siliqua teraz exponenciálne rastie.

Zaujímavé informácie o karoboch:

Ceratonia je jedinečný strom s mnohými úžasnými vlastnosťami:

  • Ani v koreňovom systéme, ani v kortexe, ani v koreni a plodoch sa škodcovia nikdy nezačnú. Z nejakého dôvodu sladké struky odstraňujú parazity, a preto je rohovník v stredomorskej kultúre uctievaný ako posvätný..
  • Stromy rastú na skalnatej pôde, dosahujú výšku maximálne 15 metrov a môžu žiť a prinášať ovocie celé storočia.
  • Stále zelené drevo je také tvrdé drevo, že je veľmi ťažké ho spracovať. Z tohto materiálu sú vyrobené drahé suveníry..
  • Každý rok sa z jedného stromu zozbiera asi 200 kg fazule..
  • Semená vo vnútri strukov sú tvrdé a prekvapivo rovnaké - každé váži 0,2 g. Táto stálosť bola zaznamenaná v staroveku a pri hodnotení šperkov boli ako miera hmotnosti použité zrná. Slovo „karát“ pochádza z gréckeho názvu pre ceratóniu - „keratos“..
  • Avicenna v „Canon of Medicine“ odporučila rohovníkové ovocie na odstránenie bradavíc, zubov a žltačky.
  • Od nepamäti sa med a víno vyrábali zo sladkých fazúľ, naučili sa vyrábať lepidlo zo semien a kôra sa používala na vyčiňovanie koží..

Kde rastie rohovník a ako to vyzerá

Zvyčajne zelený strom dosahuje výšku 10 metrov. Môžete sa s ním stretnúť na skalnatých svahoch v dubových, borovicových a borových lesoch v Stredomorí. Vo vlasti Ceratónie - v Taliansku, Španielsku, Izraeli, Portugalsku, Turecku, na Cypre - nie sú neobvyklé storočia a staršie stromy. Ceratónia tiež rastie v trópoch a subtropoch Indie, Argentíny, Brazílie, Egypta, Ameriky, Austrálie a Afriky. Úspešne kultivovaný rohovník na Kaukaze.

Priemyselné výsadby v Španielsku zaberajú viac ako 150 000 hektárov a na Cypre sa každý rok zozbiera 70 000 ton sladkých strukov, väčšina plodiny je určená na kŕmenie hospodárskych zvierat.

Na neúrodných skalnatých pôdach sa cíti vynikajúci strom. Silné korene siahajú hlboko do medzier a dodávajú rastlinám vlhkosť. Hnedá kôra pokrýva silné kmene s rozvetvenou korunou. Krútené konáre prepletené a pevné oválne listy tvoria hustú korunu.

Vo veku siedmich rokov ceratónia začína kvitnúť a rodiť ovocie mäsovými fazuľami, dosahujúcimi 30 cm, v ktorých sú uzavreté tvrdé zrná a ľahká koláčová dužina. Zelené ovocie má svižnú a korenistú chuť, nie je vhodné na konzumáciu. Po dozretí sú neotvorené fazule tmavohnedé a majú sladkú chuť..

Živiny v ovocí z rohovníka

Konzumuje sa iba dužina fazule a guma sa vyrába zo semien. Ovocie je okrem atraktívnej sladkej chuti zaujímavé aj z hľadiska bohatého obsahu živín. Buničina je z 56% zložená z fruktózy, sacharózy, maltózy. Cobrový strom obsahuje kyselinu galovú a polyfenoly, celulózu, vitamíny B, E a A, vápnik, draslík, meď, sodík, zinok, horčík, mangán.

  • Pri vysokej saturácii cukru je prášok zo sušeného ovocia potravou. Fazuľové vlákna spomaľujú absorpciu cukru, hladina glukózy v krvi stúpa pomaly, takže pri cukrovke je povolená čokoláda, kakao, rohovkový sirup.
  • Buničina je bohatá na rastlinné bielkoviny. Múka zo sušených fazúľ sa zmieša s obilninami a získajú sa zmesi, ktorých nutričná hodnota je porovnateľná so živočíšnymi bielkovinami a vo výrobku nie je lepok. To je dôležité pri bezlepkovej diéte..
  • V rohovkových bôboch prakticky neexistujú žiadne tuky, ale v tele nie sú syntetizované mastné kyseliny. Najmä použitie karobu alebo sirupu vám umožní získať linolénovú a olejovú kyselinu.
  • Sladké ovocie má prírodný antioxidant tanín, ktorý zabraňuje rakovine.
  • Fibrín, pektín a lignín odstraňujú patogénnu mikroflóru v čreve a prispievajú k tvorbe laktobacilov..
  • Pektín chráni sliznice tráviaceho traktu pred škodlivými ťažkými kovmi.
  • Fazuľový čaj pôsobí ako liek na prechladnutie.
  • Vývar z plodov rohovníka pomáha liečiť poškodenie slizníc gingivitídou, stomatitídou a faryngitídou. Pleťové vody zmierňujú zápal očí a upokojujú zápal hrdla.

Carob Gum

Žuvačka je lepšie známa ako potravinový doplnok E410. Používa sa v potravinárskom a farmaceutickom priemysle ako emulgátor a stabilizátor. Chemické zloženie svätojánskeho chleba je podobné ako guarová guma. Je to svetlo žltý prášok bez zápachu, ktorý je zvyškom monosacharidov.

Po rozpustení v horúcej vode (85 ° C) sa stabilizátor stane viskóznym, zachováva si svoje vlastnosti v slanom a kyslom prostredí a po zahriatí. Po ochladení získa produkt s E410 gélovú textúru. Tieto vlastnosti robia z gumy prísadu široko používanú pri výrobe zmrzliny, smotanového syra, mliečnych dezertov, chleba, konzervovaného ovocia a zeleniny..

  • E410 nereaguje v gastrointestinálnom trakte, neabsorbuje sa a je úplne vylúčený.
  • Neškodnosť doplnkovej látky umožňuje jej použitie pri výrobe detskej výživy. Ovocná guma z keratónie je povolená ako doplnok stravy takmer vo všetkých krajinách.
  • Žuvačka, rovnako ako čerstvé rohovky, pôsobí ako svíravá. Doplnok uľahčuje trávenie, pomáha pri trávení a iných poruchách fungovania žalúdka. Okrem toho sa odporúča na liečbu astmy, cystitídy a laryngitídy, má expektoračný účinok..
  • Žuvačka sa tiež široko používa vo farmaceutických a kozmetických výrobkoch, pridáva sa do krémov pre zrelú a problémovú pleť, gély a iné výrobky určené na starostlivosť..

Fazuľová múka - Carob

Múka z plodov ceratónie sa často nazýva rohovník. Po rozomletí buničiny zrelých zŕn sa získa prášok s vysokým obsahom uhľohydrátov a rastlinných bielkovín. Múka sa podobá kakau v chuti a farbe, má však vlastné cukry a počas kulinárskeho použitia nevyžaduje sladenie. Čokolády a sladkosti sa vyrábajú z prášku, používajú sa pri pečení a pri príprave chutných nápojov.

Karob sa získava mletím surových alebo vyprážaných fazúľ, po tepelnom spracovaní sa takmer všetky užitočné látky konzervujú v prášku a vláknina, ktorá nie je úplne rozpustená vo vode, pomáha tráveniu.

Hoci je rohovník nazývaný čokoláda pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v kofeíne, podobnosť týchto výrobkov je vonkajšia. Chuť plodov ceratónie je však príjemná a kakao stále pretrváva nepatrne.

  • Ceratonia nie je citlivé na škodcov, takže nie je potrebné ošetrovať stromy pesticídmi.
  • Fazuľa neobsahuje kofeín a teobramín, ktoré vzrušujú nervový systém a sú návykové. Karob sa môže bezpečne konzumovať s vysokým krvným tlakom a srdcovými problémami..
  • Výrobok nespôsobuje alergické reakcie, je povolený na použitie počas tehotenstva a dojčenia..
  • Kakaová čokoláda často vyvoláva akné, najmä u dospievajúcich. V karobe nie je kyselina šťaveľová, ktorá z tela preplachuje zinok a draslík, takže pokožka dostáva dostatok výživy a nedráždi..
  • Karob z nepraženého ovocia pôsobí ako spoľahlivý prostriedok proti hnačke, upokojuje žalúdok. Ekologický produkt odporúčaný aj pre dojčatá.

Ceratonia Sirup

Sirup alebo melasa z karobového ovocia sa získava po uvarení drvených strukov a odparení vody. Hustá sladká látka je v mnohých krajinách veľmi žiadaná - sirup sa pridáva do pečiva a nápojov, používa sa na výrobu sladkostí, zmrzliny, tvarohu, palaciniek a dezertov. K čaju a ďalším teplým a studeným nápojom je možné pridať vynikajúce prírodné sladidlo. V melase sú všetky užitočné látky koncentrované, takže sa často používa ako liek proti kašľu a žalúdočným nevoľnostiam..

Užitočné vlastnosti sirupu:

  • Chuť sladkostí je pre deti príjemná. Sirup sa môže podávať na posilnenie imunity a zotavenie sa z chorôb. Deti s týmto produktom radi jedia jedlo a zároveň dostávajú vitamíny, bielkoviny a minerály.
  • Nedostatok rafinovaného cukru robí produkt prijateľným pre diabetikov. Prírodné cukry nevyvolávajú prudké skoky v hladine glukózy v krvi a sú odporúčané pre diabetikov s miernym použitím.
  • Sirup má trikrát viac vápnika ako mlieko.
  • Liečivé vlastnosti sirupu sú uznávané ľudovým a úradným lekárstvom, na základe ktorého pripravujú lieky na kašeľ, bolesť hrdla, nespavosť a hnačku..
  • Sirup normalizuje tráviaci trakt, rovnako účinný pri zápche, hnačke a otrave.

Bol vyvinutý systém na chudnutie založený na sirupe ceratonia. Všimnite si, že nadváha zmizne, ak pred jedlom vypijete pohár vody s lyžičkou sirupu a lyžičku citrónovej šťavy. Karobové látky potláčajú chuť do jedla, prvé výsledky stravovania sú viditeľné po 7-10 dňoch.

Karobový čaj

Karobové struky sa používajú na prípravu bylinného čaju. Rozdrvené suché fazule sa varia vriacou vodou a získajú sladký nápoj, ktorý chutí ako korenený kompot. Čaj z rohovníka sa môže piť každý deň, obsahuje všetky užitočné látky stromu rohovníka a neexistuje kofeín, čo nie je vždy užitočné pre každého..

V obchodoch nájdete zelený čaj s karobom. V tejto kombinácii sa tradične varí prášok z rohovníka na východe. Obohatený nápoj má príjemnú vôňu a zaujímavú koláčovú chuť. Čaj sa pripravuje obyčajným spôsobom: do teplej kanvice vložte lyžičku suchej zmesi na každú šálku a ďalšiu lyžicu, nalejte vodu s teplotou tesne pod bodom varu (+ 90 - 95 ° C) a trvajte asi 10 minút..

Kontraindikácie: Aby užitočný produkt nespôsoboval ujmu

Všetky dary stromu rohovníka sú skutočným pokladom. Vynikajúca náhrada za kakao, liek, živina bohatá na živiny, prinesie veľa výhod, ak sa bude používať rozumne..

  • Použitie karrobu, sirupu a gumy prakticky neexistuje kontraindikáciou, nemožno však vylúčiť individuálnu neznášanlivosť. Ak ide o prvú tlač balenia tohto rastlinného produktu, začnite malou dávkou a sledujte, ako vaše telo reaguje na nové jedlo..
  • Neodporúča sa používať karobu s mliekom, aby sa nevyvolávala žalúdočná nevoľnosť a nevoľnosť.
  • Chudnutie na potravinách z rohoviek je problematické - látky z rohoviek spomaľujú metabolické procesy a množstvo fruktózy neprispieva k chudnutiu. Účinok sa prejaví iba znížením príjmu kalórií.
  • V prípade neznášanlivosti fruktózy z karobu je lepšie odmietnuť.
  • Diabetickí pacienti by mali byť opatrní pri zavádzaní nového produktu do svojej stravy. Prírodné cukry nevedú k prudkým skokom v glukóze v krvi, ale pri nadmernej spotrebe sa stav môže zhoršiť. Poraďte sa s lekárom.

Karobové bôby diverzifikujú stravu, pre vegánov a surových potravinárov budú skutočným darčekom v podobe továrenskej a domácej čokolády. V praxi sa preukázali aj výhody čokoládovej pasty, sirupu a cukroviniek v detskej potrave. Carob je čoraz obľúbenejší medzi ľuďmi, ktorí vedú zdravý životný štýl..

Autor: Elena Staretskaya špeciálne pre web Chocolate

jackfruit

Jackfruit je tropické ovocie, ktoré sa tiež nazýva breadfruit. Je to národný symbol jednej z najchudobnejších krajín sveta - Bangladéša. V tomto stave jackfruit rastie v takom množstve, že sa považuje za jedlo chudobných. Jedzte dužinu aj šupku týchto plodov. Hovädzí dobytok zo surovej kože. Aby ju bolo možné položiť na stôl, musí byť najprv kandizované alebo marinované. Semená jackfruitových semienok.

Pôvodným biotopom tejto rastliny sú krajiny ako Bangladéš a India. Doteraz sa toto ovocie pestuje aj na ostrovoch Oceánia, Filipíny, v Amerike, východnej Afrike a Ázii. Najpopulárnejšie odrody sú z Filipín a Ázie..

Zvlášť Thajci uctievajú toto ovocie. Považujú chleby za symbol šťastia, šťastia a zdravia. Z tohto dôvodu sa táto rastlina nachádza takmer v každej domácnosti. Semená slúžia ako amulety z rán (strelných aj nožových). Jackfruit v Thajsku je k dispozícii celoročne. Obdobie od januára do konca jari sa však považuje za mimoriadne obdobie. Na miestnych trhoch nájdete toto ovocie za veľmi prijateľné ceny. Úrady môžu vyvážať výrobok do zahraničia. Takže pri návšteve Thajska nebude ťažké rozhodnúť sa, čo priniesť rodine a priateľom ako cenný darček.

Okrem výživy sa na farbenie plátna používalo aj ovocie. Je to on, ktorý dáva šafranovú farbu plášťom budhistických mníchov.
Jackfruitové drevo vyrába hudobné nástroje, nábytok a prvky domov. Je tiež zdrojom surovín pre následnú výrobu rôznych lepidiel..

Ako to vyzerá, vonia a čo chutí jackfruit

Jackfruit je vždyzelený strom. Výška kmeňov stromu dosahuje 22 - 25 m. Strom má kožovité listy. Ich dĺžka je 20 cm Počas kvetu je možné pozorovať vzhľad kvetov na konáre a na samotnom kmeni. Ovocie potom zaberá to isté miesto. Doba zrenia si vyžaduje časové rozpätie sedem až osem mesiacov.

Jackfruit je najväčší na svete. Hmotnosť jedného plodu môže dosiahnuť až 40 kilogramov, ale v priemere nepresahuje desať. Má oválny tvar.

Hustá šupka môže mať inú farbu, ale jej odtiene nepresahujú žltý gamut. Môže byť tiež pokrytý tŕňmi, mať pupienky alebo zostať hladký. Dužina ovocia sa skladá z plátkov. Plátky sú žltej alebo oranžovej farby a v strede obsahujú pomerne veľký kameň.

Chuť jackfruitov pripomína žuvačku a má tiež vôňu sladkostí. Niektorí si všimnú chuť karamelu, čokolády a bobúľ. Málo ľudí sa to exotických prvýkrát. Tí, ktorí to dokázali vyskúšať, však môžu oceniť toto ovocie. Vôňa tohto ovocia je podobná zmesi ananásu s banánmi. Takáto aróma má však mäso. Kôra vydáva malé chemické poznámky, ktoré narúšajú skutočnú vôňu ovocia.

Výhody Jackfruit

Jackfruit je nízkokalorický produkt. Je však potrebné si uvedomiť, že s takmer úplnou neprítomnosťou tukov stále obsahuje veľké množstvo uhľohydrátov. 100 gramov čerstvého produktu obsahuje približne 100 kalórií. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú konzumovať ho s mierou..

Rôzne stopové prvky, vitamíny a minerály sú prítomné vo veľkom množstve v chlebe. Medzi živinami si osobitná pozornosť zaslúži meď a draslík. Zvyšuje sa aj prítomnosť horčíka, vápnika a fosforu. Okrem toho sa v ovocí nachádza selén, mangán, sodík a železo..

Buničina obsahuje vlákninu, ktorá má priaznivý vplyv na metabolické procesy v tele. Draslík je často spása pre ľudí trpiacich hypertenziou. Fosfor a horčík posilňujú kosti, pretože pomáhajú telu absorbovať vápnik. Je bežné, že žľaza zvyšuje hemoglobín a bojuje proti anémii. Horčík a kyselina listová stimulujú obehový systém. Meď je nevyhnutným nástrojom v práci endokrinného systému.

Jackfruit má množstvo liečivých vlastností. Používajú sa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb. S tým súhlasia tak zástupcovia tradičnej medicíny, ako aj prívrženci tradičných metód liečby. Breadfruit obsahuje veľké množstvo vitamínu C. Z toho vyplýva celkom rozumný záver, že nepretržité používanie tohto ovocia môže zlepšovať stav imunitného systému a môže byť tiež použité ako adjuvans v prípade infekčných chorôb..

V plodoch jackfruitov sa nachádzajú vitamíny, ktoré prispievajú k zachovaniu zraku a zdraviu oka. Toto ovocie tiež obsahuje riboflavín, ktorý má priaznivý vplyv na stav epidermy. Pleť získava pružnosť a hladkosť. Riboflavín má tiež dobrý vplyv na zdravie vlasov a nechtov..

Jackfruit tiež pomáha v boji proti škodlivým účinkom alkoholu..

Čaj z koreňov môže urýchlene pomôcť pri hnačkách. Kvety zvyšujú celkový tón tela. Ak chcete zvýšiť laktáciu, musíte variť listy. Vyprážané kosti sú afrodiziakum. Posilniť potenciu je schopná tela.

kontraindikácie

Jackfruit nemá prakticky žiadne škodlivé vlastnosti. Jedinou kontraindikáciou je alergia. Tiež sa neprejedajte. Prvýkrát stačí iba pár lokusov.

Ako si vybrať jackfruit

Aby sa ocenilo toto ovocie, malo by byť možné zvoliť si právo.

Po prvé, jackfruitové plody sú na dotyk dosť husté. Nemali by však byť príliš tvrdí..

Po druhé, šupka by nemala obsahovať slzy, poškodenie alebo jamky. Tiež by malo byť úplne žlto-zelené alebo hnedé.

Po tretie, ovocie by malo mať príjemnú vôňu. Agresívna vôňa vám dá vedieť, že je to jednoznačne prezreté alebo zastarané ovocie.

Tiež sa nebojte zaklepať na šupku tohto produktu. Mali by ste počuť hlasný zvuk. Matná ozvena je indikátorom nezrelosti. Jackfoot sa môže uchovávať v chladničke až dva mesiace. Ovocie sa udržuje v teple až tri dni. Skladovateľnosť olúpaného ovocia môže dosiahnuť jeden týždeň v hlavnej komore a niekoľko mesiacov v mrazničke v chladničke.

Ako šúpať jackfruit

Pred konzumáciou ovocia musí byť riadne olúpané.

  1. Najskôr vyberte stonku.
  2. Po druhé, nakrájajte ovocie na dve rovnaké časti. Ak je ovocie zvlášť veľké, delí sa na štyri časti. V niektorých prípadoch je možné viac..
  3. Po tretie, mali by ste nosiť rukavice. Ruky a prsty si môžete jednoducho čistiť slnečnicovým olejom. Preto chránime našu epidermu pred latexom. Obsahuje pokožku chleba. Je takmer nemožné prať latex.
  4. Po štvrté, jadro by malo byť odstránené nožom.
  5. Po piate, vyvíjajte tlak na šupku. Takže mäso padne na kúsky.

Na záver musíme získať plátky buničinových vlákien. Nezabudnite vybrať semená.

Spôsoby použitia Jackfruit

Jackfruit je dobrý, pretože v ňom sú jedlé všetky komponenty: šupka, kvety, listy, dužina a semená.

Buničina nezrelého ovocia sa môže dusiť, pečiť, vyprážať a variť. Je vynikajúcou prílohou pre ryby alebo mäso. Používa sa tiež na prípravu teplých jedál, občerstvenia a šalátov..

Buničina z čerstvého ovocia sa môže jesť surová alebo ako dezert. Z toho si môžete pripraviť zmrzlinu, marmeládu alebo želé. Používa sa tiež ako náplň.

Kosti sa používajú opekané. Kandizovaná kôra sa vyrába z kôry. Listy a kvety sa pridávajú do šalátov..

Ako bolo uvedené vyššie, existuje veľa rôznych spôsobov, ako pripraviť plody tohto ovocia. Môže sa používať ako príloha k rybím alebo mäsovým jedlám a ako dezert, dokonca aj vo forme hranoliek alebo zmrzliny. V obchodoch si môžete kúpiť jackfruit vo forme konzervácie. V ázijských krajinách sa múka vyrába z jackfruitov. To všetko sú však iba teoretické informácie. Nižšie máte možnosť získať vedomosti, ktoré je možné využiť v praxi. Pozývame vás na recept z plodov tohto stromu.

Recept Jackfruit Goulash

Na výrobu gulášu z chlebovníka potrebujete ovocie, cibuľu, paradajky, zeleninový vývar, kvasnicové vločky, rastlinný olej a sójovú omáčku. Varenie by malo prebiehať v niekoľkých fázach.

Najskôr opláchnite jackfruit. Používajte konzerváciu. Jeden bude stačiť. Je tiež potrebné ho nakrájať na kúsky a opekať na panvici. Pridajte k nej cibuľu. Ako pochopiť, že ovocie je pripravené? Získa nahnedlú farbu a stratí tekutinu..

Paradajky tiež používajú konzervy a tiež len jednu plechovku. Miešajú sa s vývarom a zohrievajú sa. Nezabudnite podľa chuti pridať korenie a sójovú omáčku, pol polievkovú lyžicu obilnín. Získame omáčku, ktorú je potrebné variť asi desať minút. Prípadne si môžete uvariť prílohu: cestoviny alebo zemiaky.

Teraz si môžeme vziať tropické ovocie, zalejeme omáčkou, zalejeme kyslou smotanou a privedieme k varu. Na stôl je možné nosiť nádherné orientálne jedlo.

Ako pestovať jackfruit doma

Pravdepodobne každý čitateľ má záujem vyskúšať si plody tohto stromu. Čo však robiť pre tých, v ktorých mestách nie je tento produkt na policiach. Chodíte do Thajska? Toto môže byť, samozrejme, dobrý nápad, pretože ponorenie sa do kultúry cudzej krajiny nikomu neublíži. Ak však nemáte takúto príležitosť, urýchlime vám, aby sme vás potešili: je možné pestovať jackfruit doma. Ako? Získajte iba jedno semeno.

Zoberieme pohár teplej vody a necháme v ňom kameň. Po dni vyberte semená a utrite dosucha utierkou. Za výsadbu nás malý hrniec. Bude stačiť osemnásť centimetrov. Rozložíme vodotesný substrát do kvetináča a zasadíme semeno do hĺbky troch centimetrov.

Teraz by sme sa mali starať o dobré podmienky pre rast nášho budúceho stromu. Najprv nájdite vhodné miesto. Malo by byť dosť teplé a dobre osvetlené slnkom najmenej šesť hodín denne. Ak budeme mať šťastie, potom si po týždni alebo dvoch všimneme, ako začne klíčiť naše semeno. Ideálnym výsledkom je vzhľad štyroch listov. Teraz by ste si mali kúpiť drevenú tyčinku na podporu klíčenia.

Jackfruit nevyžaduje osobitnú starostlivosť. Je potrebné iba monitorovať zachovanie relatívne miernej vlhkosti. Na kontrolu vlhkosti môžete pôdu zakryť silnou vrstvou mulča a skontrolovať vlhkosť na nej.

Opatrne transplantujte strom. Nepoškoďte koreňový systém. V letnej sezóne si ju vezmite von. Hnojte najmenej raz mesačne. Pravidelne rezajte strom, ak od neho očakávate dobré ovocie.

Jackfruit je neuveriteľná rastlina. Jeho plody sú najväčšie na svete. Jeho majetkom je prinášať zdravie, šťastie a bohatstvo. Pomocou tohto ovocia ako jedla sa môžete pripojiť ku kultúre východných krajín.

Jackfruit je pre mnohých skutočne chlieb. Vo východných krajinách tento strom zachráni pred hladom tých predstaviteľov svojej populácie, ktorí niekedy nemajú peniaze ani na obyčajný chlieb. Aj v historických časoch bol jackfruit základom ekonomík Ázie. Koniec koncov, nielen z toho pripravovali jedlo, ale tiež vyrábali nábytok a stavali domy.

Chlieb má množstvo užitočných vlastností. Je vynikajúcou prevenciou mnohých chorôb a dokáže liečiť aj mnohé choroby. Používajú ho zástupcovia tradičnej medicíny a tradičných liečiteľov..

Jackfruit je dobrý v tom, že ho možno jesť celé. Listy, kvety, dužina - všetko je jedlé. Jeho ovocie je kombinované s takmer akýmikoľvek inými produktmi, môžu byť súčasťou hlavných jedál a tiež ako prísada na prípravu rôznych dezertov..

Jackfruit sa môže pestovať doma. Na to stačí iba jedno semeno. Po vysadení semena môžete nakoniec na záhrade pestovať celý strom. Je úžasné, že je v starostlivosti úplne nenáročný a vyžaduje iba minimálny čas a pozornosť.

Tento ovocný strom je zázračná rastlina. Sme si istí, že akonáhle ochutnáte svoje ovocie, nikdy nebudete ľutovať. Kto vie, možno tento konkrétny strom je potomkom rajského stromu poznania dobra a zla? Ochutnajte svoje ovocie a viete.

Si Môžete Vychutnať O Kaktusy

Aubresia je nenáročný podzemný závod, ktorý tvorí živý koberec, rýchlo rastie, a preto ho záhradníci tak veľmi milujú. Až do výšky 20 cm s malými eliptickými listami spustenými so zúbkovanými okrajmi.

Začiatok záhradkárov brahikoma, len nález. Nenáročné rastliny, a radosť kvitnúce celú sezónu. Rôzne škály farieb, skvelá príležitosť pre lietajúce fantázie živých kompozícií.