Chokeberry (chokeberry) na zimu - liečivé vlastnosti a kontraindikácie, foto

Černodlodka v našej krajine je známa mnohým, na mnohých záhradných a letných chalúpkach sa stala jej miestom. Na jar vyzerá pekne veľká krava, ktorá v máji rozpúšťa lesklé zelené listy a dresing s oblečením z bielych kvetov s ružovými tyčinkami, ktoré opeľujú včely, čmeliaky a iný hmyz. Čierne bobule na pružných vetvách dozrievajú v polovici augusta a na jeseň sú listy Chokeberry červené. V zime hladné vtáky (vrabec, vrabec, vosk, bullfinches) sa živia ovocím, ktoré zostalo po zbere..

Chokeberry alebo Aronia (Aronia melanocarpa) z čeľade ružovej (Rosaceae) je vytrvalý krík vysoký až 3 metre s jednoduchými celými listami, bielymi alebo ružovkastými kvetmi, zozbieranými v kvetenstvo scutellum. Ovocie je okrúhly bobule čiernej farby s modrastým náterom s veľkosťou 0,8 cm. Rastlina je zimnatá, fotofilná, skorá, rastúca, má rád humus, voľnú pôdu, na vlhkosť je dosť náročná.

Zrelé bobule Aronia

Chokeberry je nenáročný, starostlivosť - zalievanie mladých rastlín a buriny, mulčovanie je tiež užitočné. Môžete množiť vrstvením, odrezkami alebo semenami. Semená musia byť rozvrstvené, ale najlepšie je osiať ich pred zimou.

Vlasťou arónie cícera je východne od Severnej Ameriky, v Rusku sa objavila pomerne nedávno. V polovici 20. storočia o nej neboli napísané ani knihy o odbornej príprave pre odborníkov. Michurin I.V. začal prvýkrát používať chokeberry, odporúčal ho na chov v severných záhradách a neskôr sa vyvinula nová odroda - veľkoplodá chokeberry Michurin.

Chokeberry vetva s púčikmi

Užitočné vlastnosti Chokeberry

Aká je výhoda čučoriedky pre ľudské telo? Bobule Aronia obsahujú pektín a triesloviny, cukry (glukóza, fruktóza atď.), Nikotínové, listové, organické kyseliny, železo, mangán, jód, molybdén, meď, kobalt, bór, vitamíny: P, provitamín A (karotén), PP, C, K, E, B2, antokyány, amygdalín glykozid (vitamín B17).

Bush Aronia s plodmi

Výhody čučoriedky pre zdravie ľudí sú nepopierateľné. Chokeberry pomáha pri tlaku, to znamená, že znižuje tlak a upokojuje nervový systém. Čerstvé zrelé čierne bobule cereálie, šťava z nich a suché plody sú preto veľmi užitočné pri liečbe hypertenzie 1. a 2. stupňa.

O tom píše lekár lekárskych vied V. Dotsenko vo svojej knihe „Zelenina a ovocie vo výžive a liečbe“. Šťava sa odporúča 3x denne po dobu 50 gramov pol hodiny pred jedlom (alebo 100 g čerstvých bobúľ). Lekár predpíše priebeh liečby od 10 do 50 dní v závislosti od individuálnych charakteristík pacienta a priebehu ochorenia..

Šťavu je možné skladovať v sklenených alebo drevených jedlách, bobúľach v škatuliach a košíkoch s tenkou vrstvou pri teplote 3 - 5 stupňov na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením. Ak nie je šťava správne skladovaná, môže kvasiť a stratiť svoje liečivé vlastnosti..

Neodporúča sa liečiť bobuľami a šťavou z čučoriedky s gastritídou s vysokou kyslosťou, s žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi..

Kvety a listy čučoriedky

Encyklopédia „Tajomstvá ľudového liečenia“ poskytuje aj recept na hypertenziu: 1 lyžica sušeného ovocia čučoriedky, naliať pohár vriacej vody, nechať vychladnúť a trvať 2-3 krát denne pred jedlom, pol pohára jedla.

Je tu tiež písaný recept na choroby štítnej žľazy: mix čiernej cícer a cukru 1: 1 podľa hmotnosti, 3 lyžičky denne jesť na lyžičku. Plody čučoriedky obsahujú jód, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, a preto je čučoriedka obzvlášť prospešná pre zdravie ľudí žijúcich v oblastiach s nedostatkom jódu v pôde a vode..

Listy z čučoriedky tiež obsahujú užitočné látky, ktoré sa môžu pridávať do čaju na zlepšenie funkcie pečene ako choleretika.

Chokeberry listy na jeseň

Chokeberry - zimná úroda

Kedy zozbierať chokeberry? Od polovice augusta dozrieva do konca jesene. Zrelé ovocie však strácajú svoju šťavnatosť, ak zostanú na konáre dlhú dobu.

Plody čučoriedky sa môžu sušiť pri teplotách do 60 stupňov, mrazené.
Čo iného sa dá urobiť z chokeberry? Džemy, zaváraniny, kandizované ovocie, víno, tinktúry a kompóty.

Aronia, šťuka z cukru, je veľmi pohodlné a užitočné. Tento rok som už pripravil trojlitrovú nádobu s týmto liekom a vložil ju do chladničky. Nemôžete toho veľa zjesť, ale lyžičku môžete konzumovať.

Čerešňa v mojej záhrade rastie už mnoho rokov, kríky boli vysadené na troch miestach. Iba jeden krík rastie dobre, zvyšok je v tieni pod stromami a prakticky neprináša ovocie. Na našom webe v oblasti Tula tento ker nespôsobuje problémy (na najpriaznivejších miestach veľmi rastie a zachytáva nové oblasti). Existuje dostatok ovocia z jedného veľkého kríka pre našu rodinu a pre príbuzných a vtáky ich stále majú.

Štetce z bobúľ a listov cíceru

Prečítajte si viac článkov z rôznych sekcií na webe:

Ak je článok užitočný, označte stránku ako záložku, ale radšej si objednajte nové články vo forme nižšie. Nezabudnite zdieľať so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach.

Zber cícera: recepty na zimné varenie

Polotovary vyrobené na jeseň vám umožňujú vychutnať si vynikajúce zákusky, jedlá a potešiť každého okolo vás po celú zimu. Chokeberry alebo chokeberry - užitočné bobule obsahujúce významné množstvo kyseliny askorbovej, vitamínu P, jódu.

Pokiaľ ide o zloženie vitamínov, je pred citrónom, angreštami a inými plodmi. Arónia je nielen chutná, ale aj zdravá, čerstvá aj konzervovaná.

Napriek tepelnému spracovaniu sa vitamíny a živiny vo väčšej miere zachovávajú. Z chokeberry si môžete pripraviť veľa chutných a originálnych prípravkov - kandizované ovocie, tinktúry a likéry, džemy, kompóty, džemy, marshmallows alebo ich jednoducho zmraziť. Zber sa odporúča uskutočniť koncom septembra - začiatkom októbra. Zvážte krok za krokom recepty na zimnú prípravu chokeberry.

Spôsoby zachovania prospešných vlastností bobúľ

Existuje niekoľko možností zberu harmančeka na zimu a metód na správnu prípravu bobúľ v celej prírodnej forme:

  1. Čerstvé skladovanie. Nožnice opatrne orežte štetcom ovocím a vložte do širokých priestranných nádob. Visí v podkroví alebo v skrini. Skladujte pri teplote najviac + 5 stupňov.
  2. Sušená Aronia. Zhromaždené bobule premočte, opláchnite ich, vysušte. Zakryte plech na pečenie novinami a jemne rozložte ovocie tenkou vrstvou. Sušenie je potrebné iba prirodzeným spôsobom, pretože elektrické spotrebiče občas znižujú obsah užitočných komponentov. Miestnosť, v ktorej sa bude syrová šťava sušiť, musí zodpovedať teplotnému režimu, relatívnej vlhkosti vzduchu a dobrej ventilácii. Odporúča sa uchovávať v sklenených nádobách alebo vreciach. Vyrobené z priedušných materiálov.
  3. Podobne ako iné bobule, môže byť v zimnom období mrazená. Mrazenie je pohodlný a rýchly proces zberu horského popola. Bobule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, oddelia sa od stoniek a sušia sa na čistom uteráku. Roztiahnite do špeciálnych nádob na zmrazenie alebo na jednorazové vrecká. Ovocie sa odporúča zmraziť na malé porcie..

Vitamínová bomba

Pre lenivé alebo rušné ženy v domácnosti odporúčame zvážiť najlepší a najjednoduchší recept na prípravu čiernych cícer na zimu - šťouchané ovocie s cukrom.

  • bobuľové ovocie - 1 kg;
  • granulovaný cukor - 0,5 - 0,7 kg.
  1. Roztriediť cícer, opláchnuť v niekoľkých vodách a usušiť. Vložte mixér alebo rozdrvte do kuchynského robota, ako sa vám páči. Vložte hmotu na priestrannú panvicu, nalejte cukor. Premiešajte a prikryte, nechajte na kuchynskom stole 30 minút, aby sa zrná čo najlepšie rozpustili.
  2. Balte do sterilných pohárov, pevne ich uzavrite a uložte na chladné miesto.

Džem z čierneho horského popola: zimný recept

Bobule sú kyslé a chutné podľa chuti, ale napriek tomu vytvárajú chutné, voňavé a zdravé džemy. Použitím receptu krok za krokom bude proces varenia rýchly a ľahký. Táto pochúťka dokonale posilní imunitu a zlepší celkový stav počas chladnej zimy.

  • chokeberry - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 2,2 kg;
  • filtrovaná tekutina - 450 ml.

Postup bude takýto:

  1. Roztriedte ovocie, odstráňte odpadky a rozmaznané ovocie. Opláchnite pod tečúcou vodou, počkajte, kým z nej nevyteká nadmerná vlhkosť.
  2. Vložte vhodnú nádobu, nalejte požadované množstvo vody. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte, až kým ovocie nezmäkne..
  3. Po tom, čo sa hodí späť na sito, rozdrví sa mixérom alebo kuchynským robotom, výsledkom by mala byť rmutovaná hmota. Určte ju v smaltovanej nádobe, nalejte cukor, zamiešajte a položte na sporák. Po varení znížte teplotu a varte do mäkka..
  4. Usporiadajte horúce do čistých pohárov, prikryte ich a sterilizujte 15 - 25 minút. Pevne zatvorte a vyčistite na chladnom mieste. Chokeberry jam na zimu (recept nájdete v článku) je pripravený.

vložiť

Skvelý recept pre milých milovníkov. Užitočné dobroty majú povolené dávať deťom.

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 1 kg;
  • vaječné biele - 2 ks..
  1. Vložte ovocie do priestrannej kovovej misky. Bobule nasekajte drevenou drvinou. Nalejte cukor, prikryte a vložte do rúry, predhrejte ho na teplotu 160 stupňov.
  2. Z času na čas je potrebné vybrať nádoby s obsahom a premiešať, aby sa najlepšie rozpustili cukrové zrná. Akonáhle kompozícia získa hustú hmotu, navlhčite ju navyše jemným sitom a ochladte.
  3. Pridajte bielkoviny a dôkladne poraziť. Proces pokračuje, kým obsah nezmení farbu na bielu..
  4. Hotovú hmotu rozdeľte na 3 časti a jednu z nich položte na plech s tenkou vrstvou, ktorý predtým zakryte pergamenovým papierom..
  5. Vložte do rúry pri teplote 80 stupňov. Len čo vyschne vrchná vrstva, položí sa druhá časť zmesi a potom tretia vrstva.
  6. Pastilka je mierne vysušená, ochladená a nakrájaná na kocky alebo plátky. Preneste do vhodnej nádoby a uložte na chladné miesto.

marmeláda

Marmeláda je považovaná za najbežnejšie jedlo z čučoriedky, ktorej receptúra ​​bude uvedená nižšie. Taký dezert sa môže dať deťom, najmä preto, že pochúťka je veľmi užitočná..

  • aronia - 2 kg;
  • granulovaný cukor - 1,2 kg;
  • čistá voda - 0,8 l.
  1. Opatrne roztriedte bobule, odstráňte odpadky a rozmaznané ovocie. Dôkladne opláchnite v niekoľkých vodách. Vložte panvicu, nalejte požadované množstvo tekutiny, premiešajte. Položte sporák a varte na miernom ohni, až kým nebude mäkký.
  2. Hotovú hmotu utrite v mixéri do stavu pyré. Pridajte granulovaný cukor, nechajte ho zohriať a pokračujte vo varení, kým nezhoustne.
  3. Potom plech navlhčite trochou studenej vody, rovnomerne ho rozložte a nechajte ho stáť pri izbovej teplote alebo v peci (teplota 60 - 80 stupňov), aby ste ho vysušili..
  4. Hotový výrobok sa nakrája na kocky a pred podávaním sa sype práškovým cukrom. Na skladovanie sa kusy ukladajú do sklenených nádob. Odporúča sa skladovať na chladnom mieste.

Aronia želé

Mnoho detí od detstva vnímalo želé ako magický dezert s názvom „Delicious Dreams“. Toto jedlo sa páči všetkým: deti, dospelí. Pre deti - farebný zázrak a pre rodičov - ľahká príprava, dostupnosť komponentov. Z tohto dôvodu vám odporúčame zvážiť recept na sladkú želé na zimu.

  • popol - 1,25 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g
  • filtrovaná voda - 300 ml.
  1. Hneď na začiatku je potrebné plody starostlivo pripraviť: vytriediť, opláchnuť. Do pripravenej čistej, priestrannej nádoby dajte ovocie. Pridajte odmerané množstvo vody. Dajte na silné teplo. Priveďte do varu, znížte teplotu horáka a pokračujte vo varení ďalších 30 - 40 minút. Varte horský popol, nezabudnite ho neustále premiešať.
  2. Vyberte zo sporáka. Pomocou dreveného posúvača rozdrvte horský popol a naviac prepadnite sitom s malými bunkami. Výsledný koláč sa musí úplne odstrániť alebo nechať malé množstvo buničiny podľa potreby.
  3. Hotovú hmotu opäť povarte, po jej zmiešaní s cukrom, zohrievajte štvrť hodiny.
  4. Hotovú zmes nalejte horúco na sterilné poháre, pevne zatvorte a uložte na chladné miesto na dlhodobé skladovanie.

Model úlohy

Kandizovaný Rowan

Kandizované ovocie vyrobené podľa nižšie uvedeného receptu sa môže používať v potravinách pre ľudí s vysokým obsahom cukru v krvi. Pre nich je táto zložka považovaná za ideálnu, pretože slúži ako vynikajúca náhrada za kryštalický cukor. Upravené kandizované ovocie sa javí ako chutné, voňavé a predovšetkým zdravé.

  • horský popol - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 100 ml;
  • citrónová kyselina - 0,5 lyžičky;
  • vanilín - 1 g.
  1. Ak chcete triediť bobule, odstrániť nepotrebné diely a odpadky. Vložte vhodnú panvicu a naplňte ju vodou. Prikryte a nechajte na kuchynskom stole v tieni 2 dni. Po určitú dobu je potrebné tekutinu vymeniť, inak bobule začnú okysľovať.
  2. Kombinujte cukor a vodu v samostatnej panvici. Dajte na sporák, za stáleho miešania, varte 10 minút. Zrná by sa mali úplne rozpustiť. V horúcom sirupe poslať horúci popol, po uvarení, varte 60 minút.
  3. Na konci sú pridané vanilka a kyselina citrónová. Dôkladne premiešať. Hádzajte bobule do cedníka, počkajte, kým sirup úplne nevypustí. Nasypte do pripravenej nádoby tenkou vrstvou. Dajte na teplé miesto na 24 hodín, aby ste ich doschli.
  4. Kandizované ovocie sa odporúča skladovať v sklenených nádobách s cukrom. Sirup sa dá použiť ako dezert na čaj.

kompót

Z čerstvého ovocia väčšina v domácnosti dáva prednosť príprave chutného domáceho nápoja - kompotu. V zime dokonale doplní výživu a nahradí nedostatok živín v tele, ako aj pripomenutie letných dní. Varenie je celkom jednoduché a jednoduché..

  • aronia - 500 g;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • filtrovaná voda - 1 l.
  1. Zozbierané bobule roztriedte, odstráňte vetvičky a nevhodné ovocie na konzumáciu. Vložte smaltovanú panvicu a naplňte čistou vodou. Obsah jemne premiešajte rukami, aby nedošlo k rozdrveniu bobúľ. Nakloňte cedník a počkajte, kým nadbytočná vlhkosť nevyteká.
  2. Umývajte vhodné poháre mydlom a sterilizujte. Na dne každej z nich položte bobule na 1/3 nádoby. Prikryte a nechajte na kuchynskom stole.
  3. Nalejte požadované množstvo tekutiny do duseného mäsa, privarte do varu a nalejte granulovaný cukor. Za normálneho miešania varte, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  4. Nalejte horúci sirup do plechoviek, tesne uzavrite a otočte hore nohami. Prikryte a nechajte, kým nie je úplne vychladnutý.

Na zlepšenie a zvýraznenie chuti horského popola je povolené pridávať ďalšie ovocie - jablká, slivky, citrusové plody a bobule z čerešní a višní..

Dušená jablková omáčka s jablkami

Ďalšou možnosťou pre lahodnú úrodu chokeberry - kompot na zimu.

  • bobule - 500 g;
  • jablká - 1 kg;
  • filtrovaná voda - 4 l;
  • granulovaný cukor - 900 g.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

  1. Na varenie sa odporúča zvoliť menšie jablko. Väčšie je potrebné po odstránení nádoby na osivo rozrezať na niekoľko častí.
  2. Opatrne roztriediť bobule, odstrániť vetvičky a listy. Opláchnite pod tečúcou vodou.
  3. Poháre umyte mydlom a sterilizujte v peci. Zoradiť podľa čistých kontajnerov.
  4. Voda a granulovaný cukor sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Za normálneho miešania varte, varte, až kým sa zrná úplne nerozpustia.
  5. Pripravený sirup nalejte do pripravených pohárov, pevne zatvorte, otočte a ochladte. Skladujte v pivnici alebo chladničke..

Z jabĺk a horského popola

Medová tinktúra s aróniou

Nápoj dokonale ozdobí každú dovolenku. Okrem relaxácie môžete normalizovať zloženie vitamínov v tele a tiež eliminovať prvé príznaky prechladnutia.

  • čerstvé bobule - 3 poháre;
  • lipový med - 90 g;
  • vodka (kvalita) - 1 l;
  • dubová kôra - 1,5 štipky.

Alkoholický nápoj sa pripravuje dosť dlho, ale jeho chuť a aróma sa oplatí..

  1. Triediť chokeberry, odstrániť stonky, odpadky a zhnité ovocie. Usporiadajte rovnaké množstvá na čisté sterilné poháre.
  2. Roztopte med vo vodnom kúpeli, až kým nie je tekutý, pridajte premytú dubovú kôru.
  3. Nalejte do pohárov, naplňte alkoholickým nápojom, zatvorte a vyčistite v tmavej, chladnej miestnosti po dobu 3-4 mesiacov. Nezabudnite pravidelne pretrepať obsah, aby ste dosiahli dobrú infúziu.
  4. Po čase prepadnite sitom a nalejte do vhodných nádob. Medová tinktúra pripravená.

Domáce nápoje

Nápoj je chutný, aromatický a veľmi zdravý..

  • bobule - 2 poháre;
  • čerešňové listy - 100 ks;
  • filtrovaná voda - 2 l;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • kyselina citrónová - 1 lyžička;
  • vodka - 1 l.
  1. Roztriedte horský popol, opláchnite ho vo viacerých vodách. Vložte pripravenú panvicu, pridajte požadované množstvo vody, pridajte granulovaný cukor a rozložte čerešňové listy. Dajte na sporák, varte a varte 10 minút. Prikryte a ochladte.
  2. Kmeň sa pridá k zmesi kyselina citrónová, mieša sa a nechá sa variť pri miernom ohni štvrť hodiny.
  3. Prikryte, ochladte nápoj, nalejte do alkoholu a zamiešajte. Nalejte do sterilných pohárov, pevne zatvorte a vyčistite na tmavom mieste počas 2-3 týždňov. Môžete ich použiť po zadanom čase.

Ochutená náplň

Čo variť z čučoriedky? Chutný, príjemný alkoholický nápoj. Samotný proces je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa času a komponentov.

  • bobule - 1,5 kg;
  • granulovaný cukor - 500 g;
  • kvalitná vodka - 1-1,5 l.

Roztriedte bobule, opláchnite ich a vložte do sklenenej nádoby, ktorá ich naplní po "plecia". Nalejte granulovaný cukor a nalejte do alkoholu. Zatvorte ho plastovým vekom a uložte na 3 týždne na chladné miesto. Kmeň a nalejte do vhodnej nádoby. Uchovávajte v chlade.

Čo iného sa dá urobiť s chokeberry? Existuje veľa ďalších možností varenia chutných jedál z černíc. Zmenou niektorých proporcií v týchto receptoch si môžete urobiť niekoľko možností pre sladký dezert a víno, ktoré poteší malé deti aj dospelých..

Chokeberry, zimné prípravky: najchutnejšie a najjednoduchšie recepty

Zrelé tmavé bobule dozrievajúce v polovici jesene sú veľmi dobré pre zdravie. Znižuje krvný tlak, čistí krv, zmierňuje anémiu a pomáha aktivovať imunitné procesy v tele. Najlepším spôsobom, ako zachovať tento sklad vitamínov, je pripraviť polotovary z čučoriedky na zimu.

Existuje veľa skvelých receptov na to. Kompost sa pripravuje z kompotu, džemu, rozstrapkaných bobúľ s cukrom, mrazený a jednoducho sušený alebo sušený. Všetky tieto metódy vám umožňujú pripraviť si rôzne a zdravé čierne veselé dobroty..

Chokeberry, šťava z cukru bez varenia

Napriek obrovskému množstvu vitamínov P, C, jódu a mnohým ďalším užitočným látkam a mikroelementom, nie sú chokeberries podľa chuti a kyslej chuti každému vyhovujúce. Preto dobré ženy v domácnosti nachádzajú spôsob, ako „osladiť pilulku“. Napríklad recept na strúhanú surovú aróniu s cukrom bez varenia je jednoduchý a ľahký na to, aby dal bobule požadovanú chuť..

Výrobky na receptúru sa berú v pomere 1: 0,5 (1 kg horského popola a 500 g cukru). Najprv vyberieme bobule a oddelíme horský popol od vetvičiek. Potom dôkladne umyjeme našu úrodu a prirodzene ju osušíme. Potom zoberieme mixér a bobuľky nakrájame na granulovaný cukor. Výsledkom je homogénna zmes bobúľ.

Teraz môžete nádobky sterilizovať viečkami a naliať bobuľové pyré do cukru do stále horúcich nádob. Džbány na pár minút vyňali, aby bobule vytiekli ďalšiu šťavu. Počas tejto doby by sa mal cukor úplne rozpustiť. Táto pochúťka je pripravená! Plechovky s vekom sa môžu uchovávať v chladničke, keď sú úplne chladné. dobrú chuť!

Aróniový džem na zimu

Arónia môže byť pripravená na zimu vo forme lahodného džemu. Za týmto účelom zoberte bobule s cukrom a vodou v takom množstve:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • 1,5 lyžice. voda;
  • Cukor - 1,2 kg.

Roztriedené a umyté bobule sa vložia do panvice, zalejeme vodou a pošlú k ohňu. Horský popol naparte pod vekom tak, aby bol úplne zmäknutý. Potom pretrieme mäkké bobule cez sito. Jahodové pyré posielame do varnej misky, pridáme cukor a varíme do mäkka.

Recept Apple a Chokeberry Jam

Nemenej zdravý a chutný bude aj džem z jabĺk a árie. Pre tento recept budete potrebovať:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • 1,5 kg cukru;
  • Jablká - 0,4 kg;
  • 2 lyžice. voda.

Bobule a jablká tiež triedime a umývame v tečúcej vode. Vyberte nádobu na semeno z nej a odlupujte ju. Všetko spolu sa melie v mixéri na pyré a zmieša sa s cukrom. Panvicu s pyré z jabĺk a bobúľ posielame do kachlí a varíme do mäkka na miernom ohni.

Ktorýkoľvek z týchto džemov je možné uložiť do zimných prázdnin, ak ich zavriete v sterilizovaných bankách a umiestnite ich do pivnice. Pochúťka je veľmi chutná a džem s jablkami získava osobitnú vôňu a chuť. dobrú chuť!

Aronská marmeláda, domáci recept

Cez všetky adstringentné a adstringentné vlastnosti chokeberry, marmeláda podľa receptu vychádza veľmi sladká, nie sladká a aromatická. Zároveň sa pripravuje veľmi jednoducho. Pre recept potrebujeme:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vody;
  • 600 g cukru + trochu na dekoráciu.

Zoradíme rowan, umyjeme sa a pošleme na panvicu s vodou na stredné teplo. Obsah zohrievame a varíme, až kým bobuľky nezmäknú. Potom sme utreli horský popol cez sito a dostali sme bobuľové pyré. Výstup by mal byť asi 600 g hmoty šťavy bobule.

Teraz sa cukor vyleje do jeřábového pyré (získa sa 1: 1) a znova sa odošle do kachlí. Hmota bobuľového cukru sa varí do zahusťovania. Ďalej musíte pripraviť misku, na ktorú rozložíme marmeládu. Zvlhčite to ľadovou vodou a až potom na ňu položte hrubú hmotu. Pomocou noža rovnomerne rozložte hmotu a vysušte ju prirodzeným spôsobom.

Podávajte na stôl nakrájaním marmelády na kúsky a rolujte do cukru. dobrú chuť!

Chokeberry želé na zimu "Black Mirror"

Rovnako ako všetky ostatné bobule jeřabiny si môžete pripraviť aj chutnú a sladkú želé. V tomto prípade nebude chuť nijaká, dostanete skutočný dezert. Berieme pre neho také výrobky:

  • Horský popol - 1 polievková lyžica;
  • 3/4 Čl. Sahara;
  • 2 lyžice. l želatína;
  • 4 lyžice. voda;
  • Kyselina citrónová - na špičke noža.

Roztriedime horský popol, umyjeme ho a vytlačíme šťavu z bobúľ. Dáme koláč na panvicu a naplníme záliv horúcou vodou. Po 10 minútach varenia koláča prefiltrujte. Nalejte cukor a kyselinu do výsledného bujónu. Potom znova pošlite do kachle a varte, pravidelne odstraňujte penu.

Teraz musíte správne pripraviť želatínu. Na tento účel podľa pokynov na obale namočte látku v studenej vode po dobu 5-40 minút. Čas bude závisieť od typu želatíny (granúl alebo tanierov).

Pridajte pripravenú želatínu do vývaru a všetko nechajte prevariť. Potom sem ide surová šťava, ktorá bola vytlačená z horského popola a všetko je zmiešané. Varená zmes sa distribuuje do foriem a nechá sa zmraziť v chladničke. Horúcu zmes možno naliať aj do sterilizovaných horúcich pohárov a prikryť gázou - takto sa želé z Ázie skladujú na zimu. Keď sa hmota úplne ochladila, zviazali sme banky pergamenovým papierom.

Želé recept na želatínovú želatínu

Ak nie je k dispozícii žiadna želatínujúca látka, môžete si z žĺtky pripraviť želatínu bez želatíny. Za týmto účelom:

  • Popol - 1 kg;
  • Cukor - 700 g;
  • 0,5 kg vody.

Bobule roztriedime, umyjeme sa a zaspíme v mise, zálivkou s vyhrievanou vodou. Posielame do kachle na varenie, až kým bobule nie sú úplne zmäknuté. Potom prefiltrujte bobuľovú hmotu a stlačte ju gázou alebo bavlnenou handrou. Pridajte do vývaru cukor a pomalý oheň položte na sporák.

Asi 15 minút sa hmota varí, po čom sa ešte horúci vývar naleje do sterilizovaných bánk a prikryje sa gázou. Po ochladení želé sa banky prikryjú pergamenovým papierom a pevne sa zviažu. Bon chuť k jedlu v zime!

Aróniový džem na zimu: zdravé sladké

Pravidelné používanie cícer normalizuje krvný tlak a posilňuje krvné cievy. A tak, že bystrosť bobúľ neovplyvnila túžbu používať zdravé prípravky, môžete vyrobiť aromatický džem pre aróniu zo zimnej chokeberry v zime. Pre neho budete potrebovať:

  • Rowan bobule - 1 kg;
  • Voda - 200 - 300 ml;
  • Cukor - 1 - 1,2 kg.

Rovnako ako pri príprave džemu sa musí hlavná zložka umyť, triediť a naliať do smaltovanej nádoby. Nalejte tam vodu, bobule dobre premiešajte a naplňte cukrom. Dajte panvicu na miernu teplotu a zahrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom zvýšime oheň a uvaríme džem až do varenia. Hmotu pravidelne premiešajte špachtľou.

Ak plánujete pasterizovať džem v bankách, vypnite oheň pri teplote asi 105 ° C. Pre skladovanie džemu bez pasterizácie by teplota mala dosiahnuť 107 ° C. Hotové, ešte horúce ošetrenie nalejte do čistých, teplých a suchých pohárov. Ak je to potrebné, pasterizujte alebo korkujte, ak sa na povrchu džemu vytvorí cukrová kôra.

Džem z jabĺk a čučoriedky „Fantasy“

Jeseň je bohatá na vitamíny. Okrem klasického receptu je možné bobule čučoriedky kombinovať s iným rovnako užitočným ovocím - jablkom. Jesenný vitamínový džem z jabĺk a arónie má jemnú chuť a arómu. Pre tento recept berieme:

  • Popol - 1 kg;
  • Jablká (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Voda - 5 lyžíc;
  • Cukor - 3 ½ lyžice.

Roztriedime bobule, olúpame listy a vetvičky a potom opláchneme. Horský popol varte asi 45 minút do mäkka. Nalejte vodu do samostatnej nádoby a ovocie nakrájajte na mlynček na mäso. Teraz varíme jablká - ovocie umývame a osušujeme kuchynskou utierkou. Očistite jablká zo semienka a nakrájajte na plátky alebo malé kocky.

Vylejte rez Antonovka (alebo iný stupeň) vodou z horského popola a varte asi 25 minút, tiež do mäkka. Jablká môžete drviť v pyré sitom a potom šupku zlikvidovať. Hotové zemiakové kaše zmiešajte z bobúľ a jabĺk, pridajte do nich cukor a nechajte celú noc trvať.

Ráno sme dali panvicu na pomalý oheň a varili sme za stáleho miešania, až kým nedosiahneme takú hustú hmotu ako kyslá smotana. To bude trvať asi 45 minút. Plnú pripravenosť misky môžete skontrolovať pádom jamu na tanierik. Ak sa ochladí, na tanier sa neroztiahne kvapka - pochúťka je pripravená. Vypneme oheň na sporáku a zabalíme uvarený džem do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a korku..

Chokeberry marshmallow doma

Máte radi sladké a zdravé, ale netúžite si pohrávať s bankami? Potom je recept na takú sladkosť, ako sú cestoviny z Ázie, varené doma, určený výlučne pre vás. Pre ňu musíte vziať:

  • Horský popol - 10 polievkových lyží. jahody;
  • Cukor - 5 lyžíc;
  • 2 veveričky.

Odstránené zo stoniek a dôkladne umyté bobule, nalejte do panvice (kov) a vytlačte drevenú lyžicu. Bobuľovú hmotu posypeme cukrom, prikryjeme vekom a vložíme do sušiarne, zohriatej na 160 ° C. Odporúča sa používať sklenené veko, aby bolo pohodlnejšie „nahliadnuť“ za horský popol.

Akonáhle je na panvici pridelené dostatočné množstvo šťavy, premiešajte hmotu pre lepšiu distribúciu a rozpustenie cukru. Potom zmes získa želé podobu, rozomelie ju sitom a nechá vychladnúť. Pridajte surové proteíny k už nie horúcej hmote a porazte, až kým hmota nezmení farbu.

Teraz je potrebné vysušiť budúcu pastilku. Na tento účel pripravíme žiaruvzdornú sklenenú misku a naplnímeme ju 1/3. Rúru zohrievame na 80 ° C, dajte riad a sledujte pastilku, aby nevyschla. Po dosiahnutí požadovaného stavu prvej vrstvy sa ďalšia časť položí navrch. To isté robíme so zvyšnou treťou omšou.

Keď je celá pastilka pripravená, obal je pokrytý bielym papierom a potom vekom. Uchovávajte ošetrenie na chladnom a suchom mieste. dobrú chuť!

Dusený kompot "Winter's Tale"

Rovnako ako akékoľvek iné bobule, aj kompót môžete vyrábať z horského popola. Za týmto účelom zoberte bobule (množstvo bude závisieť od odhadovaného objemu nádoby) a cukru na 500 g na 1 liter vody. Bobule čistíme, umývame v tečúcej vode a sušíme na uteráku. Medzitým sterilizujte poháre, po ktorých ich môžete naplniť suchými bobuľami 1/3.

Poháre horúceho popola nalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 3 minúty, potom nalejte vodu do panvice, privarte do nej a nalejte do nej cukor. Po premiešaní všetko varíme 10 minút a potom ho opäť nalejeme do pohárov s popolom. Banky sa stočia a previnú, aby úplne vychladli, zabalené do kocky. Za mesiac môžete piť kompot.

Dusený, jablko, a, chokeberry, "raj jablko,"

Jemnejšiu chuť možno získať kompotom z ranetky a arónie. Za neho berieme:

  • Jablká - 1-1,5 kg;
  • Popol v horskom prostredí - 0,5 - 0,7 kg;
  • Studená voda - 4 až 4 litre;
  • Cukor - 6 lyžíc.

Vytriedime malé šťavnaté ranetki, opláchneme pod teplou tečúcou vodou a nalejeme do misy, nalejeme vodu. Rowanové bobule sa umyjú v cedníku aj v teplej tečúcej vode, zatiaľ čo sa triedia od rozmaznaných bobúľ. Ak chcete z horského popola vytekať prebytočnú vodu, odložte ju na chvíľu.

Poháre pripravujeme na kompot - nádoby prepláchneme a sterilizujeme a necháme zaschnúť. Do pripravených pohárov nalejte niekoľko ranetki a 2 hrsti horského popola. Vo výsledku by sa mala naplniť približne polovica nádoby. Teraz vezmeme veľkú panvicu, naplníme ju čistou vodou a pošleme ju do kachlí.

Keď voda vrie v zakrytej panvici, vypnite oheň. Potom naplňte nádoby jablkami a bobuľami prevarenou vodou takmer po krk. V tejto forme sa budúci kompot podáva infúziou asi 15 minút. Po uplynutí stanoveného času by sa tekutina mala stať mäkkým šarlátovým odtieňom.

Teraz je infúzia opäť naliata do panvice a odoslaná na veľký oheň pokrytý cukrom. Pomery sú 1 šálka piesku na 1 liter. Vriacu tekutinu zmiešajte s drevenou lyžičkou, čím sa dosiahne úplné rozpustenie kryštálov cukru. Potom môže byť oheň vypnutý. S panvou opäť naplňte poháre sladkým sirupom a korok kovovými viečkami. Ochladený kompot je uložený v pivnici alebo špajzi.

Arónsky sirup s kyselinou citrónovou a čerešňovým listom

Chokeberry sirup je veľmi užitočný pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Ak chcete zachovať maximálny úžitok, môžete pripraviť sirup z čučoriedky s čerešňovými listami a kyselinou citrónovou. Takýto vitamínový blank je vhodný na použitie a lieči mnoho chorôb. Takže pre sirup berieme:

  • Chokeberry - 2 kg bobúľ;
  • 2,5 litra vody;
  • Kyselina citrónová - 25 g na liter;
  • Cukor - 1 kg na 1 liter;
  • Čerešňové listy - podľa chuti (čím viac bude chutnejší, tým vyjde).

Listy budú potrebné na recepte v pomere približne 1: 1 s popolom.

Listy čerešní a bobúľ umyjeme v tečúcej vode, potom všetko naplníme vriacou vodou. V tejto podobe nechajte výrobky trvať na jeden deň. Nasledujúci deň sa infúzia z horského popola naleje do panvice a pošle sa do kachlí. Keď sa infúzia uvarí, do nej sa naleje kyselina v uvedených pomeroch. Listy čerešní vyhoďte z nádoby horským popolom a výsledný sirup nalejte do bobúľ. Infúziu stojíme znova deň.

Nasledujúci deň znova zlúčite infúziu horského popola a bobule už nie sú potrebné. Znovu pošleme všetko do ohňa a keď sa uvarí, pridáme tam cukor v množstve 1 kg na 1 liter infúzie. Nalejte dobre premiešaný, ale vriaci vývar na vopred sterilizované poháre alebo sklenené fľaše na vrch a utesnite.

Šťava z arónie - recept na odšťavovač

Šťavnatá šťava je skvelý multivitamín. Môže pôsobiť ako vynikajúci alternatívny liek na zápchu, nachladnutie, nádchu a kašeľ. Čerstvo vylisované je samozrejme zdravšie, ale šťavu z arónie môžete vyrobiť v odšťavovači podľa jednoduchého receptu..

Bobule roztriedime a umyjeme, horský popol mierne premiešame a jemne posypeme cukrom. Takže bobule sú vylúhované niekoľko hodín, môžete ich nechať celú noc. Ráno vytlačte šťavu z bobúľ. Šťavu môžete vytlačiť bez cukru a potom zobrať zmrznutý popol.

Na prípravu 5 litrov šťavy na ďalšie použitie v sporáku na šťavu sa musí pripraviť. Na odtokovú trubicu nádoby sme dali hadicu, aby sme odvodnili výslednú šťavu a zaistili ju. Vykonávame všetky prípravné činnosti podľa pokynov pre dané zariadenie. Kapacita je naplnená vodou - 4 litre. Akonáhle sa voda v variči šťavy povarí, pokračujeme v postupe na stlačenie bobúľ a uvarenie šťavy. Je potrebné sledovať neustálu údržbu varu v nádrži, aby sa vytvorila para.

Pri vriacej vode sa môže pridať, ale nesmie prekročiť 4 litre. Toto množstvo bude stačiť na varenie šťavy 70 až 80 minút. Po ukončení varenia sa musí šťava okamžite naliať do pripravených nádob - sterilizovaných fliaš alebo pohárov.

Úroda adjiky z čučoriedky na zimu

Každý je zvyknutý na varenie adjika paprikou s korením, soľou a bylinkami. A asi málo ľudí dokáže variť toto jedlo z bobúľ. Medzitým z chokeberry dostávame nádhernú adjiku na zimu. Na varenie vezmite:

  • Bobule - 1 l;
  • 2-3 lyžice. l soli;
  • 130 g cukru;
  • 60 ml octu (9%);
  • 125 g cesnaku;
  • Škorica - 0,5 lyžičky;
  • 0,5 lyžičky klinček;
  • 1 polievková lyžica. l pikantná chmeľovo-slnečnicová zmes;
  • Nové korenie - 5-6 hrášok;
  • Mleté červené korenie (pálenie) - 0,5 lyžičky.

Horský popol, rovnako ako v akomkoľvek inom recepte - roztriedený, premytý a hodený do cedníka. Potreba zbaviť sa prebytočnej vody. Potom vyčistíme strúčiky cesnaku a prejdeme mlynčekom na mäso a bobuľami a zmiešame ich. Do výslednej hmoty pridajte nové korenie s mletým korením. Oddelene zmiešajte cukor s octom a soľou a nalejte do bobúľ.

Teraz pripravujeme poháre - umývame a sterilizujeme. Nalejte vriacu vodu na viečka. Hotovú adjiku položíme na banky, zavrieme ju a pošleme ju do chladničky. Jedlo má originálnu príjemnú chuť. dobrú chuť!

Aronia hrozienka doma

Aronia je veľmi zdravé bobule, ale nezanecháva príjemnú sladkú dochuť. Bohužiaľ, jej plody sú koláčiky a majú špecifickú adstringentnú chuť. Ale tu hrozno z hrozienok vyrobených doma na zimu stojí za vyskúšanie - je to celkom sladké a príjemne sa topí v ústach. Okrem toho ho môže variť každý, je to veľmi jednoduché! Berieme:

  • Popol - 1,5 kg;
  • Cukor - 1 kg;
  • Voda - 2 lyžice;
  • Kyselina citrónová - 1 lyžička.

Jemne vyberte bobule z vetvičiek a vyriešte ich, zbavte sa listov a podstielky. Potom sa bobule umyjú pod tečúcou vodou a položia sa do cedníka. Teraz pripravte sirup. Do panvy sa naleje voda a v nej sa rozpustí cukor. Posielame ich do kachlí, privádzame do varu, kým sa všetok granulovaný cukor nerozpustí. Keď voda vrie, nalejte horský popol a kyselinu do panvice.

Bobule varte asi 25 minút, potom ich vyhoďte na sitko alebo cedník. Rowanový sirup je ideálny na výrobu kompotu alebo zmrzliny. Varené bobule je teraz potrebné vysušiť. Na to potrebujete elektrickú sušičku alebo bežnú rúru. Budeme používať tradičnejším spôsobom. Na plech na pečenie musíte natrieť papier na pečenie a rovnomerne naň natrieť horský popol.

Bobule sušte pri nízkej teplote - približne 50 ° C. Ak máte stále k dispozícii elektrickú sušičku, musí byť jej rošt zakrytý aj papierom. Rowanové hrozienka sa uchovávajú vo vreckách vyrobených z papiera alebo tkaniny a môžete ich nechať aj v uzavretej sklenenej nádobe. Hrozienka sa môžu týmto spôsobom skladovať celý rok, ale je možné pridať k pečenému tovaru. dobrú chuť!

Je možné zimu zamrznúť?

Vitamíny, minerály a pektínové arómy posilňujú krvné cievy v mozgu, pomáhajú pečene správne fungovať a zlepšujú endokrinný systém. Z tohto dôvodu sa odporúča skladovať všetky užitočné bobule na budúce použitie. Jedným takým spôsobom je mrznutie..

Ako zmraziť chokeberry na zimu: jednoduchý recept

Bobule dokonale prežívajú mrazom a zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť. Výber spôsobu zmrazenia bude závisieť od ďalších plánov pre bobule. Najjednoduchším spôsobom, ako zmraziť celé bobule, je:

Bobule roztriedime z listov, stopiek a vetvičiek, opláchneme a hodíme na cedník. Potom vysušte na kuchynskej utierke a pravidelne obráťte ovocie. Teraz sušíme horský popol rozdelený do vákuových vreciek (pokiaľ možno v jednej vrstve) a snažíme sa v nich čo najviac zbaviť vzduch. Hermeticky zapečatené vrecká s plodmi sa môžu uchovávať v mrazničke.

Ako sušiť cícer v rúre

V peci môžete pripraviť áriu na uskladnenie nielen na jednu zimu, ale aj na obdobie dlhšie ako jeden rok. K tomu je potrebné vziať bobule, ktoré sú už zrelé. Odporúča sa zber po prvom mraze, potom horský popol úplne odhalí všetky svoje užitočné vlastnosti.

Ako sušiť v rúre bobule černíc

Bobule sa vyberú zo zozbieraných dáždnikov a dôkladne sa umyjú, potom sa hodia späť do cedníka. Môže byť tiež usporiadaná v tenkej vrstve na kuchynský uterák. Keď bobule zaschli, môžu sa premiestniť do pece s teplotou 40 ° C po dobu 25-30 minút. Po uplynutí času teplota v skrinke stúpne na 60 ° C a bobule sa sušia až do úplného uvarenia..

Pripravenosť je viditeľná nedostatkom vody v plodoch. V tomto prípade by horský popol nemal byť červený alebo nahnedlý. To bude znamenať, že bobule vyschli. Sušenú cíceru môžete skladovať v plastových obaloch alebo sklenených obaloch uzavretých nylonovými viečkami. Hlavná vec je, že vlhkosť neprenikne dovnútra. Všetko sušenie je pripravené!

Chokeberry sušenie v elektrickej sušičke

Zázraky domácich spotrebičov robia proces zberu sezónnych produktov v zime neuveriteľne jednoduchým. Maximálny počet užitočných vlastností čučoriedky môžete uložiť sušením v elektrickej sušičke.

Za týmto účelom zoberte horský popol, vyberte ho z konárov, roztrieďte ho z listov a rozmaznaných plodov. Výnimočne prvotriedny horský popol tečeme v tečúcej vode cez cedník. Potom sme nechali odpadovú vodu odtiecť rozptýlením bobúľ na sito s vrstvou pár centimetrov. Suchá cícera v elektrickej sušičke je potrebná pri teplote asi 60 - 70 ° C. V takom prípade prísne dodržiavajte pokyny uvedené v príručke k prístroju..

Dobre vysušené bobule by sa mali zbaviť takmer všetkej vody, ale zatiaľ by nemali nadobudnúť červenohnedú farbu. V opačnom prípade to bude znamenať, že bobule vyschli a stratili svoje hlavné bohatstvo - vitamíny a stopové prvky. Hotové sušenie je možné skladovať v uzavretých nádobách, ktoré nedovoľujú priechod vlhkosti. Môže to byť akákoľvek plastová nádoba, ale nie plastová.

Vezmite prosím na vedomie, že pri takej príprave čučoriedky na zimu strácajú bobule nepríjemnú adstringenciu. Chuť sušenia vyjasňuje sladkosť s kyslosťou a bobule samotné si zachovávajú maximum živín.

Ako zmraziť chokeberry

Ako môžem doma zmraziť chokeberry

Chokeberry alebo chokeberry - rastlina s veľmi príjemnými, zdravými, mierne koláčovými, sladkými a kyslými plodmi. V plodoch Chokeberry je málo kalórií, čo umožňuje ich použitie na výživu v potrave. Ale vitamíny, minerály, beta-karotén - veľa.

Chokeberry obsahuje škrob, vlákninu, organické kyseliny, prírodné cukry, bielkoviny a tuky. Pektínové látky obsiahnuté v bobúľch cíceru pomáhajú odstraňovať rádioaktívne látky, ťažké kovy. Pravidelná konzumácia harmančeka pomáha posilňovať krvné cievy, zlepšuje pečeň a endokrinný systém.

Pri varení sa chokeberry používa na výrobu džemu, džemov, kompotov, sirupu a pridáva sa do cesta pri pečení muffínov. Chokeberry dokáže tolerovať mrazenie bez toho, aby stratil svoje prospešné vlastnosti. Chokeberry je na zimu zamrznutý niekoľkými spôsobmi, v závislosti od toho, ako ho budete neskôr používať..

Chokeberry: užitočné vlastnosti, tajomstvá zberu a metódy zberu

Aronia, chokeberry a medzi ľuďmi jednoducho chokeberry - jedna z najužitočnejších ovocných plodín pestovaných v našich záhradách. Sáčky z neho sú nielen chutné, ale aj mimoriadne užitočné, hlavnou vecou je ich správne varenie.


Chokeberry - jedna z najužitočnejších ovocných plodín

Vlasťou čučoriedky je Severná Amerika. V našej krajine sa chokeberry prvýkrát používala ako veľkolepá okrasná rastlina. Až na začiatku 50. rokov táto plodina začala rásť ako ovocie. Čerešne bobule sa konzumovali nielen v čerstvej, ale aj v sušenej, mrazenej a konzervovanej forme..

Priaznivé vlastnosti čučoriedky

Pokiaľ ide o množstvo látok užitočných pre ľudské telo v ňom obsiahnuté, nie je černoch obyčajný horší ako popol z horských horských oblastí a dokonca presahuje jeho chuť..


Bobule Aronia - sklad vitamínov a živín

Zloženie cíceru obsahuje beta-karotén a vitamíny, ako sú B1, B2, B6, E, P, C a K. Bobule Aronia sú okrem toho bohaté na glukózu, fruktózu, sacharózu, pektín a triesloviny, ako aj na makro a stopové prvky, ako je bór, fluór, železo, molybdén, meď a mangán.

Bobule a listy Chokeberry sa používajú v ľudovom liečiteľstve na:

  • normalizácia čriev a zníženie hladiny cholesterolu v krvi;
  • stiahnutie určitých rádioaktívnych látok a ťažkých kovov z ľudského tela;
  • zlepšujú funkciu pečene a sú vynikajúcim choleretickým činidlom;
  • zvýšiť imunitu;
  • normalizácia krvného tlaku.

Dôležité: Rovnako ako mnoho iných rastlín používaných v ľudovom liečiteľstve, aj v prípade chokeberry je kontraindikácia. Jeho použitie sa neodporúča pre:
  • tromboflebitída a zvýšená koagulácia krvi;
  • ischemická choroba srdca;
  • gastritída;
  • žalúdočný a dvanástnikový vred;
  • kŕčové žily.

Viac informácií o tejto téme nájdete v článku Zákerná Arónia. Užitočné vlastnosti cíceru a kontraindikácie jeho použitia.

Ako zbierať áriu

Aby boli kurčatá čo najdlhšie udržiavané, musia byť úplne suché. Chokeberry preto musíte odstrániť až v popoludňajších hodinách, keď rosa už ustúpila, a to iba v suchom počasí..


Bobule Aronia sú dôležité na správne vyberanie

Po zbere úrody čučoriedky je čas premýšľať o jej uložení. Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť: skladovanie čučoriedky čerstvé, sušené alebo mrazené.

Uchovávanie čerstvej árie

Čerešňa čerstvá si zachováva všetky prospešné vlastnosti. Jediná vec, ktorá vás môže rozrušiť, je to, že sa dá uložiť na relatívne krátky čas..


Čerstvé syrice nie sú dlho skladované

Je pravda, že toto obdobie môžete mierne predĺžiť. Čerešňa sa preto zberá určitým spôsobom - bez zberu ovocia z kefy. To znamená, že nevyberajú jednotlivé bobule jednotlivo, ale na základni odrežú celý zväzok. Kefy s bobuľami sú rozložené v jednej vrstve do lepenky alebo drevených škatúľ a odložené na uskladnenie v chladnej miestnosti alebo zavesené na vopred natiahnutom lane..

Skladovanie sušenej arónie

Bobule čučoriedky si tiež zachovávajú vitamíny a výživné látky, musia však byť náležite vysušené.


Bobule Aronia možno sušiť

Bobule Aronia sa odlepia z kefiek, umyjú sa, vysušia sa vodou a sušia sa v peci alebo sušičke.

Sušenie bobúľ v rúre

Ovocie sa položia na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom, vložený do rúry a udržiavaný po dobu 30 minút. pri teplote + 40 ° C Potom sa teplota zvýši na +60 ° C a suší sa, až kým nie je pripravená.

Dôležitá informácia: bobule Chokeberry sa nedajú predsušiť, preto buďte opatrní, aby ste počas práce nedostali načervenalý (alebo nahnedlý) odtieň. To je farba, ktorá bude dôkazom, že bobule sú predsušené.

Sušenie bobúľ v sušičke

Sušené bobule čučoriedky sa vkladajú do fľaše alebo do iného vhodného plastového (skleneného) obalu, ktorý nepriepustí vlhkosť a je uložený v suchej miestnosti, ktorá je často vetraná..

Uskladnenie mrazenej Chokeberry

Bobule Aronia sa balia do malých nádob (predprané a úplne suché), pričom sa počíta objem pre takú časť, ktorá sa plánuje súčasne spotrebovať..


Čerešne bobule môžu byť zmrazené

Nádoby sa vyčistia v mrazničke v oddieli na rýchle zmrazenie. Deje sa tak tak, že počas procesu mrazenia sa cukor obsiahnutý v bobúľch bobúľ nezmení na škrob.

Nielen aromatické čaje sa vyrábajú zo mrazených bobúľ čerešní, ale tiež ovocné nápoje, ale tiež sa pridávajú do rôznych múčnych výrobkov. Pred použitím sa plody horského popola roztopia pri izbovej teplote a šľahajú sa v mixéri.

Okrem skladovania čučoriedky v čerstvej, sušenej a mrazenej forme môžete z nej pripraviť aj množstvo chutných a veľmi užitočných pochúťok: vynikajúce džúsy a kompoty, nezvyčajné džemy, rôzne ovocné nápoje a sirupy..

Chokeberry Jam

Na prípravu budete potrebovať:

  • cícer (bobule) - 1 kg;
  • cukor - 1,5 kg;
  • voda - 500 ml.

Chokeberry Jam

recept:

  1. Bobule sa odtrhnú kefami, umyjú sa pod tečúcou vodou a nechajú sa odtiecť.
  2. Blanch po dobu 5 minút. vo vriacej vode, po ktorej sa ihneď na 30 sekúnd okamžite zníži do studenej vody a nechá sa odtiecť.
  3. Sirup sa pripravuje z vody a cukru, ktorý sa používa na plnenie bobúľ, privarte k varu, povarte asi 5 minút. a odstránené z tepla, ponechané 10 až 12 hodín na impregnáciu.
  4. Potom položte malý oheň a varte do mäkka, čo je určené sirupom: trochu do lyžice a kvapka kvapka na tanier. Ak sa sirup nerozšíri, je zaseknutý papier pripravený.
  5. Horúco nalejte do sterilizovaných plechoviek, stočte a odložte na uskladnenie.

Džem z arónie s jablkami

Na prípravu budete potrebovať:

  • cícer (bobule) - 0,5 kg;
  • jablká - 0,5 kg;
  • cukor - 1,2 kg;
  • voda - 300 ml.

Džem z arónie s jablkami

recept:

  1. Jablká sú umyté, olúpané a olúpané a rozdrvené mixérom.
  2. Chokeberry sa umyl a 3-5 minút. blanch vo vriacej vode.
  3. Sirup sa vyrába z vody a cukru.
  4. Do jabĺk sa pridáva jablková omáčka a po naliatí všetkého sirupu sa nechá 3-5 hodín vylúhovať.
  5. Po uplynutí stanoveného času sa džem zapáli miernym ohňom, nechá sa prevariť a po dobu 5 minút sa opäť nechá variť, potom sa ponechá 3-5 hodín. Ak sa bobule bobúľ nezmäkli, opakujte postup znova..
  6. Horúci džem sa naleje do vopred sterilizovaných pohárov a stočí sa.

Arónska marmeláda s citrónom

Na prípravu budete potrebovať:

  • Bobule Aronia - 1 kg;
  • citrón (veľký) - 1 ks;
  • cukor - 1,4 kg.

Arónska marmeláda s citrónom

recept:

  1. Rowanové bobule sa premyjú, nechajú sa odtiecť vodou, zmiešajú sa s polovičným cukrom a nechajú sa 10 až 12 hodín.
  2. Nalejte do hrnca so silným dnom a varte 10 minút. (po varení) na miernom ohni. Ak sa počas procesu varenia uvoľní veľmi malé množstvo šťavy, môže sa k nim pridať 100 ml prevarenej vody..
  3. Umyte citrón, kôru. Kôra sa trie na jemnom strúhadle, dužina sa nakrája na malé kocky a to všetko spolu so zvyšným cukrom sa pridá do prevarených bobúľ bobúľ. Varte na miernom ohni ďalších 15 minút. po varení.
  4. Odstráňte z tepla, nechajte ho úplne vychladnúť a nechajte ho znova uvariť, tentoraz, kým nebude pripravený.
  5. Balené za tepla v sterilizovaných plechovkách, zvinuté a uskladnené.

Tajomstvo lahodnej chokeberry jam

  • bobule čučoriedky sú trochu suché, takže predtým ako uviaznete, musia byť „zmäknuté“: 3-5 minút. blanch vo vriacej vode, potom ho na niekoľko sekúnd spustite v studenej vode;
  • aby džem z arónie získal ešte pikantnejšiu chuť, môžete doň pridať trochu škorice;

Tajomstvo lahodného džemu z čučoriedky. Fotografie z webu med-explorer.ru

  • voda, v ktorej boli bobule olúpané, sa môže použiť na výrobu kompótov, pretože do nich prechádza časť výživných látok. Do tejto vody pridajte iba cukor, jablká (alebo akékoľvek iné ovocie alebo bobule a ovocné misky) a varte.

Chokeberry kompot

Na prípravu budete potrebovať:

  • chokeberry (bobule) - asi 300 g na nádobu s objemom 3 l;
  • voda a cukor - vo výške 0,5 kg cukru na každý liter vody.

Chokeberry kompot

recept:

  1. Bobule Aronia sa umyjú a nalejú do sterilných pohárov a naplnia sa do tretiny objemu.
  2. Cukor sa vkladá do vody (v pomere 2: 1), zapáli sa na miernom ohni a varí sa až do úplného rozpustenia cukru.
  3. Nalejte bobule do pohára s hotovým horúcim sirupom a po ich sterilizácii ich zrolovať. Trvanie sterilizácie plechoviek s kompotom závisí od ich objemu: 0,5 l - 15 minút, 1 l - 25 minút, 3 l - 50 minút.
  4. Valcované plechovky sú obrátené hore nohami, zabalené do prikrývky (prikrývky, hustej prikrývky), pod ktorú sa nechajú úplne vychladnúť..

Tip: Ak pridáte oranžovú farbu, kompót Chokeberry bude ešte pikantnejší.

Dusená ária a jablká

Na prípravu budete potrebovať:

  • Aronia (bobule) - 6 lyžíc. lyžice;
  • jablká (malé) - 12 ks;
  • cukor - 800 g;
  • voda - 4,5 l.

Dusená ária a jablká. Fotografia z s1.1zoom.me

recept:

  1. Jablká a cícer umyte v rovnakých dávkach v dvoch sterilných nádobách s objemom 3 l.
  2. Cukrový sirup sa pripravuje z vody a cukru, privarí sa k varu a po vyliatí jabĺk s jablkami okamžite prevráti plechovky..
  3. Nádoby s kompotom sa prevrátia naruby a prikryjú sa prikrývkou, ktorá sa odstráni až po úplnom ochladení brehov..
  4. Dusené jablká a árium môžete skladovať pri izbovej teplote.

Dôležité: Množstvo ingrediencií v tomto recepte je založené na dvoch 3 l plechovkách..

Čerešňa s cukrom

Na prípravu budete potrebovať:

  • cícer (bobule) - 1 kg;
  • cukor - 700 - 800 g.

Čerešňa s cukrom

recept:

  1. Bobule sú umyté, vypustené a nasekané mlynčekom na mäso alebo mixérom.
  2. Výsledné pyré sa zmiešajú s cukrom.
  3. Hotový „živý“ džem je balený v čistých sterilizovaných nádobách, zakrytých viečkami.
  4. Čistí sa v chladničke alebo chladnej miestnosti.

Arónsky sirup

Na prípravu budete potrebovať:

  • cícer (bobule) - 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • voda - 800 ml;
  • kyselina citrónová - 15 g;
  • čerešňové listy - asi 50 g.

Arónsky sirup. Fotografia z nkj.ru

recept:

  1. Opláchnite čerešňové listy a 2 minúty. variť vo vode.
  2. Po uplynutí stanoveného času je potrebné ich odstrániť, do vody pridať umyté bobuľové ovocie, priviesť do varu a 5 minút variť..
  3. Pridajte kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a nechajte vylúhovať jeden deň.
  4. Potom jemne pretlačte kompozíciu tak, aby vytvorená zrazenina zostala v panvici.
  5. K filtrovanej (môžete použiť niekoľko vrstiev gázy) pridať cukor a za stáleho miešania priviesť zmes k varu.
  6. Hotový sirup sa naleje do vopred sterilizovaných bánk a zrolovať sa.

Chokeberry sirup sa používa na prípravu rôznych nápojov a želé, a tiež ako neobvyklý doplnok do zmrzliny a palaciniek v ústach..


Z arónie môže urobiť veľa užitočných polotovarov. Fotografia z i0.wp.com

Ako ste videli, z chokeberry môžete variť veľa zdravých a neuveriteľne chutných sochorov. Nepochybujem, že máte tajomstvá varenia rôznych sladkostí z čučoriedky! Bol by som veľmi vďačný, keby ste ich uviedli v komentároch.

Si Môžete Vychutnať O Kaktusy

Calendula je trávnatým ročníkom rodiny Astrov. Distribučná oblasť Západná Európa, Stredozemie, Juhozápadná Ázia.
Toto je oficiálny názov známych nechtíka lekárskeho.

Vázy na cintoríne sú potrebné na to, aby prišli k hrobu, aby si uctili pamiatku mŕtvych, kam dať kvety. Takže bude stáť na hrobe dlhšie. Samotná váza bude ozdobou pohrebiska. Áno, a potom bude ľahšie nahradiť ho novým, a to tak, že sa z nádrže vyberú vädnuté rastliny, ako zbierať odpadky cez hrob.